Фунчоза с грибами и овощами

И снова здравствуйте! Сегодня хочу угодить своим рецептом всем: любителям сытных и оригинальных блюд, вегетарианцам и постящимся, сторонникам азиатской кухни и тем, кто готов к экспериментам. Я предлагаю вам приготовить фунчозу с овощами и грибами. Хотя лапша фунчоза — это уже вряд ли экзотика для нас, но все равно она не часто встречается на нашем столе. С курятиной мы ее уже готовили, теперь пришел черед расширить ассортимент и сделать вегетарианский вариант блюда.

Как приготовить фунчозу с шампиньонами и овощами

Рассказываю как вкусно, сытно и без труда приготовить в домашних условиях это заморское лакомство.

Ингредиенты:

• Рисовая вермишель — 300 гр
• Шампиньоны — 400 гр
• Болгарский перец — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Кунжут — 3 щепотки
• Растительное масло — 5 ст. ложек
• Соевый соус — 3 ст. ложки
• Перец черный — 1 ч. ложка
• Соль — по вкусу

Вместо шампиньонов можно взять другие грибы, а если перца нет под рукой, то его можно исключить из списка ингредиентов.

Делаю заготовки. Шампиньоны разрезаю на 4 части. Луковую головку шинкую тонкими четверть-кольцами. Перец нарезаю соломкой, а морковь крупно натираю. Чеснок измельчаю через пресс. Для меня такая нарезка продуктов показалась оптимальной, вы же можете измельчить овощи как посчитаете нужным.

В небольшом количестве масла пассерую лук до легкого изменения в цвете.

Добавляю к нему кусочки шампиньонов и продолжаю тушение. Выпариваю из грибов жидкость. На это все уходит около 7 минут.

Затем к практически готовым шампиньонам выложила морковь с перцем. Все перемешала и пассировала овощи до полной готовности.

Последними к продуктам добавляю чеснок и кунжутные семечки.

Приправляю продукты солью с перцем по вкусу.

Все перемешиваю и заправляю соевым соусом. Тушу с соусом около 4 минут.

Параллельно готовлю фунчозу. Воды для нее беру так же, как и для обыкновенной пасты: 1 л жидкости на 100 гр продуктов. В кипящую воду помещаю крахмальную вермишель и отвариваю 3 минуты. Затем откидываю ее на сито, чтобы полностью стекла вода.

Добавляю готовую вермишель к овощам с грибами и все перемешиваю. Делайте это осторожно, чтобы блюдо не превратить в кашу.

Подавать фунчозу в теплом виде, разложив по порционным тарелкам.