Печень куриная жареная с луком: бабок много я профукал

Здравствуй, дорогой мой многострадальный славянский народ. Печень куриная жареная с луком в сливочно-вином соусе стала для меня сегодня единственным утешением. Раз так получилось, что я человек не пьющий тогда хоть таким образом тоску печаль замаслить. А как хотелось горилки жахнуть! Что произошло?

Да так, в общем, ничего особенного. Если не считать, что все накопленные сбережения непосильным трудом мне пришлось в этом месяце растратить, так сказать, на не запланированные семейным бюджетом расходы. Как началось в начале месяца, когда я за автостраховку заплатил 8 тысяч рублей. Вот здесь я очень сильно возмущаюсь по этому поводу.

Потом за ремонт машины ещё 10 косарей отстегнул. А тут для полного счастья и водонагреватель, который на протяжении 10 лет снабжал нас неотъемлемым благом цивилизации, отказался выполнять возложенные на него обязанности. Проще говоря, бак потек у него! И как раз в тот самый момент, когда жареная куриная печень уже практически была приготовлена, и я готовился сделать завершающий кадр блюда.

Вдруг раздался призыв о помощи, который доносился из ванной комнаты. То была моя супруга, которая тщетно пыталась справиться со струйками воды, сочащимися изо всех щелей бытового прибора. Отставив в строну жаренную куриную печень и последний раз окинув взором, соблазнительный сливочный соус я ринулся на выручку Ольге.

Моё появление было встречно ликованием!!! Перекрыв воду, тем самым ликвидировав надвигающуюся техногенную катастрофу, я присел на табурет. И в этот самый момент меня посетила страшная мысль! Хорошо, что дома все были, а так бы пришлось и соседа снизу спонсировать. Понятное дело мне уже было не до жареной куриной печени с луком.

С думой о том, что всё что ни делается всё к лучшему, я отправился потрошить свою последнюю заначку. Где разжиться новеньким водонагревателем у меня вопросов не возникало. Я там всю свою бытовую технику приобретал. Зашел на сайт интернет-магазина М.Видео, проплатил, заказал доставку, и буквально через пару часов новый бачок усердно пыжился на кафеле, подогревая воду.

Его красные огоньки мне весело подмигивали, как будто хотели сказать: « Шура не унывай ты посмотри, как я красив и полон сил! Не то, что прежний дармоед!». А помните летом, у меня стиралка крякнула. Не помните?! Ну, вот здесь почитайте об этом. Так вот новую тоже между прочем в М.Видео приобретал по той же схеме.

Ладно, давайте отвлечемся от всех бытовых неурядиц и вернемся к нашему блюду.

Согласитесь, печень куриная жареная с луком-порей в сливочно-вином соусе звучит не хуже чем Фуа-гра. Длиннее, но не хуже. Сравнивать вкусовые превосходства двух блюд я не могу так как не имел удовольствия кушать последнее, но для моего непритязательного вкуса жареная в сливочном соусе куриная печень, рецепт который я наконец то вам все-таки сейчас расскажу, ближе, родней и вкусней Фуа-гра. Был я уверен в этом всегда!

У меня к вам вопрос дорогие читатели. Кто-нибудь, пробовал её хоть разок? Есть такие «счастливцы» среди вас? Я имею ввиду иностранку.

Рецепт куриной печени жареной с луком

• 500 грамм куриной печени
• 200 грамм сливок 33%
• 100 грамм белого столового вина
• 30 грамм горчицы
• 200 грамм лука порей
• 50 грамм сливочного масла
• 100 грамм растительного масла
• зелень петрушки
• соль

Давайте сначала разберемся, как определить качество и свежесть основного продукта — куриной печени ведь наше блюдо должно получиться вкусным и полезным. У качественной куриной печени коричнево-красный цвет. Она обладает гладкой, чистой поверхностью без посторонних вкраплений.

Также необходимо проверить куриную печень на отсутствие крупных кровеносных сосудов, различных сосудистых звездочек и сгустков крови. Если же вы обнаружите, что консистенция печени рыхлая или на ней множество инородных вкраплений. Отдайте тогда её своему питомцу или лучше вообще выбросьте.

А знаете признак перемороженной печени? Оранжевый цвет продукта подскажет вам об этом. Ваша куриная печень разваливается на кусочки! Знайте, она уже неоднократно размораживалась. Ну, и кончено же признак старой и залежалой куриной печени — это сильная горечь. Такую кушать людям категорически противопоказано!

И что бы вам уже укрепится в мыслях, что вы знаток по вопросу определения качества мясных продуктов предлагаю ознакомиться, для закрепления материала, вот с этой статьёй.

Вот теперь кода мы мысленно укрепились и визуально убедились, что наша печень пригодна к употреблению, можно начинать её жарить.

Готовлю смесь масел. Растапливаю растительное и сливочное масло вместе в одной сковороде.

Режу кольцами лук порей.

Обжариваю лук на среднем огне минуты три. Не больше.

Куриную печень промываю, очищаю от пленок и соединяю с луком. Продолжаю обжаривать до появления на печени золотистого румянца.

Вливаю сухое вино. Накрываю сковороду крышкой.

Когда вино выпарится на половину, вливаю в печень сливки.

Затем добавляю горчицу. Солю, перчу. Накрываю крышкой и продолжаю готовить, пока соус не загустеет.

Приготовленную жареную куриную печень с луком раскладываю по тарелочкам и посыпаю нарезанной петрушкой. Эх! Сейчас бы ещё паштетом из курицы хлебушек намазать. Нет паштета! Ну, тогда хоть посмотреть на него что ли.

Когда попробовал, все беды вдаль умчались, жена воскликнула вот это вкуснота!!! И до последнего мы с вилкой обнимались, пока с бачком не заявились мастера.

А теперь чуточку патриотизма!

О как! Так-то!

С наилучшими пожеланиями. Навеки ваш Александр Абалаков.

Вкусные блюда из курицы:

• Чахохбили из курицы
• Рулет из курицы, рецепт с ветчиной и омлетом
• Курица с кешью
• Курица на бутылке
• Запеченная куриная грудка