Постный домашний хлеб в духовке
Домашний хлеб в духовке выпечь просто, здесь можно не придерживаться ГОСТа. Один стандарт для хлеба существует и каждый классный пекарь это практикует. Твоя любовь и рук твоих тепло, в буханку хлеба чтобы перешло. Разломишь булку, аромат вдохнешь, ноздрями втянешь запах хлеба вкусный и сразу он до косточек проймет, домашний пекарь запекал его искусный.
И даже постный хлеб в его руках изысканней деликатесов мира, для хлеба тесто быстро замешал с особой легкостью и грацией факира. Добавил все продукты на глазок с завидной точностью достойной ювелира, домашний хлеб в духовке запекал не в качестве простого сувенира. Старался он конечно для людей и значит все должно быть очень вкусно, а если постный хлеб у вас другой, то это мне поверьте очень грустно.
Пройдет и грусть останется лишь опыт, его как всем известно не пропьешь и даже после миллиона стопок, домашний хлеб ты вкусно испечешь. Хочу поднять бокал во славу хлеба. Всегда, везде он будет голова и если вкус его далек от идеала, то это вовсе даже не беда. Беда считаю я когда наш хлеб бросают и свиньям отдают его на корм, по телевизору буханку хлеба хают, я не сторонник эдаких реформ.
Вчера одним краем уха слушал одну очень популярную передачу по телевизору, почему слушал, потому что был занят написанием этой статьи и вообще в последнее время я только и делаю, что слушают телевизор, в то время когда все остальные члены моей семьи его смотрят. В этой передаче специально не буду говорить в какой, чтобы не вызвать гнев её поклонников, говорилось о вреде хлеба.
Что хлеб вообще не наша еда, будто бы в нем содержится некий «демон» глютен мешающий нам нормально жить. Говорилось про японцев, ох какие они красивые и здоровые потому, что не пекут домашний хлеб в духовке и поэтому живут дольше всех на планете. Ребята когда мы перестанем на кого-то там равняться и начнем жить собственным умом.
Да не потому, что хлеб японцы не едят они живут дольше и выглядят как подростки. Вы посмотрите на их уровень жизни, на уровень медицины, социальные программы, заботу о пожилых людях, причем здесь хлеб? Не понимаю. Прикрываются «хлебом,» пытаются скрыть за подобными вопросами собственное бессилие и не желание, что-то изменить в лучшую сторону.
Некоторые пытаются обвинить во всем кого-то или что-то намерено закрывая глаза на действительно серьезные проблемы и хуже того еще и убеждают других людей в этом. Я лично не могу представить Россию без хлеба, как и японцев без морепродуктов. А ведь они тоже содержат вредные вещества, начиная от ртути и заканчивая мышьяком. С таким подходом можно любой продукт под «монастырь подвести.»
Конечно это дело лично каждого человека есть ему хлеб или нет. Но как бы там ни было нужно с уважением относиться к хлебным изделиям. А после передачи складывается впечатление, что вредней продукта в мире не существует и кто печет домашний хлеб в духовке чуть ли не преступник, покушающийся на здоровье нашего народа.
Ладно плавно перехожу к основной теме статьи как испечь хлеб в домашних условиях. Вчера начался Петров пост и как бы складывается уже такая традиция на моем кулинарном блоге, что вовремя православных постов я стараюсь писать о рецептах постных блюд. Постараюсь не нарушать её.
И сегодня я расскажу как запечь постный домашний хлеб в духовке. В дальнейших моих планах написать статью о запеканки ржаного хлеба в мультиварке. Давно бы написал, не могу солода найти для него. Как найду сразу отрапортую.
Постный домашний хлеб в духовке
- небольшой пакетик дрожжей;
- три столовых ложки сахара;
- 700 грамм муки;
- пять столовых ложек растительного масла;
- соль;
- розмарин;
- семечки подсолнечника;
- вода.
В половине стакана теплой воды развожу дрожжи.
Добавляю три столовых ложки сахара.
Всыпаю четыре столовых ложки муки.
Перемешиваю и оставляю в теплом месте на двадцать минут.
Когда опара поднялась перекладываю её в кастрюлю побольше, добавляю два стакана воды и ...
400 грамм муки. Перемешиваю. Тесто для хлеба должно получится как густая сметана. Накрываю полотенцем и оставляю в тишине и покое на один час.
Затем добавляю 5 столовых ложек растительного масла, две щепотки соли и ...
всю оставшуюся муку.
Люблю когда в домашнем хлебе чувствуются семечки и легкий аромат розмарина.
Смазываю форму маслом и перекладываю в неё тесто. Пусть отдохнет минут несколько.
Ставлю в духовку и через 40 минут появилась на свет вот эта золотистая буханка хлеба. Правда она не много прилипла к форме, надо было форму чуть мукой присыпать, но это не беда. Сейчас дам совет как это исправить. Мочите полотенце в холодной воде, ставите на него форму и через десять минут ваш вкусный, постный домашний хлеб у вас на столе в целостности и сохранности.
Завершая сегодняшнюю статью домашний хлеб в духовке хочу вас спросить, сможет Россия отказаться от хлеба? Отвечая на это вопрос не забывайте от том, что хлеб это наша история, наше национальное достояние, а нам предлагают перейти на кукурузу и рис. Мне кажется товарищ Хрущев это уже пытался сделать.
Готовы ли вы поменять теплую, ароматную горбушку домашнего пшеничного или ржаного хлеба, которую только что достали из духовки и при этом она как будто дышит всем своим буханистым телом впитывая в себя весь бесподобный запах который из неё вышел, чтобы не потерять не единой молекулы своего вкуса, на мертвые, скользкие, холодные и вонючие суши или чашку постного риса? Да простят меня японцы и все любители японской кухни. Простор обидно когда наш родной хлебушек обижают.
Я выбор свой сделал давно, домашний хлеб испеченный в духовке. А насчет суши. Знаете в сказках есть живая и мертвая вода. Так вот хлеб это живая, а суши мертвая. Впрочем и мертвая тоже иногда пользу приносит.
Приятного аппетита! С уважением Александр Абалаков.
Другие записи в рубрике «Постная выпечка»
Оставь свой e-mail. Не ешь вчерашнее!
новых рецептов

Какой хороший рецепт хлеба. Надо будет приготовить. Спасибо за прекрасный рецепт. Поделилась в соцсетях.
Александр, спасибо за обещанный хлебушек, уже угощаюсь, намазав на него хумус (без кунжута), который готовила на днях. Очень хороший рецепт, мне очень нравится, что в составе присутствуют семечки, с ними выпечка интереснее становится. Здорово!!!!
Очень интересный рецепт. Я хлеб пеку, но семечек никогда не добавляла. Нужно обязательно попробовать. Спасибо за рецепт!
От хлеба отказаться — идея, мягко говоря, необдуманная. А от картофеля в пользу репы — реально испробованная. Достаю дрожжи и грею воду для хлеба на завтра)) С началом Великого поста!
Пеку сейчас — поставила в духовку. Один с семечками, а другой с маком!
Здорово! Нет хлеба вкусней домашнего.
О, хотелось сказать, что мы сейчас только домашний хлебушек и кушаем, даже не знаю постный он или нет, но он без молока, яиц и с отрубями, а еще и на закваске, очень вкусный. А масло обязательно нерафинированное, оно такой аромат хлебу придает, класс!!
Первый раз в жизни пекла хлебушек сама. Видимо, у меня стаканы немного больше:-) Поэтому пришлось больше муки добавлять. Но это ерунда. Получился очень вкусный хлебушек! Мягкий, пористый. Ммм объедение!!! Теперь буду печь. Правда количество воды уменьшу, а то получилось очень много. Огромное спасибо вам за рецепт!!!!
Спасибо за рецепт. Очень вкусный,мягкий хлебушек. спасибо еще раз. :-D
Кушайте на здоровье, Лариса.
Спасибо за рецепт! Не нашла в тексте про температуру духовки. Подскажите пожалуйста кто какую ставит и как проверяет готовность? Спасибо сразу)
Температура посадки хлеба в печь должна составлять 220-230 градусов. Затем нужно снизить температуру до 190-200 градусов и выпекать до золотистой корочки.
Мне как-то попадалась информация, что Япония из-за особенностей рациона жителей (очень низкий объем потребляемых свежих овощей и фруктов при очень высоком кол-ве крахмала) вплоть до 1970-х годов ХХ века была абсолютным мировым лидером по кол-ву больных раком желудка. Сейчас процент заболевающих тоже достаточно высокий, но благодаря прогрессу медицины и качеству предоставляемых услуг, кол-во выздоравливающих тоже самое высокое в мире.
Александр, у меня вопрос: Вы для выпечки хлеба используете обычную муку или какую-то специальную? На форумах любителей домашнего хлебопечения встречаются мысли о том, что нужна специальная хлебопекарная мука, а не та, что в магазине.
Для своей выпечки использую обычную муку разных сортов, добавляя по необходимости в неё различные компоненты. Например разрыхлитель. Этим собственно и отличается хлебопекарная мука от обычной. А так мука делиться только по сортам: крупчатка; высший; первый; второй; обойная. Вообще сорт муки это не значит, что один сорт лучше другого. Просто определенная мука предназначена для определенной цели.
Добрый день! Спасибо за рецепт. Вчера испек хлеб по вашему рецепту, а вообще пек хлеб в первые и с Божей помощью всё удалось. Хлеб получился очень вкусный! Теперь буду пробовать испечь постный торт с изюмом и орехами и приготовить постные рисовые котлеты с грибным соусом. Хотел бы ещё что-нибудь вкусное постное приготовить, но пока не могу найти ваших рецептов постных блюд.
Спасибо ещё раз! :)
Алексей, Здравствуйте! На здоровье. Могу предложить котлеты из фасоли, лобио, банановый хлеб.
Большое спасибо за рецепт хлеба. Делала из цельнозерновой муки с кунжутом, семечками льна и грецкими орехами в силиконовой форме. Сколько рецептов перепробовала всё никак не получался хлеб, а тут всё получилось! Да и ещё с хрустящей корочкой. Мммм...вкуснятина!