Пирог с консервированными ананасами из теста на сгущенке — покрытый нейтральной глазурью

Дорогие, читатели. Чтобы приготовить пирог с консервированными ананасами мне потребовалось приобрести совсем небольшой список продуктов и выделить чуточку свободного времени. А как раз именно его на этой неделе было совсем в обрез. Что же такого происходило в моей жизни? Значимое событие — назову это так. Оно-то и послужило поводом для приготовления замечательного фруктового пирога. Решил отпраздновать, таким образом, случившееся.

Опубликован первый сборник моих стихов в ЛитРес, а также других крупных интернет-магазинах книг! Можете поздравить меня ?. Гип-гип Ура ??????! Не скромно расхвалить свои произведения. Кому любопытно — вот вам направление . Душа потянется прочтёте, а я тем временем возвращаюсь к рассказу о выпечке.

Очень вкусный и простой рецепт пирога, непременно доставит вам удовольствие по всем ожидаемым параметрам. Сдобное тесто замешивается на сгущенке. Ананасы можно использовать как кружочками, так и кусочками на ваше усмотрение. Мне больше импонирует вариант оформления пирога, который вы видите на фото.

Глядя на него у многих может возникнуть вопрос, а чем же таким красивым, блестящим и аппетитным покрыта румяная поверхность пирога и ананасов? Отвечу — специальной глазурью, которую я приготовил своими руками. О ней подробно в конце рецепта. Также в такую своеобразную шарлотку кроме консервированных ананасов можно добавить небольшие кусочки яблок. Получится настоящее фруктовое ассорти в пышном и ароматном тесте.

И как бы ни критиковали подобный подход к питанию, я в очередной раз соблазняюсь сдобой. Предлагаю и вам присоединиться ко мне. Пошагово приготовить открытый, как моё сердце пирог и скоротать зимний вечерок с кружечкой горячего чая и кусочком тёплого домашнего наслаждения.

Ананасовый пирог на сгущёнке

Ингредиенты для пирога;

• 1,5 стакана муки;
• пара яичек;
• 2/3 банки сгущённого молока (натурального);
• банка консервированных ананасов;
• пакет разрыхлителя (можно соду).

Всего лишь несколько несложных действий и вот уже пирог запекается в духовке.

1. Вот смотрите на фото, беру сгущёнку и вливаю в отделённые от скорлупы яйца.
2. Взбиваю их до однородности смеси.
3. Муку соединяю с разрыхлителем.
4. Всыпаю её в сладкую массу из сгущёнки и яиц.
5. Смешиваю ингредиенты, пока в тесте не останется комочков, и оно станет «гладким как стекло».
6. Переливаю тесто в глубокую силиконовую форму диаметром 22 см. Кажется будто бы его слишком мало, но это совсем не так. И вы скоро в этом убедитесь, когда увидите, насколько хорошо пирог поднимется.
7. Затем равномерно раскладываю сверху теста кружочки консервированных ананасов (в следующий раз попробую их свежими заменить). Немного вдавливаю в него фрукты. Сильно их утапливать не рекомендую, иначе выпечка получится не очень красивой.
8. Ставлю форму в разогретую духовку. Выпекаю на средней полке 30 минут при установленной в духовом шкафу температуре 170 градусов (нагревается низ и верх).

А сам займусь приготовлением глазури, чтобы смазать мой «глазастый» пирожок.

Как приготовить нейтральную глазурь

Для нейтральной глазури:

• 60 мл воды;
• 65 гр. сахара;
• 5 гр. инвертированного сахарного сиропа (как его приготовить);
• 2,5 гр. агар-агара;

Сначала коротко, что она собой представляет и для чего используется. Нейтральная глазурь или по-другому холодный блеск практически незаменимая вещь для любого кондитера. С помощью такой глазури украшают различные десерты, торты, пироги в том числе и фруктовые. Она придаёт им аппетитный глянцевый блеск. Выпечка приобретает свою индивидуальность, дольше сохраняет свежесть и «товарный вид». Глазурь очень легко приготовить в домашних условиях. Чем я сейчас и займусь.

Смешиваю агар-агар с половиной отмеренного сахара. Также в рецепте вместо него можно использовать пектин. Наливаю воду в кастрюльку с толстым дном. Всыпаю в неё вторую половину сахара.

Добавляю инвертный сироп.

Начинаю нагревать воду до полного растворения в жидкости сахаров.

Всыпаю сахар с агар-агаром.

Постоянно помешивая сироп, довожу его до кипения. Выключаю нагрев и кипячу смесь, пару минут.

Если в сиропе присутствуют посторонние частицы, то лучше его процедить. В моем случае нет такой необходимости. Я просто переливаю его в пластиковый контейнер, закрываю крышкой и ставлю в холодильник. В таком виде глазурь сохраняет пригодность целый месяц. Перед её применением вам только нужно разогреть желе в микроволновке или на пару. А затем украшать ваши вкусные десерты и выпечку.

Уже чувствую запах свежей выпечки идущий из духовки. Пора вынимать лакомство пока не подгорело.

Спешу при помощи кулинарной кисти промазать румяную поверхность глазурью.

И мой пирог сразу обрёл неповторимый, соблазнительный вид.

Ананасы завлекают, сдобы вкусный аромат! Сбросить вес надежды тают — это всё же не шпинат. Я, конечно, не расстроюсь — удовольствие важней. Всё подъем и успокоюсь, лишь на пару долгих дней. А потом опять за дело, тесто мну в своих руках. Нет познаниям предела, разбираюсь в пирогах!

С приятным аппетитом, Александр Абалаков!