Классические сдобные булочки из дрожжевого теста с сахарным маком

Здравствуйте, уважаемые читатели! Вы в затруднительном положении и стоите перед выбором, чем побаловать семейство в ближайшие выходные, которые уже вот-вот наступят? Ответ прост! Приготовьте своим домашним булочки с маком из дрожжевого теста. Имея в запасе всего два часа, вы запросто справитесь с поставленной задачей.

Обязательно воспользуйтесь этим несложным классическим рецептом булочек с маком и пышная домашняя выпечка не оставит равнодушным ни одного сладкоежку, даже самого привередливого. Достаточно рекламных лозунгов, давайте уже начинать готовить плюшки.

Маковые булочки

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 1 кг;
• молоко коровье – 250 мл;
• сахар – 250 гр;
• яйцо куриное – 2 штуки;
• маргарин – 180 гр;
• подсолнечное масло – 130 мл;
• дрожжи быстродействующие сухие – пачка;
• соль – щепотка;
• куркума – щепотка;
• мак кондитерский – 2 ч. л.

Процесс приготовления сдобы

1. Возьмём кастрюлю объёмом 2 или 3 литра и выльем туда молоко. Добавим пачку маргарина, соль и 75 гр. сахара.
2. Поставим кастрюлю на нагрев плиты и подогреем, пока маргарин не начнёт плавиться. Тогда снимаем ёмкость с огня и разминаем содержимое рукой (можно использовать вилку или венчик). Теперь добавляем одно яйцо и сухие дрожжи. Размешиваем, засыпаем муку и замешиваем упругое, эластичное дрожжевое тесто.
3. Укладываем его в чистую чашку, накрываем крышкой и плотным полотенцем. Ставим в тёплое место. Через полчаса мы обязательно вернёмся к нему, чтобы сделать обминку. А пока занимаемся следующим шагом приготовления наших вкусных булочек. Кстати, скоро нужно будет включать нагрев духовки до стандартной для такого вида теста температуры в 180-200°С.
4. Куркуму помещаем в миску и заливаем горячей кипячёной водой. Её должно быть 40-50 мл. Задаётесь вопросом: зачем тут куркума? Это просто. Мы используем её для смазывания булочек для красивого колера.

Как приготовить мак для булочек

Есть несколько способов. Засыпаем мак в домашнюю кофемолку, добавляем 50 гр. сахара и перемалываем. Вот так легко. Но, если у вас под рукой есть ступка, можно воспользоваться ей и хорошенько размять мак вперемешку с сахаром или пудрой. В любом случае получится сыпучий порошок сероватого цвета, это и есть начинка из мака.

Пора вспомнить о куркуме, друзья! Она уже остыла и «требует продолжения банкета»! Итак, добавляем к ней один яичный желток, перемешиваем ложкой и оставляем настаиваться.

Лепка плюшек

А вот уже и подошло наше тесто!

1. Вытаскиваем его на стол и разрезаем на две части. Просто так будет сподручнее его разделывать, и наши сладкие булочки получатся небольшими и аккуратными.
2. Раскатываем скалкой первый кусок теста в пласт толщиной в половину сантиметра.
3. Промазываем верх пласта подсолнечным маслом, используя при этом кондитерскую кисть. Затем посыпаем сахарной маковой начинкой.
4. Сворачиваем пласт в рулет и разрезаем на кусочки.
5. Выставляем заготовки под булочки на застеленный кулинарной бумагой и смазанный подсолнечным маслом противень. Со всех сторон промазываем смесью куркумы и ставим в уже разогретый духовой шкаф выпекаться.

Сироп для смазки выпечки

В это время из оставшегося приготовим сироп, которым смажем булочки. Сахар смешиваем с 100 мл. горячей кипячёной воды и ставим на огонь. Нагревая до кипячения, помешивая. Когда сироп загустеет, выключаем нагрев и оставляем его остывать. Как только булочки в духовке поднимутся и начнут приобретать румяный цвет, как показано на фото, вытаскиваем их и щедро смазываем сиропом. А затем отправляем дальше выпекаться.

И уже через десять минут достаём румяные сдобные плюшки с начинкой из мака и зазываем на чаепитие. Хотя уговаривать долго всех не придется. Заслышав аромат свежей выпечки ваши близкие будут тут как тут.

Совет

Если вы захотите приготовить булочки с глазурью, можно воспользоваться шоколадом и сливочным маслом. Просто растопите их на водяной бане и немного взбейте. Тёплой глазурью покройте горячие булочки. Они станут ещё вкуснее!

Надеюсь, этот рецепт с пошаговым приготовлением помог вам испечь любимое угощение! Заходите к нам снова и наслаждайтесь вкусными и полезными рецептами и, конечно, рассказывайте о них своим друзьям! До скорого!