Варенье из цветков одуванчиков — рецепт с кусочками лимона

Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня у нас на блоге гость. Антонина, расскажет про свой рецепт варенья из цветков одуванчика. Май – время активного цветения и кто хоть раз пробовал варенье из одуванчиков не упустит свой шанс. Эти желтые цветочки привлекают не только пчел. Они невероятно ароматные, поэтому и используются в кулинарии.

Из молодых листочков этих растений готовят салаты, а из раскрывшихся желтых бутонов можно сварить вкуснейшее очень полезное варенье.

Пошаговый рецепт варенья из одуванчиков

Для приготовления лакомства подготовьте такие ингредиенты:

• 200 -250 штук цветов одуванчиков;
• 2 маленьких лимона;
• 1,5 литра воды;
• 1 кг сахара;

Как вы можете видеть на фото для приготовления варенья желательно собрать цветы одуванчиков, которые полностью раскрылись. Они раскрываются днем, поэтому собирать их лучше в солнечную погоду, в обеденное время. Поезжайте за город, отыщите полянку с растениями и соберите примерно 200 цветов, можно и больше.

Собранные цветочки опустите в подсоленную воду на четверть часа, чтобы избавить их от букашек и прочей живности. Потом промойте в холодной воде. Сырье готово к дальнейшему использованию.

Удалите все зеленые части растения, они горькие и для варенья не пригодны. Используйте только желтые лепестки.

Сложите их в кастрюлю, залейте водой.

Теперь емкость поставьте на огонь, содержимое доведите до кипения и минут 15-20 проварите. Оставьте настаиваться примерно на 3 часа.

Процедите все через обычную марлю (надо сложить в несколько слоев) или мелкое сито. Цветы больше не понадобятся, дальше используется только отвар.

Добавьте в отвар сахар и хорошо перемешайте, чтобы он полностью растворился.

Перелейте в кастрюлю и доведите жидкость до кипения.

Мелко порежьте вымытые лимоны на маленькие кусочки. Шкурку можно не очищать, в процессе варки она станет мягче, а аромат цедры придаст варенью незабываемые нотки.

Добавьте кусочки лимона в кипящий сироп и варите, пока он не стянет таким, как жидкий мед. Чем больше варить варенье, тем гуще оно получится. Нужно помнить, что после остывания масса станет более вязкой.

Одуванчиковое варенье с лимоном готово! Подавайте его к ароматному чаю.

Как хранить и употреблять

1. Для хранения перелейте варенье в стерилизованную баночку с плотной крышкой и храните в прохладном месте.
2. Если нет желания очищать зеленые части цветов, тогда нужно замочить бутоны в воде и выдержать 12 часов. Удобнее делать это вечером, а утром можно продолжить приготовление лакомства.
3. В варенье можно добавлять дольки апельсина, листики мяты и всевозможные специи по вкусу.
4. Такой продукт невероятно полезен: он улучшит обменные процессы, успокоит нервную систему, очистит организм.
5. Употреблять лучше по 1-2 чайной ложке в вечернее время.

Не поленитесь немного потрудиться, и тогда зимой сможете побаловать всю семью чаем с великолепным цветочным вареньем с лимонной кислинкой.

Видео о пользе одуванчиков и в том числе варенья из него.