Суп мясная солянка — жена просто на руках носила

Суп мясная солянка, густой суп, что то средние между первым и вторым блюдом. Его готовят на очень крепком мясном, рыбном или грибном бульоне с добавлением острых приправ. Изначально этот суп не был таким острым, кислым и солёным, но со временем в него стали добавлять квас, каперсы, лимон, маринованные грибы, маслины. В итоге получился бодрящим, очень вкусным и сытным супчик.

Суп мясная солянка сборная

Для приготовления солянки нам понадобится:

• Мясо для бульона 200 грамм говядины, телятины,
• 160 грамм сосисок и ветчины,
• язык в вареном или жареном виде — 100 грамм,
• лук репчатый — 1 головка,
• томатной пасты -1 столовая ложка,
• огурцы солёные — 100 грамм,
• один свежий помидор,
• шампиньоны маринованные 50 грамм,
• мясной бульон 4 стакана,
• каперсы 80 грамм,
• оливки без косточек,
• маслины — по 50 грамм,
• масло сливочное — 4 столовых ложки,
• сметана 0,5 стакана,
• половина лимона,
• соль, лавровый лист, перец, укроп, зелень петрушки — по вкусу.

1. Сварить мясной бульон для солянки и процедить его .
2. Лук нашинковать, слегка обжарит на сковородке в масле, добавить нарезанные кубиком огурцы очищенные от кожицы и зёрен, грибы нарезанные ломтиками, томатную пасту, оставшееся масло и ещё раз обжарить. Потом добавить немного бульона и тушить в течении 5 минут.
3. Варёные и жаренные мясные продукты нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю с приготовленными овощами, нарезанный кружочками и очищенный от кожицы помидор, каперсы, оливки, соль, лавровый лист, перец, залить горячим бульоном и варить солянку на медленном огне 10 — 15 минут.
4. Перед подачей к столу положите в суп маслины, очищенные от кожицы, и нарезанный кружочками лимон, заправить солянку сметаной и посыпать мелко рублеными зеленью петрушки и укропом.

Если вам есть что сказать про суп мясная солянка оставляйте свои комментарии. Можете не много развлечься разгадав мой первый кроссворд, а также хочу предложить вам читать мой блог по чаще, подписавшись на мои обновления.

Приятного аппетита! С уважением Александр Абалаков !

Другие записи в рубрике «Первые блюда».

1. Томатный суп гаспачо.
2. Вкусный рассольник с копченой грудинкой.
3. Овощной суп-пюре с рисом.
4. Суп из морского окуня
5. Суп пюре из овощей запеченных в духовке