Котлеты с начинкой — рецепт с яйцами и крабовыми палочками

Здравствуйте, дорогие читатели. Котлеты — сытное блюдо из фарша. Она прекрасно сочетается с любым гарниром: картошкой, макаронами, рисом, гречкой и овощами. Их можно жарить, тушить, запечь в духовке. У каждого свой индивидуальный, проверенный годами рецепт котлет. Но я всегда люблю “этакое”, особенно когда есть время. И обыденный рецепт меня не устраивает. Котлеты с начинкой — вот что я люблю готовить.

Обычно леплю небольшие котлеты с яйцом, чаще всего перепелиным. Но в магазине их не было, зато продавали недорогие крабовые палочки! А меня ничего не может остановить в экспериментах.

Я предлагаю всем опробовать мой рецепт котлет с начинкой из яйца и крабовых палочек. Кому-то он понравится, а кто-то возьмет его за основу для своих будущих кулинарных рецептов. И как вариант, приглашаю на эту страничку, чтобы ознакомится с подобным шикарным мясным блюдо.

Котлеты с вкусной начинкой

Для котлет понадобиться:

• Фарш — 1 кг.
• Яйцо куриное — 4 шт.
• Крабовые палочки — 8 шт.
• Хлеб — 1 кусок
• Молоко — 80 гр
• Картошка — 2 шт.
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль и перец по вкусу
• Сухари

Для подливы понадобиться:

• Томатный сок.
• Лук.
• Морковь.

1. Яйца поставить варить. Когда они сварятся, остудить и очистить скорлупу. Сначала замочить кусок хлеба в молоке.



2. Для приправы в фарш, как всегда, использую свою супер смесь из соли и двух перцев, красного и черного. Помните я уже о ней рассказывала когда готовила вот это блюдо.



3. Лук, чеснок и картофель, так же как и хлеб, пойдут добавкой в фарш, поэтому их почистить и помыть.



4. Фарш сложить в миску без всякой жидкости. У меня был смешанный магазинный фарш из свинины и говядины.



5. Картошку измельчить и натереть на самой мелкой терке. На той, где перетирают еду малышам. Жидкость слить.



6. Лук натереть на такой же терке, как и картофель, но луковый сок оставить.



7. Натертые лук и картофель выложить в фарш.



8. В подготовленные продукты выдавить зубчики чеснока через пресс.



9. Вымоченный кусок хлеба отжать от излишков молока.



10. Добавить его в миску к фаршу. Все очень хорошо перемешать.



11. Солим и перчим фарш на свое усмотрение. Потом опять тщательно перемешиваем. Лучше всего выбить фарш.



12. Каждое яйцо надо разрезать на одинаковые 4 части, чтобы угощение не получилось большим по размеру.



13. Крабовые палочки перерезать пополам.

Лепка котлет

1. Формируем котлетку. Из фарша делаем плоскую крупную лепешку. В середину выложить по кусочку яйца и половинку палочки.

   Вообще, котлеты с крабовыми палочками можно делать и по-другому. Достаточно развернуть крабовую палочку и обернуть ей яйцо. Такой вариант также приемлем, но более трудоемкий.



2. Затем фарш аккуратно слепить со всех сторон и скатать в красивую котлетку.



3. Из 1 кг фарша выходит приблизительно 13 крупных котлет и одна тефтелька без начинки.



4. Идеи приходят в процессе работы. Пока месила фарш, решила, что мои котлетки будут в хрустящей корочке из сухарей. Поэтому в миску высыпать панировочные сухари. У меня они домашнего производства из сухого хлеба и батона. Тщательно со всех сторон обвалять котлеты в сухарях.



5. На горячей сковороде на сильном огне обжарить все котлеты со всех сторон. Это поможет сделать твердую корочку. Достаточно по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Я обжаривала с четырех сторон — по кругу.

Подлива для котлет с начинкой

1. Теперь необходима подливка для котлет. Морковку почистить и натереть самым крупным образом.



2. Чищеный лук нарезать маленькими кубиками.



3. В сковородку с растительным маслом всыпать лук и жарить его до мягкости.



4. Когда лук слегка сделается прозрачным, добавить морковь и обжаривать уже все вместе.



5. К пассированным овощам влить томатный сок. Перемешать и тушить ингредиенты 3 минуты.



6. В глубокий противень выложить все котлеты и залить сверху подливу. Если подливы окажется мало, можно влить немного кипяченой воды. Ее количество должно едва доходить до половины котлет. Дальше котлеты готовятся в духовке при 180-200 градусах минут 30-40.



7. Время готовки регулируется в зависимости от размера котлет, предварительной обжарки на сковороде и особенностей духовки. За полчаса котлеты с яйцом и крабовыми палочками успевают окончательно приготовиться. Гарнир из толчёного картофеля станет подводящим дополнением к блюду.

Получается потрясающее блюдо и для семейного застолья, и для торжественного обеда.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

• Мясной рулет из фарша с начинкой из яйца
• Тефтели из куриного фарша в сливочном соусе
• Котлеты из фарша курицы и кабачков
• Котлеты из кальмаров
• Котлеты из свиного фарша