Кулинарный блог Александра Абалакова

Посуда в доме: правильный выбор, уход и стоит ли переживать из-за разбитой чашки?

Здравствуйте, дорогие читатели! Давайте поговорим на тему, которая волнует каждого из нас, и каждый не раз задумывался над ней. Посуда есть в каждом доме, и, хочется или нет, но думать о ней приходится постоянно. Она портится, бьется и ломается, приходит в негодность со временем. Посуду нужно постоянно мыть, иногда покупать новую. Натуры впечатлительные даже видят во сне процесс мытья посуды, а потом весь день переживают из-за разбитой чашки или тарелки. В общем, разговор о том, как часто нужно менять посуду, и как относиться к полезным бытовым мелочам, чтобы сохранить эмоциональное равновесие.

уход за посудой

Правильный выбор посуды для кухни и уход за ней

Сначала обсудим реальный бытовой вопрос: как часто нужно менять посуду и как правильно за ней ухаживать, чтобы продлить срок службы любимой тарелки или кастрюльки?Покупая новую посуду, надо обращать внимание на её качество. На этикетках, к сожалению, не указывается конкретный срок эксплуатации. Во всяком случае, я такого ни разу не встречала. Но, уже стоя у прилавка, каждая хозяйка опытным глазом может оценить, как долго прослужит кастрюля или сковородка, насколько легко будет отмываться столовый сервиз, покрытый эмалью, и сколько хлопот доставит чистка мельхиоровых или серебряных вилок.

Эмалированная посуда

Я очень люблю красивые эмалированные кастрюли с рисунками в цветочек, горошек, ягодными натюрмортами, создающие уют в кухонном интерьере. Но сейчас у меня на кухне есть только одна эмалированная кастрюля, которой я очень редко пользуюсь, и храню ее в память о бабушке.

эмалированная кастрюля и чайник

Так вот, если на эмалированной кастрюле появилась трещина на эмали, то с ней придется расстаться без сожаления. Как ни дорог подарок бабушки, но с остальными эмалированными кастрюлями пришлось распрощаться. Под слоем эмали находится обыкновенное железо, алюминий или металлический сплав, который окисляется при соприкосновении с молоком, овощами или фруктами.

То, что такая посуда портит вкус блюд, не подлежит сомнению, но и это не самое страшное – в трещинах скапливаются микрочастицы пищи, а вместе с ними – микробы, и вымыть это из микротрещин сложно. Затем опасный набор из остатков застарелых микрочастиц пищи и микробов попадает в организм, и приводит, рано или поздно, слишком экономных хозяек к врачу. А это — уже совсем не экономно и очень плохо для здоровья!

Если, все же, очень хочется, иметь набор эмалированных кастрюль, то обращайтесь с этой посудой аккуратно:

  • Старайтесь, чтобы пища в эмалированной посуде не подгорала. Готовить в ней можно, в основном, первые блюда, компоты, варить овощи.
  • При высоких температурах эмаль растрескивается, и посуда быстро приходит в негодность. Следите, чтобы пища в эмалированной посуде не подгорала.
  • Нельзя использовать эмалированные кастрюли и миски при появлении сколов эмали. Старайтесь не допускать падений эмалированной посуды, ударов, чтобы не отбить эмаль.
  • Мыть эмалированные кастрюли можно только мягкой губкой и средствами для мытья, не содержащими жестких нерастворимых микрочастиц, чтобы не царапать поверхность эмали.

Если заметите, что обычные средства для посуды уже не помогают при мытье, и на поверхности остается рыжеватый налет, то это значит, что пора заменить любимую кастрюлю.

Алюминиевая посуда


В моем кухонном арсенале есть две алюминиевые кастрюли, «совкового производства». Использую их тоже редко, в основном, в сезон заготовок: в одной, маленькой, кипячу воду для маринада или сиропа, стерилизую крышки, а в другой, большой – стерилизую наполненные банки. Раньше в маленькой кастрюле кипятила молоко. Но потом заметила, что после молока внутренняя поверхность кастрюли становится идеально светлой и чистой.

посуда алюминиевая

Поняла, что любая кислота вступает в реакцию с алюминием, а значит, алюминий попадает в пищу, что тоже не полезно для здоровья. Такая же реакция происходит с уксусом, кислыми ягодами или томатами. От щелочных растворов алюминий, наоборот, неприятно темнеет. Следовательно, алюминиевая посуда без специального покрытия пригодна только для продуктов с нейтральным уровнем кислотности. Не очень удобно: на кухне каждый квадратный метр полезной площади на счету, а тут – посуда, которой можно воспользоваться один раз в год.

Преимущество алюминиевой посуды – в ее легкости и прочности, и, наверно, по этой причине она пользуется спросом. Современные кастрюли из алюминиевых сплавов покрываются защитным слоем, который требует не менее осторожного обращения. В процессе приготовления используйте силиконовые или деревянные лопатки, ложки, чтобы они не царапали покрытие. Мыть алюминиевую посуду тоже можно только деликатными средствами и мягкой щеткой или губкой.
При появлении трещин на покрытии, пора задумываться о новой посуде, как и в случае с любимой эмалированной кастрюлей.

Чугунная посуда

Проверенная веками и любимая посуда наших бабушек – чугунные сковородки и жаровни. Это – ценные вещи на кухне и самые долговечные. У меня есть сковорода, которая досталась мне по наследству, и она старше меня по возрасту. Время ее не испортило, да и я не представляю, как это можно сделать. Наоборот, чем чаще пользуешься чугунной посудой, тем она крепче и надежнее. Главное смывать жир, а после мытья просушивать на плите. С усердием ее чистить надо только в том случае, если сильно пригорела пища, но можно и просто насыпать пищевой соды, залить водой и подождать, пока она «сама почистится».

чугунные сковороды и кастрюли

  1. Чугунная посуда без покрытия имеет свойство покрываться ржавчиной, поэтому просушивать ее после мытья нужно обязательно.
  2. Специалисты советуют перед просушкой или прокаливанием покрывать тонким слоем растительного масла, чтобы образовывалась защитная пленка, но я этого делать не люблю. На масло садится пыль и хорошо приклеивается – получается, что, смазанную маслом сковороду, перед использованием надо снова вымыть.
  3. Хранить еду в чугунной посуде нельзя.
    Сейчас, правда, появились чугунные сковородки и жаровни с эмалевым покрытием, таким же, как на эмалированной посуде из обычных металлических сплавов. Обращаться с такой посудой надо так же нежно, как с любой кастрюлей, покрытой эмалью.
    Кстати, несмотря на отсутствие изящества, чугунная сковородка, при падении с большой высоты, вполне, может расколоться пополам. Чугун – хрупкий металл. Я бы очень расстроилась, если бы такое случилось с моей старинной сковородкой, но храню тяжелые предметы на нижней полке кухонного стола.
    Жаропрочная керамика и огнеупорное стекло
    Пожалуй, меньше всего доставляет хлопот мытье керамики и жаропрочных стеклянных форм для запекания и кастрюль. Но и здесь не обходится без знания нюансов:
  4. Чтобы выбрать при покупке «правильные» керамические горшочки для приготовления в духовке, или прозрачную форму из жаропрочного стекла, нужно уметь на глаз определить её качество. Но узнать, действительно ли производитель соблюдал технологию при обжиге керамики и закаливании стекла, обычному покупателю никак невозможно. Остается верить надписям на упаковке.
  5. Нельзя забывать, что эта посуда разлетается на куски вместе с содержимым быстро и с грохотом при резких перепадах температуры. Это – ее основное свойство. В раскаленную посуду нельзя вливать холодную воду или ставить ее в горячем виде на охлажденные поверхности. Подставка для такой посуды должна быть деревянной, в идеале.
  6. Мыть можно только после охлаждения, чтобы избежать растрескивания глазури на керамической поверхности. Для мытья тоже надо использовать мягкие губки и неагрессивные моющие средства.
  7. Для блеска ополаскивайте водой, в которую добавлен уксус.

Это – основные правила использования и ухода, а в инструкции о правильном ее использовании – слишком много пунктов о предосторожностях, которые забываются, если нужно приготовить обед на скорую руку. Жаропрочная керамика и огнеупорное стекло быстро «устают», иногда даже не успев отработать свою стоимость. Достоинство такой посуды заключается в ее презентабельном виде – украшает праздничный стол, из-за чего и нужна в доме, когда запеченное блюдо неудобно или нежелательно перекладывать в сервировочную посуду.

Посуда из нержавеющей стали

Методом проб и ошибок постепенно пришла к мысли, что меньше всего хлопот доставляет посуда из нержавеющей стали, которая сейчас и составляет основной набор для приготовления пищи на моей кухне.

набор посуды из нержавейки

  • Моется легко, при любых обстоятельствах, не боится ни металлических вилок, ни лопаток, ни жестких мочалок для мытья. В ней можно приготовить пищу и поставить в холодильник на хранение.
  • Выдерживает с легкостью воздействие щелочи и кислоты.
  • Правда, концентрированные соленые растворы вызывают потемнение, а чайник, забытый на включенной плите, выкипая, покрывается радужными пятнами, которые смыть не удается ничем.

Современный минимализм и универсальность победили желание покупать красивые кастрюльки с цветочками и горошками. Наверно, так и должно быть.

Фарфор и фаянс – тарелки и чашки

Это – наиболее часто портящиеся наборы повседневного использования, если, конечно, в доме не существует особой традиции использовать определенный сервиз по праздникам или в определенные памятные даты. Есть другие семейные традиции: у каждого члена семьи – своя любимая чашка или тарелка. Как долго прослужит фарфор или фаянс, зависит от того, как часто он используется.

фарфоровый чайный сервиз

У этой посуды тоже есть свои «капризы». Она не любит слишком горячую воду для мытья, и слишком холодную – для ополаскивания. Если слишком часто и активно царапать по тарелке ножом и вилкой, то на покрытии неизбежно появятся царапины, посуда потеряет блеск, а со временем она может просто расколоться именно по процарапанной линии.
У итальянцев есть обычай: они выбрасывают под Новый год в окно старую посуду, делают это весело и с хорошим настроением, перед тем, как отправиться за покупками. Главное в жизни – позитивный настрой, и тогда никакие приметы не страшны.

Хрусталь и стекло

Ну, вот мы и подошли к той категории посуды, которая наиболее требовательна к уходу и уязвима при малейших отклонениях от правил ее использования. Я уже и не смогу вспомнить, сколько бокалов, стаканов и ваз разбилось у меня в доме по разным причинам. Но жизнь идет своим чередом, никаких глобальных перемен с потерей этого добра я не связываю.

Просто стекло часто разбивается, потому что оно – хрупкое, а хрусталь еще и теряет блеск от разницы температур. К чему бьется самая хрупкая посуда? Скорее всего, её помыли горячей водой, поцарапали абразивным моющим средством. Хрупкое стекло очень быстро «устает», быстрее, чем люди. И, слава Богу! Было бы здоровье, а новые бокалы можно купить.

Совет! Самый необходимый атрибут для мытья посуды – губка, её надо часто менять, а дезинфицировать каждый раз, после мытья посуды. Во влажной и теплой среде на кухне моментально собираются на пир опасные микроорганизмы. Чтобы не доставлять им такого удовольствия, поставьте на мойке контейнер с любым дезинфицирующим раствором: подойдет пищевая сода, столовый уксус. Можно приобрести в аптеке хлорамин ил тринатрийфосфат, если нет аллергии на компоненты. После использования губки, опускайте ее в раствор, и пусть она в нем хранится постоянно. Разумеется, раствор надо менять ежедневно.

Подводим итог: в каждом доме есть посуда, её достаточно много, и она – разная. Естественно, что мысли о ней всегда присутствуют в сознании и подсознании. Потери и непредвиденные расходы в быту всегда огорчают бережливых хозяек, и чем выше уровень бережливости, тем глубже переживания из-за потерь. Теперь переходим ко второму вопросу.

набор хрустальных фужеров

Приметы и сны о посуде: верить или нет?

Иногда попадаются на глаза разные сонники, рекламы экстрасенсов, умеющих разгадать, к чему снится мытая посуда, или что означает сон, в котором моешь посуду. К этой же категории «тайных смыслов» относятся приметы, связанные с посудой. Честно говоря, мне, как психологу, в такие вопросы углубляться не пристало, и, так же честно, признаюсь, что иногда поддаюсь суевериям.

Что делать с разбитой чашкой?

Каждому человеку свойственны периоды эмоциональной нестабильности. Причина таких всплесков тревоги и неуверенности в себе, конечно, никак не связана с разбитой чашкой, случайно или в гневе, или при каких-то других обстоятельствах. В том, что разбилась тарелка, не нужно искать никакого тайного смысла, чтобы еще больше себя не загонять в угол.
Причины неустойчивого эмоционального состояния человека совершенно банальны: физическая или моральная усталость, депрессия. В такие минуты мы часто не задумываемся о том, как надо правильно ухаживать за посудой, потому что сосредоточены на своих внутренних переживаниях. Согласитесь, что даже те немногие правила по уходу за посудой, описанные выше, вряд ли вспомнятся, когда человек, расстроенный бытовыми неурядицами, моет посуду машинально, думая только о пережитом стрессе.

Если чашка раскололась без видимых причин, то все равно этому есть логическое объяснение – законы физики и химии существуют, даже если мы их не знаем или не помним из школьного курса. Чаще всего мы не пытаемся искать обоснованный ответ на вопрос, почему разбилась чашка, потому что сосредоточены на других, более важных для себя проблемах или погружены в свой внутренний мир.

Внезапный и резкий звук расколовшейся посуды вырывает человека из его «внутреннего погружения». Словно после пробуждения, человек находит первое попавшееся объяснение лежащим перед глазами осколкам: виноват домовой, полтергейст и другая неизвестная сила. Принять факт, что в состоянии глубоких внутренних размышлений он случайно в прогретый стакан налил ледяную воду, а на стакане уже была невидимая трещина от случайного удара при вчерашнем его использовании, человек не может.

Натуры эмоциональные начинают искать объяснение событию не с точки зрения научного обоснования, повинуясь нормальным человеческим инстинктам. Физик или химик вряд ли станет искать у себя в доме следы невидимого присутствия загадочных сил.

Пример из жизни

Расскажу один случай, для примера, как надо относиться к тому, что посуда бьется. Родители вернулись домой из отпуска, в день, когда я защищала диплом, и привезли мне подарок – небьющиеся стаканы. Папа «вручал» их мне, бросая каждый в стену, и приговаривал: «Говори скорей, ты защитила диплом?» А стаканы падали на пол и не разбивались. Конечно, я была удивлена, потому что такая посуда тогда только появилась, но я об этом не знала. Потом я хвасталась друзьям и знакомым – тоже бросала стаканы на пол.

Через месяц младшая дочка (ей было 1,5 года) случайно задела поднос со стаканами, они упали со стола, и разбились – все до одного! До сих пор вспоминаем этот случай с улыбкой. Я тогда только сказала: «Дед бил… Мама била… Мышка бежала, хвостиком махнула…» И все засмеялись. По-моему, когда в семье звучит смех – очень хорошо, и не надо искать никаких конспирологических и эзотерических версий по поводу разбитой посуды. Она же была обречена, попав в наши руки.

Простой совет! Посуда не стоит переживаний, даже если разбилась любимая чашка. Жизнь продолжается, и в ней есть более важные вещи. Думайте всегда об этом, выбрасывая осколки.

К чему снится посуда: на границе сознания и подсознания

Теперь в двух словах о разгадывании снов о посуде. Рассмотрим пример: если человеку снится, что он моет посуду во сне, то, скорее всего, этим же он долго занимался наяву, накануне или раньше. То есть, усталость, пережитые события отразились в беспокойном сне, вследствие переутомления. Возможно, что в момент, когда вы спите, кто-то на кухне включил воду и нечаянно задел чашку, вы услышали звон посуды, а при определенных фазах (в состоянии неглубокого сна) сознание проецирует звуки, и появляется сон о том, что вы моете посуду. Даже, если нет никого в доме, и ничего похожего в реальности не происходит, пока вы спите, но это могут быть похожие звуки, доносящиеся извне.

Ученые признают, что мозг человека почти не изучен. Но зато экстрасенсы и прочие маги знают все. А если вдуматься, то они – тоже психологи. Человеческая природа устроена так, что он боится всего неизведанного, а после того, как люди «приручили» огонь, которого панически боялись на заре цивилизации, самая пугающая и неизведанная глубина – наше сознание. И эта неизвестность – неплохой способ заработка у современных магов и колдунов.

Запомните, что у каждого сна есть логическое и разумное объяснение. Найти его не удается лишь потому, что во время сна мозг работает в минимальном режиме, не анализирует информацию извне, не строит логические цепи, которые могут объяснить, что посуда, которая снится во сне, никак не влияет на нашу судьбу. Проснувшись, просто улыбнитесь новому дню. Если тревожит сон или мысли о нем, подойдите к окошку, откройте его и скажите: «Куда ночь – туда сон!» Бабушка говорила, что это помогает, и я ей верю.
Будьте счастливы и никогда не огорчайтесь из-за разбитой чашки или тарелки. В жизни есть вещи более ценные и достойные переживаний, но только приятных! Добра и мира вашему дому!

Поделитесь в соц. сетях - это же логично. Не держите в головах - очень не практично.
Логотип сайта Кулинарный блог Александра Абалакова
Посуда в доме: правильный выбор, уход и стоит ли переживать из-за разбитой чашки?
Хочешь лакомиться свежими блюдами?
Оставь свой e-mail. Не ешь вчерашнее!
e-mail доставка
новых рецептов
Нажимая на кнопку "Хочу получать рецепты", вы даете согласие на обработку своих персональных данных.
Чтобы помнили в веках, напишете мысли. О больном, о пустяках - хоть о жизни смысле.
Комментариев: 4
  • Larimar55
    2018-02-07 | 14:00:04

    Хороший обзор посуды, перешла на нержавейку, а вот сковорды люблю чугунные.

    Если посуда разбивается, я ее выбрасываю — настало время для новой.

  • Нина
    2018-02-13 | 17:11:16

    Покупаю всегда посуду исходя из финансов в своем зеленом кошельке, правда давно этим не занималась, у меня посуды хоть соседям раздавай.

    • Александр
      2018-02-20 | 05:06:26

      Повезло соседям

  • Елена
    2018-02-19 | 16:30:34

    Спасибо за обзор! Сейчас как раз кастрюлю хочу приобрести новую (а лучше две))), потому что старые эмалированные уже отслужили своё. Тоже присматриваюсь к нержавейке, нравится их минимализм и универсальность. Правда, вот какой момент: мне недавно огромную кастрюлю из нержавейки подарили, но как оказалось, есть хорошая посуда. а есть и такая, что нержавеющее оказалось лишь покрытие внутри. А донышко уже в каких-то желтоватых точечках (как будто ржавчина).

Оставить комментарий
:p :-p 8) 8-) :lol: =( :( :-( :8 ;) ;-) :(( :o: :smile1: :smile2: :smile3: :smile4: :smile5: