Картофельная запеканка с фаршем на картошку идём маршем
Рассказ о том как картофельная запеканка с фаршем и грибами стала практически семейной реликвией.
В сентябре иногда бывают удивительные дни, когда солнце светит ещё почти по летнему, в воздухе стоит звенящая тишина, а деревья раскрашены в неповторимые цвета. В такие денёчки хорошо гулять по лесу и любоваться последними красками уходящего лета.
Не тут то было ! В такие дни как будто специально все наше семейство собиралось вместе и мы ехали КОПАТЬ КАРТОШКУ ! А картофельная запеканка с мясным фаршем и грибами становилась логическим завершением этого трудового десанта.
В те далекие времена когда машина была не средством передвижения, а роскошью и была не у каждого гражданина СССР, организации устраивали массовую копку картошки. Собирали всех безлошадных в одном месте, забивали несчастных огородников в один автобус и транспортировали на поля сражений.
Вот и наша семья была в числе этих «счастливчиков». Единственным утешением для меня тогда было это то что за свои труды в конце всех мучений отведать картофельно-мясную запеканку из только что накопанной картошечки. А пока до этого ещё далеко и мы только едем на картофельное поле наступая друг другу на ноги и толкая друг друга в бок.
Приезжая на картофельное поле и оглядывая его со всех сторон мне становилось не много не по себе от его размеров. В то время оно казалось мне просто огромным и я с унылым видом приступал к реализации намеченных планов, думая о том как картофельная запеканка с мясным фаршем станет мне утешением в конце рабочего дня. Что тогда с меня было взять, я был практически ребенком и даже такие казалось бы мелочи радовали мня.
Сам процесс копки я описывать не буду, скажу лишь только что мы старались выкопать картошку как можно быстрее, каждый раз пересчитывая количество оставшихся рядков, а в оставшееся время до отбытия автобусов побродить по лесу в поиске грибов, без которых запеканка никак не могла обойтись.
Правда таких желающих было хоть отбавляй. Лес прочесывался вдоль и поперек такими же грибными охотниками. У нас не было практически ни какого шанса на удачу, но благодаря упорству и старанию мы с братом никогда не возвращались с пустыми руками, а в качестве награды нас ждала запеченная в костре картошка.
По возвращению домой, пока отец разгружал картошку, все остальные члены семьи занимались приготовлением ужина. Мама жарила драники. Моей задачей было начистить картошку для нашей картофельной запеканки с мясным фаршем. Делал я это с удовольствием старательно вырезая глазки.
И вот наступает кульминация трудового праздника. Приходит отец с «неожиданными» гостями, его сослуживцами которые участвовали в последних событиях вместе с нами, садятся за стол с драниками и картофельной запеканкой, ну а дальше вы наверное догадываетесь что происходит. Как же без этого ?
Таким вот образом картофельная запеканка с мясным фаршем и грибами стала традиционным блюдом семейного стола в день решения продовольственной программы нашей семьи.
Безумно вкусное и необыкновенно простое блюдо картофельная запеканка с мясным фаршем.
Картофельная запеканка с фаршем
Нам понадобится:
- половина килограмма помидоров
- 2-3 зубчика чеснока
- 5 столовых ложек растительного масла
- 5 картошек
- 150 грамм тертого сыра
- 400 грамм мясного фарша
- 100 грамм белых грибов
- соль
- молотый черный перец
Рецепт
- Чеснок очистить. Добавить в сковородку три ложки растительного масла и разогреть его, положить чеснок и 3-5 минут потушить. Затем чеснок убрать.
- Помидоры нарезать кубиками, положить их в сковородку где был чеснок и тушить 15 минут. Помидоры протереть через сито в отдельную посуду.
- Добавить в разогретую сковородку две столовых ложки растительного масла, выложить в неё мясной фарш и жарить его в течении нескольких минут. Посолить, поперчить, добавить протертые помидоры и тушить 10 минут.
- Картофель для запеканки очистить и отварить до полуготовности. Затем нарезать его кружочками. Грибы отварить и нарезать пластинками.
- Поделить картофель на три части. Одну часть выложить в форму, на него положить половину фарша. Повторить слой картошки, потом опять мясной фарш и последний слой выложить картофелем. На него белые грибы.
- Запекать картофельную запеканку при температуре 200 градусов 30 минут. За несколько минут до готовности посыпать тертым сыром. Готовую запеканку посыпать зеленью, полить сметанкой и подавать на стол.
Картофельная запеканка с мясным фаршем никогда не доживала до утра, и зная такую её особенность мама всегда оставляла мне кусочек. После завтрака налив в термос чай, взяв несколько бутербродов и варёных яйца, без особого энтузиазма выдвигаемся перебирать картошку.
С приятным аппетитом, Александр Абалаков.
Другие вкусные запеканки:
- Запеканка из макарон с творогом в духовке
- Постная запеканка из риса
- Картофельная запеканка с рыбой
- Фруктовая запеканка с яблоками
- Творожная запеканка с изюмом
Оставь свой e-mail. Не ешь вчерашнее!
новых рецептов
Я делала такую. Ну до чего же вкусно! Когда грибов нет, можно в фарш добавить томатной пасты или густого томатного сока.
Уже другой вкус будет у запеканки, но все равно она будет хороша.
Вариантов такой замечательной картофельной запеканки множество. И один лучше другого. Чуть поменять ингредиенты, и уже совсем другой вкус, но ничуть не хуже. Просто, картошка — универсальное блюдо. Сочетается и с мясом, и с рыбой, и с овощами.
У нас такая запеканка всегда расходится на УРА!!! Не важно что там в начинке, рис, грибы или фарш, важно что там есть картофель и это главное!!!
Запеканка из картошки всегда получается вкусной! Кстати сегодня делала подобную,умяли только так :razz:
Надо будет тоже приготовить, а то в последнее время по итальянской кухне вдарил.
Мне очень нравятся запеканки разных видов. Ваш рецепт попробую приготовить, уж очень аппетитная она у вас на фото!!! Как здорово, что есть такие блоги, где можно найти очень вкусные блюда и их рецепты! Спасибо за рецепт. С уважением, Анна.