Как приготовить мусаку с йогуртовым соусом

Это овощное блюдо очень популярно в Греции, Турции и Болгарии. В этих странах, о том как приготовить мусаку наверно знает даже ребёнок. Она также известна и в многих других странах Ближнего Востока и Средиземноморья. В каждом регионе её готовят по разному.

В Греции например, что бы приготовить мусаку, в качестве первого слоя используют баклажаны с оливковым маслом, вторым слоем укладывают мясо (обычно баранину) с помидорами и поливают её соусом бешамель.

На севере этой страны в мусаку кладут нарезанный тонкими ломтиками картофель, а могут пропускать его через мясорубку вместе с мясом. В Болгарии тоже готовят блюдо из такого фарша. В Турции заменяют баклажаны на цуккини или тыкву с добавлением гороха.

Мусаку запекают в керамической посуде и частенько подают с томатным соусом. В этом рецепте я расскажу как приготовить мусаку с овощами и йогуртовым соусом. Для приготовления соуса используется натуральный йогурт. Этот напиток содержит молочнокислые бактерии и известен многим народам мира.

Овощная мусака с соусом

Для приготовления рецепта потребуется:

• один баклажан;
• один кабачок;
• два сладких перца;
• одна головка репчатого лука;
• один стакан томатного соуса;
• четыре зубчика чеснока;
• две столовых ложки кунжута;
• 200 грамм твердого сыра;
• три яйца;
• половина стакана натурального йогурта;
• пять столовых ложек растительного масла;
• молотый черный перец;
• соль.

Начинаем готовить мусаку

1. Сначала нарезаем баклажаны кругляшками толщиной 1 — 2 сантиметра, солим и даём постоять 20 минут, затем промываем.
2. Кабачок режем такими же кусочками, сладкий перец нарезаем кольцами, репчатый лук полукольцами, чеснок мелко рубим.
3. Баклажаны с кабачками обжариваем в сковородке на растительном масле в течении 5 минут. Добавляем сладкий перец, чеснок, репчатый лук, солим, перчим и продолжаем обжаривать ещё 10 минут.
4. После того как овощи обжарятся заливаем их томатным соусом и ставим тушится на 15 минут.
5. Пока тушатся наши овощи натираем сыр на мелкой тёрке, не сильно взбиваем яйца и смешиваем всё с йогуртом.
6. Когда овощи потушатся выкладываем их в форму, предварительно смазав её маслом, на овощи выливаем приготовленную смесь йогурта, сыра и яиц. Посыпаем всё кунжутом.
7. Ставим в духовку запекаться на 30 минут. Температуру устанавливаем 180 градусов. Перед тем как подать на стол посыпаем порубленной зеленью петрушки и укропа.

Конечно может быть и в этих странах каждый ребенок знает как приготовить мусаку, но вот я прожив пол жизни впервые столкнулся с рецептом этого овощного блюда. О чем нисколько не пожалел.

Приятного аппетита! С уважением, Александр Абалаков!

Похожие рецепты:

• Веер из баклажан. Баклажаны с помидорами и сыром.
• Кабачки фаршированные овощами
• Арагонский салат
• Овощная лазанья
• Баклажанная икра в мультиварке