Вертута с изюмом и грецкими орехами — вот это закрутил

Рулет вертута, взглянув на его спиралевидный фаз, сразу понимаешь, что подобрать более точное прозвище для него сложно. Сложно, но возможно! Допустим, рулет вертута можно было бы назвать закрута. Ну, или что-то в этом роде. Настолько в нём всё закручено заверчено. На совесть постарались молдавские стряпухи!

Мне до них далеко и в прямом и переносном смысле, но я приложу все силы чтобы не ударить в грязь лицом перед зарубежными коллегами и закрутить вертуту подобающим образом.

Выбирая начинку для рулета вертута, я остановился на сладком варианте наполнения теста. Хотя интерпретаций может быть бесчисленное множество, начиная с сыра заканчивая яблоками. Но всё же моя вертута будет непременно сладенькая. Многолетний стаж сладкоежки просто обязывает меня поступить так, а не иначе.

Кручу верчу, вертуту хочу. Пусть даже лишним весом за прихоть заплачу. Мне не пристало думать о диете, постановили на семейном мы совете. Веду на счастье кулинарный блог, а не по шейпингу для пухленьких кружок. Не буду больше сеять смуту и начинаю я лепить вертуту.

Вертута с орехами и изюмом

• 450 грамм муки
• 100 грамм растительного масла
• четверть стакана воды
• 3 яйца
• 250 грамм грецких орехов
• 100 грамм изюма
• 100 грамм джема
• 1 чайная ложка тертого имбиря

Солю муку. Вливаю в неё 80 грамм растительного масла

Вбиваю два яйца. Перемешиваю.

Вливаю воду и замешиваю густое тесто.

Заворачиваю в пищевую пленку и выдерживаю в таком виде полчаса.

Мне вертута чем-то напоминает яблочный штрудель рецепт, которого вы можете посмотреть вот здесь. Поэтому я сразу отказался от яблочной начинки, чтобы не было ощущения дежавю.

А вот грецкие орехи вполне даже будут здесь уместны, которые я успешно истолок прокатившись по ним скалкой. О пользе выше упомянутых вы можете прочитать на это страничке. Между прочим, в конце статьи на которую вы сейчас отправитесь есть обалденный рецепт десерта из грецких орехов. Безумно простой и вкусный!

Промываю изюм и добавляю к орехам.

Джем для вертуты подобрал абрикосовый. Здесь также можете ориентироваться исключительно на свой вкус. Вполне уместно использовать для начинки варенье, если вы в достатке запаслись им летом. Было бы классно с клубничным вертуту приготовить!

За неимением оного соединяю с абрикосовым джемом остальные компоненты.

Добавляю ложку тертого имбиря. Такое дополнение придаёт вертуте, как бы это выразиться. Не изюминку, а точнее будет, наверное, сказать остринку.

Перемешиваю все компоненты.

Наступает самый ответственный эпизод в приготовлении вертуты. Нужно как можно тоньше и длиннее раскатать тесто. Говорят, родоначальники достигли такого высокого уровня мастерства в приготовление вертуты, что тесто у них выходит не толще бумажного листа.

Получается это следующим образом. Сначала тесто вертуты раскатывается скалкой, а уже потом растягивается руками до нужных параметров. У меня нет такой цели добиться стопроцентной точности в приготовлении вертуты. Поэтому я ограничился раскатыванием теста скалкой. После чего смазал его остатком растительного масла.

Распределяю по тесту тонким слоем начинку.

Сворачиваю тесто и начинку рулетом.

На смазанный растительным маслом противень укладываю длиннющий рулет в виде спирали и смазываю взбитым яйцом.

Вертута запекается в духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут.

Проходит времени чуть меньше получаса и вот стоит вертута на столе. Достигший аппетитного окраса, подмигивающий одним глазом мне. Какой же право вкусный ты вертута! Я думал всё известно о тебе! В свои объятья заключил покрепче спрута, и что-то надломил в моей судьбе. Не оторваться от витков твоих слоеных. Как будто заколдован я на веке им. В плену своих фантазий возбужденных, ВЕРТУТА!!! Повторяю всем родным.

С уважением Александр Абалаков.

Другие рецепты вкусной выпечки:

• Печенье из песочного теста «Карандашики»
• Маффины с яблоками и фруктовыми чипсами
• Шоколадный чизкейк
• Грушевый тарт татен
• Банановый кекс с орехами