Пай — овощной пирог с беконом зеленью и грибами

Настоящее его название пай — пирог с начинкой, часто этот овощной пирог готовится только с верхней корочкой, но если вы захотите, что бы слой теста был и снизу и сверху — пожалуйста это ваше право, ничего страшного не произойдёт. В Северной Америке под словом «пай» подразумевают пирог с открытой начинкой, а в Англии такой пирог чаще всего называют тартом.

Овощной пирог с беконом и зеленью

Для приготовления этого овощного пирога будем использовать полкилограмма уже готового слоеного теста:

• 150 -160 грамм бекона, один зубчик чеснока;
• одну головку репчатого лука;
• пару стеблей лука порей;
• одну морковь;
• один корень петрушки;
• 100 грамм грибов шампиньонов;
• 30 грамм сливочного масла;
• 1 ¼ стакана сливок;
• зелень укропа;
• зелень петрушки;
• одну столовую ложку муки;
• одно яйцо;
• молотый черный перец;
• соль.

Начинаем творить пирог с беконом, зеленью и грибами.

1. Мелко рубим репчатый лук и чеснок.
2. Лук порей нужно нарезать кольцами.
3. Морковь, корень петрушки, бекон нарезать кубиками, шампиньоны — ломтиками.
4. Репчатый лук и чеснок обжариваем до золотистой корочки.
5. В обжаренный лук с чесноком кладём грибы, бекон и помешивая жарим около пяти минут.
6. Добавляем морковь, корень петрушки, лук порей, посыпаем всё мукой и продолжаем жарить ещё три минуты.
7. После чего заливаем сливки и тушим на протяжении 15 минут.
8. Пока наши овощи, бекон и грибы тушатся мы мелко рубим зелень укропа и петрушки, с таким расчётом чтобы получилось по одной столовой ложке.
9. По истечении четверти часа добавляем мелко порубленную зелень.
10. Начинку солим, перчим и выкладываем в керамическую форму.

Приступаем к самому сложному этапу приготовления овощного пирога, правда он не совсем овощной, но это уже не важно, так как он уже у нас почти готов. Нам осталось только раскатать слоеное тесто, нарезать его полосками шириной пару сантиметров и переплести их в виде плотной решётки. Если же у вас нет опыта в плетении такого рода или вы просто не терпеливый человек, вы можете просто раскатать тесто и накрыть им форму с овощами, обрезав лишние края теста.

Отделяем желток и смазываем им пирог с овощами. Устанавливаем в духовке температуру 180 градусов и ставим пай выпекаться пока на тесте не образуется румяная корочка.

А дальше можно без церемоний. Отламываем руками кусочек подрумянившегося теста, выкладываем на него распространяющую по всему дому волшебный аромат начинку и начинаем с огромным удовольствием наслаждаться своим творением.

Приятного аппетита! С уважением Александр Абалаков.

Похожие рецепты:

• Веер из баклажанов
• Кабачки фаршированные овощами
• Картофельные клецки
• Осетинский пирог с мясом
• Луковый пирог с беконом