Как приготовить блины на кефире с мелкими дырочками

Здравствуйте, уважаемые читатели кулинарного блога. Меня зовут, Маргарита. Сегодня я в гостях на «кухне» Александра. Если в холодильнике завалялся кефир, а может молоко прокисло, то его есть куда утилизировать с пользой и вкусом! Будем готовить нежные блины на кефире. Ну, или из кислого молока.

Особенно приятно, когда их аромат разносится по кухне, маня домашних, словно мышь Роки на сыр из мультсериала «Чип и Дейл».

Рецепт блинов на кефире

Рецепт приготовления этих великолепных и аппетитных блинчиков очень прост, Вам нужно взять:

• 300-500 грамм кефира;
• 150 (возможно +50 г.) грамм муки;
• 35 грамм растительного масла (оливковое, подсолнечное);
• 50 грамм воды (на случай высокой густоты теста);
• 2 свежих куриных яичка;
• 40 грамм кристаллического сахара;
• Маленькая щепотка пищевой соды;
• Соль мелкая – 1 маленькая щепотка;

Начиная приготовление блинов на кефире, нужно позаботиться о том, чтобы все продукты (яйца, кефир), были комнатной температуры. Из-за этого нюанса будет зависеть исход получившегося теста. Поэтому дождавшись, когда все дойдет до требуемой кондиции, начинаем смешивать ингредиенты.

Как приготовить чтобы были дырочки

1. В миску наливаем кефир и добавляем пищевую соду. Разбиваем 2 свежих куриных яичка. Добавляем их к кефиру.
2. Взбиваем венчиком (миксером, вилкой). Всыпаем в эту массу сахар и продолжаем энергично взбивать.
3. Теперь пришло время добавить муку. Ее сначала просеиваем, а затем всыпаем в общую массу.
4. Хорошо перемешиваем, чтобы не осталось никаких комков.
5. Солим, а также не забываем про растительное масло. Вливаем пару ложек и вновь перемешиваем.
6. Берем сковороду для блинов, разогреваем и льем тесто для первого блина на разгоряченную поверхность сковороды. Тесто нужно взять пол стандартного половника (иногда можно и меньше).
7. Ждем, когда на поверхности будущего блинчика появятся дырочки. Это явный признак готовности к перевороту на другую сторону.
8. Кстати, рекомендуется жарить блин не более 10 секунд с другой стороны, так он не «засушится».

Продолжаем в том же духе, пока не кончится тесто. Ароматную стопку тонких блинов на кефире с дырочками можно подать с чем угодно. Это может быть мед или сметана. Варенье или домашняя сгущенка.

Выбор за Вами! Но эти блины можно кушать просто так, они вкусные даже без начинки. Приятного Вам чаепития!