Овощи под сыром, запеченные в духовке — рецепт ПП

С весною вас, друзья! Правда, не знаю как у вас, а у нас что-то весна запаздывает и после парочки светлых дней повалил снег, который уже и растаял. Теперь вокруг холод и огромные лужи — совсем нет весеннее настроение. Чтоб как-то его поднять, решила приготовить диетические яркие овощи. Ну а какая сейчас свежесть? Тепличные, да замороженные варианты. Значит, будем готовить из них. Чтоб вынести максимум пользы из купленных продуктов и сделать блюдо сытным (насколько это возможно), я решила воспользоваться проверенным рецептом. Овощи, запеченные в духовке всегда радовали меня своим вкусом и быстротой приготовления.

Запеченное в духовке овощное ассорти

Использование фольги позволит нам сохранить всю сочность продуктов, а вариант с одноразовой посудой даст возможность сразу приготовить порционное блюдо. Мой рецепт собрал в себе максимум возможных продуктов, скомбинировав их в яркое и полезное овощное ассорти.

Состав ингредиентов выглядел следующим образом:

Свежие овощи:

• Картошка — 2 шт.
• Тыква — 150 гр.
• Перец капи — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Томаты черри — 1 жменя.

Замороженные овощи:

• Брокколи — 1 жменя.
• Брюссельская капуста — 1 жменя.
• Кукуруза — 1 жменя.

Дополнительные компоненты:

• Соль, специи — по вкусу.
• Оливковое масло — для запекания.
• Моцарелла (или другой мягкий сыр) — по желанию.

Как видите, рецепт достаточно прост и его состав легко поддается изменению под ваши собственные предпочтения. В первую очередь, капи легко заменяется болгарским перцем, кабачок дополняется баклажаном, а состав капусты можно расширить еще и цветной. При таком варианте, даже нет надобности уточнять, какие овощи запекают в духовке, ответ однозначный — все.

Рассказываю про свои пошаговые действия

1. Все, что необходимо чистить, мы чистим. Снимаем кожуру у картошки и моркови, счищаем луковую шелуху и тонко срезаем шкурку у кусочка яркой сочной тыквы. Сполоснуть подготовленные продукты.
2. Теперь все нарезаем кусочками желательно одинакового размера. Картошку и тыкву режем кубиками или брусочками. У меня тыква вышла яркими треугольниками. Морковь и кабачок порезать кружочками. Головку лука нашинкуйте средними полукольцами. Помните, что слишком тонкая шинковка приведет к тому, что лук при запекании сгорит. Брокколи разобрать на соцветия, а крупную брюссельскую капусту разрезать на 2-4 части. Мелкие томаты перерезать пополам. Перец очистить от семян, удалить плодоножку, а саму мякоть порубить соломкой. Если же есть желание приготовить гриль из овощей, то тогда должен быть крупный вариант нарезки ингредиентов, а иногда и вообще оставить их целыми.
3. В большую миску сложить все овощи кроме томатов. Тщательно перемешать продукты. Самое время приправить блюдо солью и специями на свое усмотрение.
4. Затем всё разложить по порционным формам из фольги. Старайтесь, чтоб в каждую посуду попали представители всех овощных продуктов. Сверху каждой порции разложите половинки помидоров.
5. Придайте блюду сочности и аромата, полейте его оливковым маслом. Я же, как видно на фото, поливала чесночным маслом с розмарином из-под вяленых томатов. Помните, мы с вами заготавливали такие деликатесы осенью?
6. Знаете, как вкусно запечь овощи, чтоб они сохранили свою сочность? Аккуратно закройте посуду фольгой. Тогда продукты в фольге будут готовиться в собственном овощном соку и пропитаются ароматами друг друга.
7. Запекайте блюдо до полной готовности компонентов. Сколько запекать овощи будет напрямую связано с их размером. А при какой температуре их готовить, ориентируйтесь на собственные предпочтения и вид духовки. У меня при нарезке средним размером и обычной духовке блюдо готовилось около 60 минут при 180-190С.
8. За 7-10 минут до предполагаемого окончания снимите с посуды фольгу, пусть верхний слой слегка подрумянится. А для нежной корочки, приготовим овощи под сыром. Достаточно разломать шарик моцареллы на несколько кусочков и разложить поверх блюда.

Легкий ПП под сырной корочкой готов! Наслаждайтесь ярким, вкусным и вполне сытным обедом.

Такой полезный гарнир может подаваться самостоятельно или стать добавкой к мясной составляющей. Приятного аппетита!