Как приготовить постные дрожжевые булочки — простое решение сдобного вопроса

Дорогие друзья! Среди читателей блога есть немало людей, трепетно соблюдающих Великий Пост. В это время как никогда хочется побаловать себя разносолами и в тоже время соблюсти принятый обет. Именно таким желанным угощением станут для вас постные булочки, о рецепте приготовления которых вы сегодня узнаете. Булки получаются на радость всем — пышными, мягкими и с приятным вкусом. Выпечка без сдобы тоже может быть вкусной. Предлагаю в этом убедиться.

Рецепт постных булочек на сухих дрожжах

Ингредиенты:

• три стакана муки;
• стакан воды;
• три ложки сахара;
• сто миллилитров растительного масла;
• восемь граммов дрожжей сухих;
• две столовые ложки сушёного тархуна;
• горсть изюма.

Как видите, ни яиц, ни молока в рецепте нет.

1. В тёплой воде размешиваем дрожжи, соединив их с ложкой сахара. Должна появиться пенная шапочка.
2. Просеиваем в металлическую посуду муку и помещаем на пару минут в духовку, разогретую до 150°.
3. Добавляем к муке оставшийся сахар и поднявшиеся дрожжи.
4. Теперь десять минут интенсивной зарядки для рук – замешиваем тесто. Лучше это делать на присыпанном мукой силиконовом коврике. В процессе работы тесто получается всё более эластичным и мягким. Замесили, поместили в смазанную маслом посуду, накрыли натуральной тканью и поставили на полтора часа в тёплое место. Обычно, я ставлю в духовку.
5. Тархун растираем руками, заливаем маслом и, не доводя до кипения, нагреваем. Масло будет впитывать аромат травы, пока занимаемся с тестом.
6. Изюм промываем и подсушиваем. Изюм лучше предварительно перемешать с небольшим количеством муки.
7. Когда тесто подошло, обминаем его, добавляем изюм, масло с пряностью (оставим немного для смазывания булочек).
8. Опять тесто тщательно вымешиваем, делим его на кусочки, формируем шарики и выкладываем их на припорошенный мукой противень. У меня получилось четырнадцать штук. Шарики расплющиваем, делаем ножом крестообразные надрезы и на десять минут накрываем салфеткой для расстойки теста.
9. Нагреваем духовку до 190°, ставим булочки, смазав их остатками масла, выпекаться.

Через полчаса можно уже наслаждаться вкусными домашними булочками из постного теста. Кому-то покажется, что рецепт занимает много времени, но это не так. Пока зреет тесто, и выпекается постное мучное изделие, два часа свободы вам обеспечены!

Приятного аппетита!