Кордон-блю: рецепт с ветчиной и сыром

Здравствует, уважаемые читатели. Одним из самых вкусных рецептов приготовления куриной грудки, как теперь считаю, можно по праву назвать блюдо «Кордон-блю». Рецепт сочетает в себе самые обычные ингредиенты, которые все вместе в итоге дают прекрасный вкус и замечательный аромат.

Такой деликатес подойдет как для праздничного стола, так и для угощения своих родных и близких простым, но очень вкусным блюдом. Вам нужно в обязательном порядке включить его в список ваших рецептов на каждый день.

Такой вывод я сделал, когда узнал, как приготовить Кордон-блю от шеф-повара ресторана, очень хорошего моего знакомого, где мы отмечали прошедший не так давно день торговли.

Блюдо из куриной грудки по своему внешнему виду очень напоминает наггетсы. Вот здесь вы можете прочесть рецепт их приготовления. Но это совершено разные угощения.

Главное их отличие это то, что в блю есть начинка. Получается своего рода фаршированная куриная грудка. Помните, я спрашивал у вас в этой статье, какие части курицы можно ещё зафаршировать. Пожалуйста, ответ на мой вопрос - грудку.

Так вот, испытав на корпоративе новые для себя ощущения от поглощения аппетитной курочки, я поспешил узнать у маэстро её рецепт. Кордон-блю, как оказалось, приготовить очень просто и под силу не только кулинарным сенсеям элитных образований общепита.

Вот именно этим я с удовольствием и занялся в ближайший выходной день.

Кордон-блю рецепт приготовления

• 4 штуки куриного филе;
• 150 грамм ветчины;
• 100-150 грамм сыра;
• 80 грамм сливочного масла;
• 7 зубчиков чеснока;
• 40 грамм пармезана;
• 1 чайная ложка карри;
• соль, перец;
• 1 лимон;
• панировочные сухари;
• 450 миллилитров 20% сливок;
• укроп.

Каждый кусочек куриного филе разрезаю на 2 части и слегка отбиваю с двух сторон.

Все отбитые кусочки мяса складываю в глубокую тарелку и выдавливаю в них сок одного лимона, перемешиваю и оставляю в холодильнике на 30 минут.

Через полчаса достаю филе, с двух сторон посыпаю солью и перцем.

После этого заворачиваю в куриное мясо 1 ломтик ветчины и 2 кусочка сыра, концы закрепляю зубочисткой.

Таким же образом проделываю с каждым кусочком куриного филе.

Растапливаю сливочное масло и раздавливаю в него 1 зубок чеснока.

В отдельной посуде перемешиваю панировочные сухари, натертый на терке пармезан и 1 чайную ложку карри.

Каждый рулет макаю сначала в растопленное сливочное масло, затем в смесь из сухарей, сыра и приправы. Полученные котлетки выкладываю на противень, смазанный растительным маслом. И ставлю в разогретую духовку на 25-30 минут.

Для приготовления соуса очищаю, мелко режу и обжариваю пару минут на растительном масле остальной чеснок.

После чего к чесноку добавляю сливки и постоянно перемешивая, варю, пока соус не загустеет, а это примерно 8-10 минут.

Укроп промываю и мелко режу.

Сливки с чесноком снимаю с огня и пропускаю через маленькое сито.

После чего добавляю к ним укроп.

Когда котлетки запеклись, достаю их из духовки и подаю к столу со сливочным соусом. Могу предложить вам ореховый соус, как ещё один вариант соуса для фаршированных куриных грудок.

Вот и весь простой рецепт приготовления этого вкуснейшего блюда.

Рецепт Кордон-блю очень прост и понятен, доступней и проще ещё не встречал. Пусть темных для вас не останется пятен. Рецепт весь пошагово вам рассказал. Но если возникнет большая проблема, не нужно бояться, спросите меня. Кусаться не буду, ведь нет на вас джема, да в общем, сейчас и не голоден я.

С приятным аппетитом Александр Абалаков.

Также почитайте:

• Куриная грудка в сметане
• Куриный шницель
• Курица в белом вине