Вкусные домашние пельмени в горшочках приготовленные в духовке

Недавно мне подарили горшочек для выпекания, довольно симпатичный. Сначала я его поставила на полочку в кухонный шкаф. Но потом подумала: зачем ему стоять без дела – пусть приносит пользу. Первое, что пришло мне на ум приготовить пельмени в горшочках (а что, отличная идея!).

Знаю-знаю, что такое блюдо обычно готовят в кастрюле, на плите, а не в духовом шкафу, я тоже так раньше готовила, а потом… попробовала поместить их в духовой шкаф. И получилось непередаваемо вкусное блюдо! Хотите попробовать? Давайте готовить вместе.

Несколько слов о пельменях в горшочка

Вариантов приготовления такого блюда может быть довольно много. Но лично мне приглянулся самый простой, доступный и позволяющий получить действительно самые вкусные домашние пельмени, от которых пальчики оближешь. Есть еще, конечно, рецепт ленивых пельменей, их тоже готовят в духовом шкафу. Но мне больше по душе совсем не ленивые, а обычные, которые можно готовить таким образом.

Первые пельмени появились несколько столетий тому назад. По одной из версий, такое блюдо было позаимствовано у итальянцев, по другой – у китайцев. Бесспорно, итальянские и китайские повара и сегодня готовят вполне вкусные блюда, уж очень напоминающие нам наши родные пельмени. Вкус может отличаться в зависимости от того, какую пряность использовали в процессе их приготовления.

Особенно ярко напоминают пельмени равиоли, которые в Италии считаются традиционным для той страны блюдом. В Узбекистане повара усердно корпят над приготовлением аппетитного блюда – манты. Нам известно, что на Руси пельмени готовили практически все хорошие хозяйки, их было принято подавать на стол знатных людей.

Если попытаться найти корни слова «пельмени», филологические источники приведут нас к понятию – «ушко из теста» («пель» — ухо, «нянь» — тесто). А что, вполне логично: пельмени по своей форме действительно напоминают ушко. Всем известны знаменитые уральские вкусные пельмени, которые имеют свою историю.

Первоначально их готовили для специального ритуала. В те времена поклонялись Богам и приносили им в жертву свой скот. Люди считали, что Боги в знак благодарности будут всегда дарить им богатые урожаи и еще много новых домашних животных мясных пород. Поэтому в качестве начинки в тесто заворачивали говядину, свинину и баранину.

Сегодня пельмени – это тоже жертвоприношение, но уже собственному желудку и организму – пусть он получает много полезных веществ и будет здоровым и бодрым. Вкусные пельмешки в глиняных горшочках можно готовить с любой начинкой (рыбной, грибной, мясной, овощной). Наш рецепт включает такой ингредиент, как фарш из свиного и говяжьего мяса. Можно, конечно, добавить и бараньего.

Рецепт приготовления пельменей в горшочках

Весь процесс приготовления от силы может занять чуть больше часа. Но если пельмени использовать готовые, то более 60 минут провозиться с приготовлением блюда не придется. Наш рецепт пельменей очень легкий и сулящий сытный и вкусный обед. Для начала нужно приготовить все требуемые ингредиенты. При этом даже не придется бежать в магазин и искать заморские продукты или овощи. Обычно такие ингредиенты всегда у хозяев на кухне под рукой.

Продукты:

• мука пшеничная – 1 кг;
• яйца – 2 шт;
• фарш (говядина, свинина) – 700-800 г;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• твердый сыр – 150 г;
• сметана – 200 г;
• соль (по вкусу);
• масло сливочное (или растительное) – 50 г;
• говяжий бульон – примерно 500 мл;
• лавровый лист – 2 – 3шт.

Приготовление

Пельмени можно не готовить, а просто приобрести в проверенном магазине. Но, бесспорно, именно приготовленные дома в горшочках окажутся самыми вкусными. Для этого придется потратить минут 15 собственного времени, но оно того стоит.

1. В муке делают углубление и наливают туда воду (примерно 200 мл).



2. Разбивают яйца и выливают в муку.



3. Замешивают тесто (оно не должно быть очень жестким, но и не прилипать к рукам и доске).



4. Тесто раскатывают и вырезают из пласта кружочки.
   

5. Кружечки тоже раскатывают и кладут на серединку фарш.



6. Края защипывают, чтобы начинка не выпала.



7. Концы полуфабриката заворачивают – получается пельмень.



8. Готовые к приготовлению пельмени высыпают в кипящую подсоленную воду, бросают туда лавровые листы и варят примерно 2 минуты.

Томление пельменей в духовке

1. Репчатый лук нарезают полукольцами.



2. Морковь натирают на терке (впрочем, можно просто мелко порезать). Нарезанные овощи высыпают на сковороду с маслом и поджаривают.



3. В горшочек для выпекания высыпают поджаренный лук с морковью, накладывают пельмени.



4. Теперь в горшочек нужно налить бульон, но так, чтобы жидкость не покрыла полностью пельмени.



5. Поверхность пельменей покрывают сметаной. Горшочек закрывают крышкой ставят в духовку и оставляют его на 40 минут (температура в духовом шкафу – около 200 градусов).

6. Горшочки вынимают из духовки. На терке натирают твердый сыр и посыпают им всю поверхность пельменей. Теперь крышка для горшочка не понадобится.

Блюдо должно постоять в духовом шкафу еще приблизительно 10 минут. Когда, наконец, пельмени будут окончательно готовы, их можно буквально сразу подавать на стол в горячем виде прямо в горшочках.

С таким аппетитным блюдом можно встречать гостей по поводу любого праздника или устроить маленький праздник для домочадцев в любой выходной день. Теперь все мы знаем, как приготовить пельмешки в духовке. Такое блюдо придумано, чтобы вдоволь насладиться целой гаммой незабываемых вкусов и набраться сил.

Кулинарный блог Александра Абалакова.

Другие интересные рецепты:

• Приготовление говяжьей печени в духовке
• Запеканка из макарон с фаршем
• Запеканка из картофельного пюре с рыбой
• Творожная запеканка с изюмом
• Картофельный гратен