Удивительные булочки с яблоками из теста на дрожжах

Здравствуйте! За супами и салатами совсем забыли про выпечку. А вкусного и сладкого хочется ведь не только в праздник. Давайте приготовим булочки с яблоками из дрожжевого теста. Да не абы как, а с оригинальным подходом: испечем их в виде разборного пирога. Удивились? Думаете, будет что-то необычное? Почти угадали. Из привычного — классические сдобные булки с начинкой, а из оригинального — выпечка и подача готового блюда.

Булочки с фруктовой начинкой

Очень ароматный, вкусный и красивый пирог. Причем не надо его резать, оторвал себе кусочек-булочку и пошел восвояси.

• Мука — 370 гр.
• Молоко — 150 мл.
• Маргарин — 50 гр.
• Сахар — 1,5 -2 ст. ложки.
• Яйцо — 1 шт.
• Майонез — 1 ст. ложка.
• Дрожжи — 1,5 ч. ложки.
• Соль — ½ ч. ложки.
• Яблоки — 2-3 шт.
• Сахар и корица — по вкусу.

Я немного изменила этот рецепт булочек с яблоками и вместо сметаны добавила майонез. Думаю, его также легко можно заменить кефиром или йогуртом.

Готовим дрожжевое тесто

1. Тесто на вкусной сдобной выпечки готовится обычным способом. Рассмотрим его пошагово. Маргарин растопить на бане.
2. Когда жир практически весь растопится, всыпать к нему сахар. Массу перемешать и отставить для остывания.
3. Муку обязательно просеять через сито.
4. Добавить в миску к муке дрожжи.
5. И нужное количество соли.
6. Вбить к муке яйцо.
7. Всыпать ложку майонеза.
8. Остывшую сахарную смесь из маргарина добавить в миску.
9. Молоко чуть-чуть прогреть, чтоб дрожжи лучше подходили, и так же влить в нашу опару.
10. Аккуратно перемешать все ингредиенты. Можно немного вымесить их руками.
11. Чтоб выпечка получилась мягкой и воздушной, дать тесту постоять в тепле под полотенцем 30-40 минут.

Подготавливаем яблоки для начинки

1. Пока тесто подходит, настало подходящее время, чтобы заняться начинкой. Яблоки промыть и обтереть. Необходимо, чтобы плоды были не только вкусные, но и целые, не подпорченные. Желательно брать твердые, а не рыхлые сорта. С помощью ножа для сердцевины, вынуть у фруктов все семена и перепонки.
2. Каждое яблоко нарезать дольками, но не мелкими. Из одного фрукта должно получиться не больше 12 кусочков.
3. В отдельной посуде смешать сахар с корицей. Пропорцию пряностей берите на свое усмотрение.
4. Каждый кусочек обвалять в полученной присыпке.

Отрывной пирог — собранный из булочек

1. Подошедшее тесто тщательно вымесить руками. При необходимости, подсыпать на стол муку, чтоб ничего не прилипало.
2. Ком теста раскатать в пласт толщиной 0,8-0,9 см.
3. Теперь нужно вырезать округлые заготовки. Я использую для этого чашку.
4. В центр подготовленных кругов выложить фруктовые дольки.
5. Чтобы начинка из яблок для булочек была еще больше ароматней, подсыпьте немного сахара с корицей в заготовку поверх фруктов.
6. Теперь надо аккуратно слепить каждый кружок. Стараться, чтобы яблоко не прорвало тесто и нигде не выглядывало.
7. Получаются вот такие красивые крупные «пирожки» с твердой начинкой.
8. В подготовленную форму осторожно уложить наши булочки швом вниз. Не пугайтесь, если между изделиями будет пространство. Дать пирогу постоять, чтоб тесто расслоилось и подошло. Достаточно будет 15 минут.
9. Выпекается разборный пирог в духовке при 180 С. Время выпечки 20-30 минут.
10. Готовой выпечке обязательно дать остыть. Я еле сдерживалась, чтоб не попробовать, но меня удерживало горячая начинка в середине. Остывший пирог притрусить пудрой для красоты и можно угощать всех желающих.

Отламывая порционные куски по “швам”, мы превращаем наш каравай в обычные булочки из дрожжевого теста. В выпечке получается очень сочная начинка из яблока и корицы. Фрукты размягчаются, но форму не теряют. Попробуйте испечь такое лакомство к чаю.

Приятного аппетита!