Рецепт домашней горчицы приготовленной на огуречном рассоле с медом
Приветствую всех, зашедших на мой горчичный огонёк! Горчица, рецепт на огуречном рассоле, придаст пикантную остроту мясу, картофелю или пельмешкам. А может, вы любите капнуть горчички в омлет? Сегодня магазинные полки предлагают множество вариантов горчицы — от обжигающе острой, заставляющей гурманов рыдать, до чуть сладковатой, с пикантным медовым шлейфом.
Однако с ростом числа и ассортимента баночек, пакетиков и бутылочек с желанной приправой ещё быстрее растёт количество содержащихся в них химических составляющих, медленно, но верно убивающих наш организм. Куда лучше изготовить этот ходовой почти в каждом доме продукт своими руками. Минимум хлопот — и вы получите нужное вам количество натуральной домашней горчицы с желаемой степенью остроты.
Для любителей острых приправ
Этот невероятно простой рецепт горчицы приготовленной на рассоле, оставшемся от ваших соленых огурчиков — для тех, кто любит покрепче, потому как горчичка, получается ядрёная. Заодно и рассолу найдётся применение, особенно если похмельный синдром не является частым гостем в вашем доме. Не выливать же качественный продукт, ей богу.
Итак, чтобы приготовить горчицу в домашних условиях, нужен горчичный порошок, рассол, мёд, яблочный уксус и растительное масло. Важно, чтобы порошок был качественный, не отсыревший, иначе рискуете вместо острой ароматной приправы получить горькую, крайне несъедобную массу. Мёд должен быть жидким, если засахарился, подержите на водяной бане до возвращения его в жидкое состояние.
Ингредиенты:
- Горчичный порошок — 0,5 ст.
- Огуречный рассол (сколько потребуется)
- Мёд — 2 ч. л.
- Яблочный уксус — 1 ч. л.
- Масло растительное — 1 ч. л.
Смешиваем горчицу с огуречным рассолом
Сам процесс приготовления крайне простой и займёт лишь несколько минут.
- В баночку высыпаем порошок, вливаем уксус и мешаем, постепенно добавляя рассол, пока не добьёмся желаемой консистенции.
- После выкладываем мёд и перемешиваем до полного его растворения в горчичной массе.
- После того, как мёд и горчичная масса окончательно спелись, накрываем банку с горчичной заготовкой крышкой.
Пробовать её сейчас не рекомендую, если не хотите заливать «пожар» во рту водой, в перерывах издавая нечленораздельные звуки. Горчичная масса должна дойти до нужной кондиции, после чего превратится в «ту самую» приправу.
Запариваем горчичку
Дальше всё зависит от времени года и температуры ваших батарей:
- В отопительный сезон просто уютно пристраиваем нашу баночку греться на батарее. В этом случае горчицу лучше готовить с вечера и оставить на батарее до утра.
- В период холодных батарей используем горячую воду, в которой надо прогреть банку. Воду льём осторожно, чтобы стекло не треснуло. Воду берите горячую, но не кипяток. Нам необходимо прогреть горчицу, а не заварить. Держим баночку в воде до её остывания.
Поскольку за моим окном сейчас февраль и батареи пышут жаром, я выбрала максимально лёгкий путь и отправила банку с приправой на батарею до утра.
Выставляем банку на холод
После того, как горчичку разморило в тепле, открываем баночку и в случае наличия там жидкости выливаем её, после чего добавляем подсолнечное масло. Тщательнейшим образом вмешиваем масло в горчичную массу до однородности. Накрываем баночку крышкой и отсылаем охлаждаться в холодильник на пару часиков.
После чего можно смело отрезать ломоть чёрного хлеба, накрыть его кусочком мякенького сальца и приправить острой горчичкой собственного производства.
Однажды приготовив домашнюю горчицу с огуречным рассолом, вы вряд ли захотите вернуться к магазинному продукту. Наверняка многие ваши друзья в соцсетях удивятся, насколько легко и просто сделать эту приправу дома, и захотят лично испробовать рецепт. Так что незабываем и про них. Кнопочки внизу.
На этом я гашу свой горчичный огонёк. До новых, подкупающих своей остротой, рецептов на блоге, друзья!
Оставь свой e-mail. Не ешь вчерашнее!
новых рецептов
Очень люблю свойскую горчицу, совершенно точно подмечено, после вкуса своей горчицы, магазинная даже в сравнение не идёт!
Обожаю домашнюю горчицу, уже не раз делала, ядрёненькая она у меня получается))
Люблю горчицу, сама не делаю, а в магазинной обычно не хватает остроты. Спасибо за рецепт.
Александр, я готовила горчицу на огуречном рассоле, но вот уксус дополнительно не добавляла. Не будет ли он лишним, ведь в рассоле он уже есть?
Заходите ко мне в гости, я приготовила для вас сюрприз...
Ирина, я свяжусь с автором рецепта и задам этот вопрос ей. Но уже заранее предполагаю ответ — на вкус и цвет...
А ваш сюрприз я уже заценил! Спасибо!
Лучше домашней горчицы ничего нет, так всегда только сама готовлю, хотя нет в редких случаях покупаю ,когда лень нападает))))
Домашнюю горчицу у нас любят все. Правда мед заменяем сахаром. Вернее не заменяем, а так прописано в рецепте. В следующий раз попробу с медом. Хорошая идея.
В нашей семье мы любим горчицу. Употребляем ее со многими мясными блюдами, а также с супами. Поэтому, рецепт горчицы дома для меня очень актуален. )))
Рецепт для меня как раз вовремя. Делаю салаты с заправкой , куда входит горчица и магазинная горчица в растительном масле совсем не расходится, а остается комком.
Я тоже делаю горчицу всегда на огуречном рассоле. Но уксус дополнительно не наливаю, он же уже есть в рассоле. А вот с медом очень интересный рецепт.
Замечательный рецепт. Я тоже делаю горчицу сама. Только стараюсь не большими порциями. Свежая мне лучше по вкусу
Увидела рецепт приготовления горчицы и не удержалась. У нас рассол всегда идет в утиль, теперь же, не дадим добру пропасть. Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю на днях, горчичку мы любим!
Я всегда делаю горчицу на огуречном или капустном рассоле, очень ядреная получается! Попробую мед добавить, спасибо!
Вот это кстати рецепт. я опять решила провести ревизию банок с горчицей в крутом супермаркете — и ни одной не нашла без добавления консерванта и прочих прелестей. В этом варианте, конечно, мед добил — слышала краем уха, что так делают, но думала — шутка.
Мы очень любим горчицу...Муж как-то сам готовил её, не знаю по какому рецепту, получалась неплохая...Ваш рецепт очень кстати, покажу ему...Беру в закладки...С уважением, Анна.
Александр мы очень любим ваш рецепт горчицы! Спасибо! Только фраза не выливать же про огуречный рассол и так далее совершенно лишняя. И тем более ЕЙ БОГУ. Не произносите слово БОЖИЕ в суете.
Уважаемая, Илона-Мария! К сожалению, рецепт горчицы не мой. Его автором является обычна хозяйка, захотевшая поделиться своим способом приготовления горчицы с многотысячной аудиторией сайта, это указано в начале рецепта. И я не вправе что-то исправлять в её словах.