Грузинские лепешки с сыром, жаренные на сковородке

Здравствуйте, дорогие читатели. Я долго не решалась отправить Александру свой рецепт. Но потом подумала, с меня же не убудет, если расскажу, как готовлю лепешки с сыром, чтобы побаловать своих маленьких обжорок. Думаю, этот рецепт с фото многим мамочкам пригодится, которые, как и я хватаются за голову — какой бы вкусняшкой побаловать свою неугомонную ребятню? С пиццей долго возиться, а здесь раз-два и готово — вкусно, аппетитно, клёво!

В грузинской кухне есть несколько видов хачапури, так они называются на самом деле. Одни из них готовятся в виде круглых тонких лепешек с начинкой из сыра, другие — в виде открытых лодочек с сыром и яйцом. Тесто для таких угощений замешивается на кисломолочном продукте мацони или на дрожжах.

Для начинки используются местные грузинские сорта сыра. В условиях современного города трудно найти и мацони, и специальные сыры для приготовления рецепта настоящих грузинских сырных лепешек. Поэтому в домашних условиях будем замешивать тесто для них на обычной сметане или кефире, а для начинки возьмем самый распространённый голландский сыр.

Рецепт лепешек с сырным акцентом

Ингредиенты:

• сметана, можно взять жирный кефир 250 мл;
• 2 — 3 ст. ложки воды;
• масло 50 мл;
• любой сыр твердых сортов 250,0 грамм;
• 3-4 щепотки соды; 5,0 грамм соли;
• сливочное масло 50,0 грамм;
• мука около 300,0 — 350,0 грамм.

1. В сметану влить воду, положить соль, соду и добавить больше половины муки. Размешать. Добавить еще часть муки.
2. Замесить тесто. В итоге муки может уйти немного больше или меньше. Тесту нужно дать постоять с полчаса под пленкой.
3. Натереть сыр.
4. Смазать стол и руки маслом. Отделить кусок теста весом 80,0 — 90,0 граммов. Сделать лепешку. Уложить сырную начинку в её центр.
5. Соединить и защипать края. Перевернуть швом вниз. Раскатать как можно тоньше. Все операции делаются без муки. При необходимости руки, стол, скалку, верх лепешки смазываются маслом.
6. Разогреть сковородку. Смазать её маслом как для блинов. Жарить сырную лепешку с одной и с другой стороны.
7. На горячую готовую ароматную выпечку положить кусочек масла и сообщить детворе, что можно идти мыть руки.

Хотя обычно такое простое и вкусное лакомство сразу подстерегается не далеко от печки. Но мне удалось сделать финальное фото лепешек и это только благодаря тому, что маленькие озорники были все в школе.

Приятного аппетита! С вами была Рита.