Пхали из шпината: рецепт по-грузински с возрождением калькулятора

Здравствуйте, дорогие читатели. Шпинат цветёт и в стрелку весь уходит. Закончилась шпинатная пора. Сбор урожая кабачков подходит, и я кричу трехкратное ура. Но все же пхали из шпината приготовлю, дань зелени полезнейшей отдам. Впервые закусон такой готовлю, рецепт и фото предоставлю вам.

Вот нравится мне моя блогерская специализация. Когда и самое главное, где бы ещё попробовал столько разных экзотических и невероятных блюд в одном месте. Другое дело если бы рассказывал о них, собственноручно не приготовив.

А ведь у меня на блоге все рецепты с фото и каждое лакомство мною лично продегустировано. Наступит день, приготовлю им фаршированного верблюда. Знаете, что есть такое блюдо? Вот теперь после этих слов можете немного позавидовать мне и моей семье.

К примеру, о грузинском кушанье пхали раньше мы и не слыхали. Я не утверждаю, что приготовил его точь-в-точь как у первоисточника. Понятное дело по-другому. Не лучше и не хуже, а просто по-своему. Ведь я к этому и не стремлюсь. Копировать рецепты один в один. Может нужно было в пхали побольше шпината положить?

Но и так тоже очень вкусно получилось. Своего рода орехово-шпинатная паста, которую потом с удовольствием уминало семейство, намазывая на кусочки ароматного белого хлеба только что из духовки. Друзья может кто-то из вас кушал настоящий шпинатный пхали? Растолкуйте самоучке, какие ошибки допустил при приготовлении блюда или же все сделал как надо и зря на себя напраслину возвожу.

Прежде чем перейду к приготовлению шпината сообщу вам отличную новость. На моем кулинарном блоге реанимирована страничка с калькулятором калорий. Даже не с одним, а с целым набором инструментов для составления правильного рациона питания и ведения здорового образа жизни. Там есть разные интересные штучки и фишки. Не забывайте заглядывать туда почаще, так как страничка будет регулярно обновляться.

Пхали из шпината

Ингредиенты:

• 200 грамм свежего шпината;
• несколько веточек петрушки, кинзы и укропа;
• 2-3 пера зеленого лука;
• 100 грамм грецких орехов;
• 1 головка репчатого лука;
• 2-3 столовых ложки оливкового масла.
• половина чайной ложки хмели-сунели;
• соль, перец.

Помню, готовил соус из грецких орехов по рецепту Грузинской кухни. Так мне тогда он очень даже понравился. Надеюсь, что и пхали произведёт столь же потрясающий эффект.

Сперва промываю шпинат, зелёный лук, петрушку, укроп и кинзу. Мелко нарезаю всю зелень

Также мелко крошу луковицу.

Обжариваю рубленный лук до золотистого цвета на оливковом масле.

Закладываю шпинат с остальной зеленой массой в аппетитно шипящий на сковородке лучок. Продолжаю обжаривать пять минут.

Закладываю грецкие орехи и чеснок в емкость подходящего размера.

Перемалываю блендером до образования густой кремообразной массы.

Соединяю чесночно-ореховую смесь со шпинатной массой, которая жарится в сковороде. Солю, перчу. Добавляю хмели-сунели. Тщательно смешиваю ингредиенты пхали. Продолжаю томить блюдо в течение 5 минут.

Подаётся угощение из шпината в холодном виде. Поэтому дождавшись, когда оно остынет, придал мхали (это не описка иногда его так называют) эстетичную форму.

Украшается блюдо грецкими орехами, кольцами лука и зёрнами граната. Граната у меня не нашлось, а вот орешки разложил поверху.

Очень даже вкусный пхали! Полный ротик натолкали. С удовольствием жевали, Хванчкарою запивали. После Сулико запели и всё ели, ели, ели...

С приятным аппетитом, Александр Абалаков.

Похожие рецепты:

• Хачапури по-аджарски
• Паста со шпинатом
• Киш со шпинатом