Пушистые творожные булочки: рецепт из дрожжевого теста с апельсиновой глазурью

Здравствуйте, дорогие читатели! Любите ли вы мягкую, нежную и душистую выпечку? Уверена, что ответ положительный. Сегодня расскажу вам, как приготовить творожные булочки из дрожжевого теста. Они понравятся даже детям, которые не балуют творог своим вниманием, потому как его в составе булочек совсем не ощущается. Зато именно этот продукт сделает их нереально мягкими, нежными как пух и воздушными.

Новогодний аромат выпечки

Запах цитрусовых, пожалуй, у всех ассоциируется с приближением Нового года. Предлагаю не совсем обычный рецепт творожных булочек с фото, пошагово описывающими процесс приготовления. В это и без того очень ароматное лакомство я добавлю цедру апельсина, а сверху их покрою апельсиновой глазурью.

Булочки из творожного теста с ароматной глазурью

Ингредиенты для приготовления наивкуснейших булок:

• 2 яйца;
• 25 гр. свежих дрожжей;
• 125 гр. сахара (5 столовых ложек);
• пол стакана молока;
• 300 гр. творога;
• 75 гр. сливочного масла (у меня был жирный домашний творог, поэтому я взяла масла 60 гр, но если жирность вашего продукта менее 9%, то используйте 75 гр. слив. масла);
• около 500-600 гр. муки;
• цедра одной апельсинки.
• Сок половины апельсина (не более 50 мл);
• 120 гр. сахарной пудры.

Замешиваем дрожжевое тесто

1. Растворяем дрожжи в одной столовой ложке сахара, вливаем подогретое молоко (температуры 37-40 градусов).
2. В смесь всыпаем около стакана муки, тщательно перемешиваем.
3. Накрываем миску чистым полотенцем и убираем в тепло на минут 15, чтобы дрожжи начали действовать, и опара поднялась.
4. В другой удобной посуде растираем творог с сахаром (оставшимися четырьмя столовыми ложками).
5. Добавляем к смеси яйца и очень мягкое сливочное масло (можно поставить его на 15 секунд в микроволновку, чтобы подтаяло). Хорошенько размешиваем сдобные составляющие.
6. Соединяем сдобу и подошедшую опару.
7. Перемешиваем и начинаем добавлять постепенно муку (лучше просеянную). В рецепте дан приблизительный объем необходимой муки, так как итоговое количество зависит от качества ее и других продуктов. Важно замесить не слишком тугое тесто, оно должно быть мягким, очень эластичным.Поняли, что муки достаточно? Добавьте в него цедру апельсина.
8. Месите тесто около 10 минут. Как только оно начнет хорошо отлипать от рук – готово. Возьмите миску побольше, смажьте ее бока растительным маслом. Соберите то что замесили в шар и положите в миску.
9. Накройте миску хлопчатобумажным полотенцем, уберите в теплое темное место. Можно поставить в духовой шкаф – там нет сквозняка, который так не любят дрожжи. А можно духовку предварительно слегка подогреть, так тесто будет быстрее подходить. Часок можно отдохнуть. За это время тесто на дрожжах должно подняться минимум в 2 раза.
10. Чтобы наши булочки получились мягкими как пух, нужно обмять тесто, убрать лишний воздух, после чего снова поставить подниматься.
11. Этот этап можно опустить, если вы торопитесь, но я советую все же дать возможность ему подняться дважды – так готовый продукт будет более пористым, а булочки будут как нежные пушистики.
12. Оставьте изделие еще на час в тепле. Оно должно увеличиться раза в три по отношению к исходному кому теста.
13. Снова примните, припылите рабочую поверхность мукой, разделите тесто на одинаковые колобки. У меня форма 20 x 30 см, в нее отлично помещаются 15 булочек.

Выпекаем булки в духовке

Накройте форму полотенцем, оставьте булочки для расстойки на 15-20 минут. Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов.

Поднявшиеся булочки выпекайте в духовке 20-25 минут. Когда они подрумянятся, вытащите их. Положите остывать на решетку или на деревянную доску, укрытую хлопковым полотенцем. Дайте изделиям остыть.

Апельсиновая глазурь

1. В это время приготовьте глазурь. Выжмите сок из половины апельсина. Должно получиться не более 50 мл. Слишком сочный фрукт, и получилось много жидкости? Выпейте. Глазури нам не нужно много, а хранить ее не получится.
2. Добавьте сахарную пудру в сок.
3. Тщательно перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
4. Готовые и слегка остывшие булочки из творожного теста обильно смажьте глазурью. Идеальное блюдо на завтрак готово!

Приятного вам чаепития! Не забывайте, что на блоге будет еще много нового и интересного, поэтому обязательно подписывайтесь на его новости!