Рецепты вкусных и полезных салатов из топинамбура

Здравствуйте, любители полезных и витаминных блюд! Давайте сегодня будем не просто наслаждаться вкусным салатом с топинамбуром, но и параллельно укреплять свое здоровье. Откровенно говоря, я не особый любитель сырых овощей, но именно этот витаминный салат в осенне-зимний период делаю часто. Люблю его за простоту приготовления, приятный вкус и, конечно же, пользу.

Полезные салаты из топинамбура

Яичный салат из топинамбура и редьки дайкон – кладезь витаминов, способный не только удивит вкусом, но и снизить сахар в крови. Особенно для диабетиков будет полезен осенний урожай земляной груши с малым содержанием сахара. Любители же вегетарианских блюд могут позволить себе лакомиться весенним урожаем, когда корнеплод за зиму набирается естественной сладости.

Рецепт салата из топинамбура и редьки в три счета

Итак, знакомьтесь, как сделать салат быстро и вкусно. Конечно же, о стопроцентной пользе предлагаемого мной рецепта можно поспорить, но ведь я даю основу, всего лишь один из вариантов приготовления, который с легкостью можно изменить под себя. Количество используемых компонентов можно менять, ориентируясь на свой вкус, а заправить салат для легкости лучше только сметаной или оливковым маслом.

Ингредиенты:

• Яйцо — 3 шт.
• Редька дайкон — 120 гр.
• Топинамбур — 100 гр.
• Соль, черный перец — по вкусу.
• Майонез, сметана — по 1,5 ст. ложки.

РАЗ — подготовка продуктов. Овощи чистим и ополаскиваем. Яйца варим вкрутую, а затем очищаем.

ДВА — шинковка продуктов. Натираем на крупной терке все три компонента салат. Лучше использовать для этого самую крупную сторону терки. Аккуратно перемешиваем ингредиенты.

ТРИ — заправка сала. Солим и перчим салат. Сдабриваем его майонезом и сметаной в равной пропорции, перемешиваем. ВСЕ — салат с яйцом и полезными корнеплодами готов к употреблению!

Как приготовить с морковью и яблоком

Рецепты приготовления закусок из топинамбура весьма разнообразны. И это могут быть не только невзрачные салатики для домашнего использования. Из земляной груши можно приготовить оригинальный яркий праздничный салат, который будет не стыдно преподнести гостям.

Ингредиенты:

• Топинамбур — 150 гр.
• Морковь — 150 гр.
• Яблоко — 120 гр.
• Грецкий орех — 100 гр.
• Майонез — 3 ст. ложки.
• Лимонный сок — 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

1. Очищенный топинамбур крупно измельчить теркой.
2. Чищеную морковь нашинковать средней стороной терки.
3. У яблока удалить сердцевину, нарезать плод средними кубиками и сбрызнуть их лимонным соком.
4. Грецкие орехи измельчить блендером и смешать с майонезом. Разделить полученную массу на 3 равные части.
5. Две части майонезной заправки смешать с топинамбуром и морковью.
6. Выложить салат слоями в такой очередности: топинамбур, морковь, яблоки, остатки майонеза.

Как сделать с морковью и чесноком

Еще один вариант витаминной бомбы для тех, кто любит поострее. Вегетарианский рецепт с оливковым маслом высоко оценят не только диабетики, но и поклонники здорового питания.

Ингредиенты:

• Топинамбур — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Укроп — 1 пучок.
• Чеснок — 2 зубчика
• Грецкие орехи — 1 горсть.
• Лимон — 1 шт.
• Соль, специи, оливковое масло — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Ядра орехов порубить ножом. Кусочки обжарить на сковороде до румяности.
2. Зелень порубить, зубчики чеснока пропустить через пресс. Смешать чеснок с рубленой зеленью.
3. Овощи очистить, вымыть и крупно натереть.
4. В глубокой миске смешать все ингредиенты. Сбрызнуть их лимонным соком, приправить солью с перцем, полить оливковым маслом. Еще раз аккуратно все перемешать.

Наслаждайтесь вкусной и полезной пищей. Приятного аппетита!