Салат из куриных сердечек рецепт спасательной операции

Этот салат из куриных сердечек мне как-то приготовила моя теща, когда пришла к нам с проверкой, чем питаются её внуки . Это она любит делать. Наверное все тёщи это делают. И как назло в холодильнике хоть шаром покати и кроме куриных сердечек, овощей, яиц и кое каких домашних заготовок практически ничего не было.

Вопрос стоял в том как приготовить куриные сердечки, вкусно приготовить, наверное этот вопрос задавал себе практически каждый человек, который хоть когда-то сталкивался с решением продовольственной программы для своей семьи. Ну вот и для меня наступил такой момент истины и задать себе такой вопрос — Как приготовить куриные сердечки ?

Обычно куриные сердечки я покупаю редко и только чтобы приготовить из них паштет, а в этот раз все как-то руки до них не доходили. Вот здесь-то и настал звёздный час для моей тещи. Да простят меня мамы мам наших детей, то-есть наших жен.

С гордым видом она начала рассказывать рецепт приготовления куриных сердечек, не забыв упрекнуть меня в том, что не могу накормить своих детей. Все упреки я выслушал со смирением и в одиночестве, так как жены не было дома в этот момент. Тем более, что моя вторая мама конечно-же знала про моё увлечение, и ей скорей всего было просто приятно поучать меня в этом вопросе. Нет вы ничего такого не подумайте. У нас дружная семья и её упрёки были справедливы.

Блюдо про который она рассказала, как вы уже догадались, был рецепт салата из куриных сердечек с орехами. И здесь мне пришлось пойти на хитрость. Я заявил ей, что не запомнил как приготовить этот салат. Пусть по хозяйничает на кухне раз уж пришла, а я понаблюдаю за работой мастера.

Ей не оставалось выбора как только приступить «к спасению своих внуков от голода». А я в свою очередь конечно-же все посмотрел и запомнил, а теперь рассказываю вам рецепт приготовления салата из куриных сердечек с орехами от моей второй Мамы.

Салат из куриных сердечек с орехами

Чтобы накормить двух моих голодных детей, тёщу, меня и мою жену нам понадобится:

• 300 грамм куриных сердечек
• две головки репчатого лука
• половинка морковки
• 2 солёных огурца
• одна картошка
• 150 грамм маринованных грибов
• два яйца
• зелень петрушки
• по 3 столовых ложки майонеза и сметаны
• половина стручка жгучего перца
• лавровый лист
• 100 грамм орехов грецких или кешью
• соль

Перед началом моего изложения рецепта приготовления куриных сердечек хочу вам рассказать про орехи кешью, что это за фрукт такой. Нет я не оговорился. Плод кэшью состоит из самого ореха и так называемого яблока кешью. Яблоко есть на самом деле разросшаяся над орехом мясистая плодоножка.

Поэтому иногда кешью называют псевдофруктом. По форме он напоминает сладкий перец. Его мякоть вкусная и сочная, но жаль что долго не хранится. Если вы хотите попробовать то вам придется ехать к нему на родину в регионы Южной Азии. В одной из статей я уже рассказывал о приготовление блюда с этими орехами. Вернёмся к нашему салату из сердечек.

1. Куриные сердечки заливаем горячей водой, ставим на плитку и доводим до кипения, туда-же положим одну головку лука, морковку, солим, и продолжаем варить. За 15 минут до того как они приготовятся добавляем перец и лавровый лист и варим до полной готовности. После этого отставляем их в сторону пусть охладятся в бульоне. Одновременно с сердечками нужно сварить картошку и яйца.
2. Приступаем к нарезке продуктов. Очищаем соленые огурцы от шкурки и нарезаем их ломтиками, огурцы лучше брать домашней засолки, картошку чистим, нарезаем кубиками, вторую луковицу нарезаем соломкой, грибы произвольными кусочками.
3. Остывшие куриные сердечки вынимаем и нарезаем ломтиками.
4. Наконец добрались и до яиц, чистим, мелко их рубим и незабываем оставить один желток. Пока он нам нужен живым и невредимым.
5. Зелень петрушки мелко крошим, её можете взять произвольное количество, сколько вашей душе угодно.
6. Все ингредиенты смешаем вместе в одной миске.
7. Теперь орехи. Подсушиваем их на сковородке, масло добавлять не нужно. Затем мелко их рубим или растираем в ступке, кому как больше нравится. Я обычно мелко рублю, так лучше чувствуется их присутствие в салате.
8. Сметану смешиваем с майонезом и орехами и заправляем салат из куриных сердечек. Выкладываем его в салатник, желток который мы предусмотрительно оставили натираем на терке и посыпаем им эту закусочку.

Рецепт приготовления куриных сердечек конечно-же хорош, но этим блюдом одним всю семью не накормишь. Пойду-ка я в магазин за продуктами, а то и вправду все голодными останемся. Тем более что перед подачей на стол салат из куриных сердечек должен настояться.

Приятного аппетита ! С уважением Александр Абалаков!

Другие записи в рубрике «Салаты и закуски»

• Салат перепелиное гнездо
• Арагонский салат
• Закуска из творога
• Салат с консервированной фасолью
• Салат «Красное море»

И все таки она вырвалась!