Суп Харчо: рецепт приготовления в мультиварке

Здравствуйте, уважаемые читатели. Не знаю, кто как, а я готовлю суп харчо в мультиварке. Может, получается не совсем тот харчо, к которому все привыкли, и какой готовят в лучших ресторанах шеф повара, но он мне очень нравиться. Его я обожаю и одно его без устали желаю.

Вообще если вдаваться во все подробности приготовления харчо в мультиварке то самым главным отличием, на мой взгляд, является то, что я варю рис, закидывая его непосредственно в бульон. Хотя многие спецы харчевники, как я их называю, рекомендуют отварить рис отдельно для супа, чтобы избежать привкуса клейковины в нем.

Вы можете, приготовит этот суп в мультиварке таким же способом, как и рекомендуют законодатели от кулинарии, отварив рис отдельно. А можете отойти от сложившихся догм и правил вступив в ряды моих последователей. Наверное, все же ещё рановато бросать призывный клич: «Все за мной!». По всем правилам прежде следует привести неоспоримые доказательства своей правоты в виде пошаговых фото рецепта.

Фотографии приготовления супа харчо — это конечно здорово, но ими одними сыт не будешь. В любом случае вам придется приготовить супчик самостоятельно прежде чем вы отдадите предпочтение одному из способов. Мне лично наоборот нравиться в этом рецепте то, что рис варится в мультиварке вместе с остальными ингредиентами, входящими в состав супа харчо. От этого он становиться ещё гуще и наваристей.

Наложив его в тарелку, немаленькие кусочки мяса, окруженные маслинами, никак не желают опускаться на дно и тем самым скрывать своё присутствие в супе в рисовых толщах. Как будто они специально провоцируют тебя и дразнят: «Попробуй нас! Мы то чего ты хочешь. Ты же к этому стремился».

И когда я опускаю свою ложку в горячую, аппетитную, нажористую гущу ощущаю себя, по крайней мере Люсьеном Оливье и клейковина мне несколько не мешает наслаждаться вкусом грузинского блюда. Может быть только немножко с современным русским акцентом. Ну, а как же без него.

Хочу заметит на блоге уже существуют рецепты приготовления супов в мультиварке. Харчо не единственный в моей коллекции. Не так давно я рассказывал о приготовлении первого блюда в этом фантастическом агрегате инженерной мысли. То был суп с фрикадельками.

А знаете что друзья чем больше я готовлю в своей мультиварке тем чаще задумываясь о покупке новой. Хочется приобрести более навороченную с передовыми современными функциями.

Я даже уже присмотрел вот здесь одну мультиварочку, думаю, в ближайшее время обновлю свой кухонный технопарк. Вы только представьте, как будет вкусно супчик в новой мультиварке получатся с такими супер функциями. Ну, да ладно — это дело будущего, а в настоящем нас ждет рецепт супа харчо от законодателя кулинарной моды на своем пункте питания Александра Абалакова.

Харчо в мультиварке

• 300 грамм филе говядины
• полстакана риса
• 3 зубчика чеснока
• одна луковица
• одна морковь
• полстакана протертых помидор
• 200 грамм маслин
• растительное масло
• 1 чайная ложка хмели-сунели
• зелень петрушки
• лавровый лист
• столовая ложка барбариса
• несколько горошин черного перца

Вы заметили, что в супе харчо присутствует большое количество зелени, пряностей и специй. Такая отличительная особенность блюд грузинской кухни мне особенно по душе и я частенько готовлю их на своем кулинарном блокпосте. Вот хотя бы, к примеру, замечательное грузинское блюдо чахохбили.

К вашему сведению, это не полный список приправ и специй, которые вы можете использовать для приготовления супа харчо. Также в него можно добавлять молотый кориандр, зелень кинзы, сухой имбирь, перетертые грецкие орехи, перец чили.

Итак, приступаю. Для достижения превосходного результата нужно сначала обжарить мясо в мультиварке. Сейчас бы как раз пригодилась наличие в мультиварке новой инновационной функции MASTERFRY. Вот здесь можете прочесть о ней подробней.

Как приготовить

1. Для обжарки нарезаю мясо кусочками среднего размера.



2. Включаю мультиварку в режим «Жарка». Вливаю в чашу растительное масло, чтобы оно покрывало дно. Выкладываю мясо и обжариваю в течение 15 минут. Периодически помешивая.



3. Нарезаю мелко лук и натираю морковь на крупной терке.



4. Добавляю морковь с луком к обжаренному мясу. Вливаю протертые помидоры. Вы также с успехом можете использовать вместо них пару столовых ложек томатной пасты. У меня есть для вас отличный рецепт итальянского соуса из томатной пасты. Но это так, между прочим, и к процессу приготовления супа не относиться.



5. Продолжаю обжаривать в течении 10 минут.



6. Вливаю 1 литр вода. Кто хочет, чтобы суп получился не слишком густым, может добавить еще стакан воды.



7. Всыпаю промытый рис.



8. Сразу же барбарис, хмели-сунели, черный перец. Солю. Закрываю крышку мультиварки, включаю режим «Суп» на один час.



9. Измельчаю чеснок и петрушку.



10. Добавляю их в уже сварившийся суп вместе с лавровым листом и маслинами. Закрываю крышку и даю настоятся 5-10 минут.

Супчик мой в мультиварке сварился. Всех за стол приглашать мне пора. Рядом с супом как вихрь очутился! Поварешка в руках у меня. Всем разлил по большим тарелкам и себе не забыл плеснуть. Так наелся харчо за обедом, что осталось лишь только уснуть. Я противиться долго не буду, прикорну на кушетки чуток. А жена пусть помоет посуду! За преподанный мною урок.

С наилучшими пожеланиями Александр Абалаков.

Рецепты блюд для мультиварки:

• Как приготовить шарлотку в мультиварке
• Семга на пару в мультиварке
• Баклажаны с мясом в мультиварке
• Говядина тушенная в мультиварке
• Курица с картошкой в мультиварке