Постные котлеты из перловки, приготовленные в духовке

Здравствуйте! Давайте поговорим о котлетах: сочных, вкусных и сытных, но без мяса. Да-да, приготовим вегетарианский вариант, который утрет нос любому блюду из мясного фарша. Это был мой первый эксперимент с постным изделием, но котлеты из перловки получились просто восхитительными. Очень хочу с вами поделиться, так как до Пасхи еще много времени и вы успеете насладиться ими в полной мере.

Простые котлеты из перловой крупы с овощами

Рецепт таких изделий нашла на просторах интернета, подкорректировала под свои вкусы, закатала рукава и буквально через 40 минут лакомилась вкуснейшими котлетами, которые, кстати, внешне, не отличить от мясного варианта котлеток.

Для 9-10 штук достаточно крупных изделий нам понадобится:

• Перловка — 1 стакан
• Картофель — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Мука — 3 ст. ложки + обсыпка.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Соль, перец — по вкусу.
• Масло — для жарки.
• Зелень — по желанию.

Рецепт приготовления

1. Предварительно займемся перловой крупой. Ее надо замочить в воде минимум на 2-3 часа. У меня крупа простояла всю ночь.
   Набухшую кашу отварить в свежей воде до полной готовности. Затем остудить ее для дальнейшего использования. Теперь рассказываю, как приготовить котлеты из каши.
2. Лук мелко нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Картошку среднего размера мелко натереть.
3. Совет. Если вы будете использовать для приготовления фарша мясорубку, то картошку тогда можно не натирать. Достаточно разрезать ее пополам.
4. Лук пассеровать в масле 2-3 минуты, затем добавить к нему морковь. Обжаривать овощи до мягкости.
5. Остывшую перловую кашу вместе с чесноком и картофелем смолоть блендером или мясорубкой в единую массу. Я готовила блендером, и, откровенно говоря, переживала за прибор. Перловка оказалась очень вязкой, боялась, что сгорит мотор. Все обошлось, но думаю, что все-таки лучше воспользоваться мясорубкой.
6. Поджарку из лука и моркови также смолоть блендером. Если лук и морковь мелко порезаны, то их в фарше можно использовать в таком виде, не обязательно перемалывать.
7. Сложить в миску все подготовленные компоненты фарша. Как видите на фото, у меня получилось 3 вида фарша. Чтобы постные котлеты получились вкуснее, при очередном помоле продуктов я добавила немного зелени. Вы также можете разнообразить свои котлеты укропом или петрушкой.
8. Тщательно вымесить фарш, приправить его солью и перцем по вкусу.
9. Добавить в массу муку для скрепления всех компонентов. Не переживайте, диетические перловые котлеты это не испортит и не увеличить сильно их калорийность.
10. Влажными руками сформировать котлеты, обвалять изделия в муке.
11. Обжаривать их на растительном масле до появления румяной корочки.
12. Далее можно дожарить их на сковороде или сложить в жаропрочную посуду и довести до готовности в духовке.

Дать блюду немного остыть перед подачей. Поверьте, такие вкусные котлеты из перловки обязательно понравятся вашей семье.

Опробовав мой стандартный вариант приготовления, можете видоизменить его и приготовить котлеты с грибами.