Как утверждают эксперты из Британии, хранить яйца в дверце холодильника не рекомендуется. Они должны находиться на средней полке. Именно там, по словам специалистов, самая оптимальная температура для хранения этого продукта. Ведь при открывании дверцы температура повышается. Кроме того, яйца должны быть упакованы.
Оптимальные условия для хранения яиц
Аналогичные советы хозяйкам дают не только медики, но и представители птицефабрик. По словам специалистов, оптимальной температурой для хранения яиц считает 20 градусов и ниже. Упаковку с яйцами нельзя держать вблизи продуктов, обладающих сильным запахом, поскольку яйца обладают свойством вбирать в себя пахучие вещества.
Из-за постоянных встряхиваний, вызванных открыванием/закрыванием дверцы холодильника, происходит истончение белка и проникновение посторонних запахов в скорлупу. А при низкой температуре, которая наблюдается на средней полке холодильника, сводится к минимуму риск размножения бактерий, являющихся возбудителями сальмонеллеза.
Люди, хранящие яйца под мойкой или в коробке под кухонным столом, рискуют своим здоровьем. Также этот продукт нельзя часто перемещать между теплой и холодной средой. В противном случае яйца протухнут.
Многие кулинары не советуют сразу отправлять на сковородку яйца, взятые из холодильника. Вкус яичницы станет лучше, если яйца предварительно «согреть». Просто нужно выложить их на блюдце и оставить на несколько минут при комнатной температуре.
Между тем, некоторые научные исследователи утверждают, что вкус яиц и их срок годности не зависят от места их хранения. Благодаря лабораторному эксперименту, проводившемуся 4 года назад, удалось выяснить, что оптимальный срок хранения яиц составляет 14 дней. При этом не имеет значения, где все это время они находились – внутри холодильника или нет.
давно не храню, они стоят у меня в лотке внизу холодильника над полкой для овощей...
Каждый раз, когда открываешь холодильник, яйца в дверце взбалтываются, что не есть хорошо
Зачем тогда производители холодильников делают специальные приспособления для яиц на дверьке холодильника?
По привычке, наверное.
а они о нас заботятся? Каждый должен думать сам! Я давно храню яйца на нижней полке холодильнике...
Спасибо за совет по поводу приготовления яичницы. Вот не знала, надо будет проверить этот факт.
Нужная и полезная информация. Я знала об этом, но многим будет в новинку! Делимся знаниями и опытом, милые други-блогеры!
Про дверцу холодильника я знаю давно, но я слышала от экспертов, что яйца надо хранить на самой нижней полки около стенки. Там самое холодное место. И мясные продукты там же. Оказывается, мнение у экспертов бываю разные.)