Нежный салат с авокадо и рукколой — совмещаем превосходный вкус и пользу

Основное предназначение салатов — выступать в качестве закуски, призванной разжечь аппетит своим привлекательным видом и пикантным ароматом. Однако, все чаще салаты подаются как основное блюдо. В этом случае салат должен быть сытным, а вкус его одновременно насыщенный и нежный. В России такие угощения любят, и недаром салат с авокадо завоевал большую популярность. Ведь он вобрал в себя все вышеперечисленные качества.

Сегодня вы познакомитесь с необычным салатом на основе отварных куриных сердец и авокадо. Он порадует вас тонким сочетанием сливочного и мясного вкусов, утолит голод и с успехом заменит основное блюдо и гарнир. Исключив из состава перец, вы можете без опасений предложить этот салат детям.

Рецепт салата из авокадо и рукколы

Список продуктов (на 4 порции):

• Отварные куриные сердечки — 300 гр.
• Руккола — 80 гр.
• Крупный спелый плод авокадо — 1 шт.
• Огурцы среднего размера — 2 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Консервированный сладкий горошек — половина банки (примерно 4 ст.л. горошка без жидкости).
• Нежирная сметана — 100 гр.
• Петрушка — несколько веточек без черенка.
• Соль и перец.

1. Авокадо разрежьте пополам, снимите кожуру и извлеките косточку, поддев ее кончиком ножа. Помните, что спелый плод авокадо должен быть упругим, плотным, но не жестким: приблизительно как баклажан на ощупь, но не как тыква или кабачок.
2. Сварите яйца вкрутую и почистите (положите их в холодную воду, на сильном огне варите 7 минут после закипания). Не забудьте сразу после окончания варки положить яйца в ледяную воду, чтобы скорлупа легко отделялась.
3. Отварные куриные сердечки порежьте колечками, авокадо и яйца порубите.
4. Также следует измельчить петрушку.
5. В отдельную посуду положите консервированный горошек без жидкости, затем рубленые сердечки, яйца, авокадо.
6. Добавьте сметану и посыпьте петрушкой, посолите и поперчите.
7. Перемешайте все компоненты салата.
8. Огурцы порежьте вдоль и каждый ломтик слегка натрите солью.
9. Промытую и обсохшую рукколу разделите на равные части по числу порций и уложите на тарелки, формируя венок с углублением в центре.
10. В середину венка из рукколы горкой положите салат, а рядом разместите ломтики огурца.

Подать закуску следует, украсив веточкой свежей петрушки или помидорами черри. Приятного аппетита!