Чем полезна руккола для человека — нужно знать, чтобы прожить два века ?

Руккола не так давно появилась на прилавках России, однако сегодня она нашла применение в приготовлении различных салатов, ризотто, а также пиццы. Поварам она приглянулась за достаточно пикантный вкус, сочетающий остроту с приятной кислинкой. Но в данный момент нас интересует, какими полезными свойствами обладает руккола для организма человека.

Полезные свойства рукколы

Рукколу вполне заслуженно окрестили «сестренкой» капусты брокколи. «Ботаны» знают, что они являются родственными.

1. Оба растения содержат очень редкие вещества — глюкозинолаты или, как их еще называют, «сульфорафаны». Их способность не допускать развития онкозаболеваний научно доказана. Это происходит потому, что данные вещества поддерживают иммунитет в порядке, помогая организму защищаться.
2. Еще одно необычное действие рукколы — противопапилломатозное. Она пресекает развитие вируса, который вызывает папилломы.
3. Рукколу используют в целях контроля веса. Она имеет на удивление мало калорий, но очень сытная, благодаря клетчатке. Помимо того, что руккола быстро дарит чувство насыщения, она еще и разгоняет обмен веществ. Руккола выравнивает баланс соли в организме и предотвращает отечность.
4. Это растение может успокаивать нервы, так как благоприятно действует на нервную систему. Оно дает силы и увеличивает работоспособность.
5. Руккола по праву является мощнейшим афродизиаком, не уступающим таким продуктам, как клубника и креветки. Современные ученые хором признают ее продуктом, пробуждающим сексуальное желание. Однако об этом было известно еще с давних времен. Тогда это растение наделяли едва ли ни магическими силами, способными вернуть любовь. Однозначно этому удивительному растению должно найтись место в салате для романтической трапезы.
6. Из рукколы выжимают масло, по вкусовым свойствам очень похожее на горчичное. Оно великолепно подходит для ухода за волосами. Оно укрепляет корни и стимулирует более быстрый рост волос. Также это эффективное средство от перхоти и излишней жирности кожи головы. С его помощью можно восстановить структуру и предотвратить выпадение волос.

Как выбрать и хранить рукколу

В выборе рукколы нужна сноровка.

На кассе должны оказаться только небольшие нежно-зеленые листочки, не имеющие никаких пятен и крапинок.

Вкус и польза этого лакомства в холодильнике стремительно блекнет. По большому счету больше 1 дня хранить рукколу не стоит. Приемлемо, конечно, употреблять ее и после 4 дней хранения в емкости с водой, но не более. При этом необходимо проследить, чтобы она не соседствовала на полке холодильника с продуктами, выделяющими этилен, который ускоряет ее увядание.

Перед добавлением в какое-либо блюдо рукколу лучше не резать, а измельчить руками, так как соприкосновение с поверхностью ножа окисляет ее, что плохо отражается на вкусовых свойствах.

Противопоказания

По сути, все противопоказания для употребления рукколы сводятся к личной непереносимости.

• Не очень полезным будет растение даже можно сказать вредным для организма, которое взращивалось в неблагоприятных экологических условиях.
• Людям с повышенным содержанием йода в организме не стоит увлекаться рукколой, так как в ней очень много этого элемента.

Так что при правильном хранении вреда от растения практически никакого нет — одна лишь огромная польза!