Вкусный салат из брокколи цветной капусты и помидоров

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня в авангарде кулинарного блога салат из брокколи и цветной капусты — «Новогодняя елочка». Два слова о данном салате. То, что вы видите перед собой только лишь видимая часть айсберга, за которой скрывается глыба витаминов и вагон полезных свойств.

Конечно, это важный показатель определяющий, насколько блюдо соответствует вашим представлениям о здоровом питании, но сегодня речь пойдет вовсе не об этом. В сложившейся ситуации меня больше интересуют вкусовые качества салата из брокколи.

А, как известно, польза и вкус не всегда уживаются в одном «флаконе». К примеру, рыбий жир. Невероятно полезная штука. Ну, а на вкус! Полное ... противоположное пользе явление. Ни в коем случае не горю желанием настроить вас против салата тем более, для этого нет никого повода.

Простой и не замысловатый рецепт салата из брокколи делает блюдо доступным для людей, не имеющих врожденных или приобретенных кулинарных способностей. Здесь в большей мере потребуются художественные навыки и творческий подход к оформлению салата.

Салат из капусты брокколи выкладывается на плоское блюдо по форме напоминающую новогоднюю елочку. Помидорчики черри исполняют роль елочных украшений, а полоски желтого перца опоясывают салат из брокколи яркими съедобными бусами. Верхушку овощной красавицы венчает звезда из моркови.

И какой может быть Новый год без снега, пусть даже не настоящего. Вернее вовсе ненастоящего. В салате из брокколи «Ёлочка» роль снега исполнит вареный яичный белок, смешанный со сметаной, чесноком и плавленым сырком. Знакомая закуска. Помните как она называется?

Ну, что же в шкуре поэта довелось побывать, теперь настал черед почувствовать себя в роли художника оформителя новогоднего стола. Может сегодня хоть что-то путное получится. Перед началом приготовления салата я ощутил даже небольшое волнение. Удастся ли из брокколи мне сделать елочку. Давайте посмотрим, каким образом у меня это получится.

Рецепт салата из брокколи

Продукты для салата:

• 350 грамм брокколи;
• 120 грамм цветной капусты;
• 50 грамм лука порей;
• 3-4 помидорчика черри;
• 1 желтый сладкий перец;
• 1 морковь;
• 2 яйца;
• 3 зубчика чеснока;
• Два плавленых сырка;
• 50 грамм сметаны;
• Соль;

Продукты для соуса:

• 3 столовых ложки растительного масла
• Сок от одного лимона
• 3 зубчика чеснока

Разбираю на соцветия брокколи и цветную капусту.

Отвариваю в подсоленной воде в течение 7-10 минут. Также Отвариваю морковь и яйца.

Соус для салата из брокколи

Пока овощи остывают, займусь приготовлением соуса для салата из брокколи. Отмеряю растительное масло.

Выдавливаю из лимона сок и вливаю в масло.

Пропускаю через пресс три зубчика чеснок и соединяю с соусом. Перемешиваю.

Продолжаю работать с овощами. Выкладываю остывшую цветную капусту на плоское блюдо в форме елочки. «Фундамент» для салата заложен.

Крошу лук порей и посыпаю слой из цветной капусты.

Поливаю слои из овощей чесночным соусом.

Приступаю к ювелирному и кропотливому этапу в приготовлении салата. Из брокколи теперь предстоит сложить елочку максимально похожую на первоисточник. У каждого кулинара свои проверенные методы и хитрости, каким образом этого достичь. Свой почерк! Как у художника. Пусть только кто попробует сказать, что кулинария не искусство! В итоге вот что у меня получилось сложить из брокколи.

Далее вновь поливаю капусту чесночно-лимонным соусом.

Из моркови вырезаю вот такую звездочку. И водружаю на ту часть салата, где и должно находиться это украшение. На макушке псевдо ёлки.

Помидорки разрезаю пополам и украшаю салат.

Нарезаю перец полосками.

Полоски перца также использую для украшения салата.

Теперь «снежный покров». Натрию на мелкой терке яичный белок, сырки. Выдавливаю чеснок — три зубчика.

Добавляю сметану и перемешиваю до однородного состояния. Оставляю часть тертого яичного белка. Чуть ниже узнаете для чего.

Получившейся смесью покрываю блюдо, аккуратно обходя края съедобной елочки из брокколи. Крайнее дополнение — последний штрих! Посыпаю салат предусмотрительно оставленным яичным белком.

Вот в принципе и готов рецепт салата из брокколи. Получился самый новогодний из новогодних салатов. Но это друзья — цветочки! Ягодки ожидают вас впереди. Через пару тройку дней такую ягодку увидите в формате салатика! Закачаетесь!

С приятным аппетитом, Александр Абалаков.

Рецепты салатов:

• Салат «Оливье» с языком
• Салат с тунцом и огурцом
• Салат с кальмарами и кукурузой