Кулинарный блог Александра Абалакова

Морковные капкейки: рецепт с творожным кремом

Рубрика: Выпечка

Здравствуйте, сластены! Сегодня попробуем соединить сладкое и полезное воедино. Особенно этот рецепт будет полезен для детей. Ведь не все дети любят овощи, но зато обожают сладкое. Преподнесем им одно в другом и приготовим капкейки морковные.

рецепт капкейков морковных

Поговорим о моей любимой теме — об этих маленьких кексиках. И пусть я еще не все свои рецепты вам открыла, но с некоторыми вариантами вы уже знакомы. Сегодня вновь представляю вашему вниманию рецепт морковных капкейков с кремом из творога.

Полезные морковные сладости с творогом

Ингредиенты:

  • мука — 190 грамм;
  • сахар — 150-180 грамм;
  • масло растительное — 100 мл.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • кефир — 125 мл.;
  • морковь — 1 шт.;
  • сода — ½ ч. ложки;
  • уксус — ½ ч. ложки.

мука кефир морковь яйцо

Маленькие тортики позволят накормить вам деток если не всеми овощами, то хотя бы морковкой. А выпечка с творожным кремом дополнительно обеспечит их кальцием.

Рецепт с фото

  1. Морковь сладких и сочных сортов измельчить в кашу. Я это сделала с помощью самой мелкой терки. У меня была вкусная бабушкина морковь. которой я доверяю. А идеальным для остальных станет сорт «каротель», но тогда её нужно взять 3-4 шт.
  2. тертая морковь для капкейков

  3. Готовятся капкейки из моркови по такому принципу: смешиваем мокрые и сухие ингредиенты по отдельности, а потом соединяем. Поэтому в просеянную муку следует всыпать соду и перемешать.
  4. смешать ложку соды с мукой

  5. В отдельной миске яйца с сахаром взбить в пену белого цвета до окончательного растворения крупинок. На данном этапе не должно быть густой пышной шапки, достаточно просто хорошо взбитой белой массы.
  6. в одно яйцо добавить ложку сахара

  7. Влить растительное масло и перемешать компоненты. Все смешивание я делаю миксером. Лучше всего взять масло без запаха.
  8. влить масло в яичную пену

  9. Влить кефир любой жирности. Обычно я беру средний — около 2%. Опять смешать.
  10. влить кефир в взбитые яйца

  11. Так как в качестве разрыхлителя теста у нас выступает сода, то для лучшего взаимодействия ее с продуктами добавить несколько капель уксуса.
  12. Важно. Если используете в тесто уже “подгулявший” кефир с характерным запахом, то можно выпекать и без уксуса.

    добавить в яичную смесь уксус

  13. В жидкую массу высыпать тертую морковь. Смесь сразу приобретет красивый оранжевый оттенок.
  14. яичная смесь и тертая морковь

  15. Частями подсыпать муку, каждый раз хорошо перемешивая жидкое тесто.
  16. всыпать муку в морковную смесь

  17. Аккуратно разлить тесто по формочкам.
  18. разлить морковное тесто по формам

  19. Выпекать изделия 20-25 минут при 180 С. Готовым кексам дать остыть, после чего можно подавать их с кремом.
  20. выпеченные капкейки

Крем для морковных капкейков

На фото у меня отсутствует создание крема, но я вам его пошагово опишу.

  • творог нежирный — 240 грамм;
  • масло сливочное — 150-200 грамм;
  • пудра — 100 грамм;
  1. Размягченное сливочное масло высшего сорта тщательно перетереть с пудрой.
  2. Добавить к ним творог, который предварительно перетереть через сито, чтоб не было комочком.
  3. Все смешать миксером.
  4. С помощью кондитерского шприца или мешка украсить капкейки кремом. Сверху его можно притрусить чем-нибудь вкусным. У меня был воздушный рис.

В общем, крем для морковных капкейков может быть любым: меренга, сырный, взбитые сливки, шоколадная заливка. Но остановимся на твороге, раз уж мы делаем полезную выпечку.

крем для морковных капкейков

Мне кажется, что мои замечательные капкейки вышли почти как от Энди Шеф, а может и лучше. Пористая структура делает выпечку очень мягкой. Теперь вы сами можете заняться экспериментами и приготовить другие полезные капкейки, например, с тыквой. Сейчас как раз ее сезон, да и к Хэллоуину будет весьма кстати.

капкейки с начинкой из тыквы

А вот и моя выпечка к празднику — тыквенный капкейк с безе, где в тесто я подмешала тыквенное пюре. А на сам Хэллоуин я сделала вот такой обалденно вкусный пирог по рецепту Александра.

Приятного аппетита!

Читайте также:

Логотип сайта Кулинарный блог Александра Абалакова
Миниатюра к статье Морковные капкейки: рецепт с творожным кремомМорковные капкейки: рецепт с творожным кремом
Призыв мой будет очень краток. Вот видишь, кнопочки стоят? Не брал ни разу в жизни взяток. Но если дашь, то буду рад! Взамен получишь угощенье, домой с собою заберёшь, и может быть для насыщенья, на блог ещё раз забредёшь.
Хочешь лакомиться свежими блюдами?
Оставь свой e-mail. Не ешь вчерашнее!
e-mail доставка
новых рецептов
Нажимая на кнопку "Хочу получать рецепты", вы даете согласие на обработку своих персональных данных.
Постой человек! Не спеши расставаться. Сказать не хочешь ничего? Спасибо или попрощаться. Два слова - только и всего! Старалась для тебя команда, от подмастерьев до бугра. А то подумаем баланда - уволить всех давно пора.
Комментариев: 4
  • Светлана
    2016-11-05 | 01:09:34

    Опять вкусняшки … хоть и полезные. Рецептов капкейков накопила множество, но еще ни разу не удосужилась испечь.

  • Алексей
    2016-11-05 | 22:51:04

    С морковью дружу, но в капкейках её отведать как-то не приходилось. Хорошо рассказано, ещё лучше, когда приглашают к столу. УДАЧИ!

  • Ирина
    2016-11-06 | 19:12:04

    Лена, спасибо за ваш рецепт. Радует ваш блогерский союз. Все думаю, и почему же у меня муж не пишет….. :p
    Мы с дочками обожаем вот такие вкусности…. тоже недавно похожий морковный правда пирожок делали… вкусно получилось….

  • Lara
    2016-11-06 | 20:27:51

    тоже часто пеку с морковью и тыквой, сочная ароматная выпечка

Оставить комментарий
:p :-p 8) 8-) :lol: =( :( :-( :8 ;) ;-) :(( :o: :smile1: :smile2: :smile3: :smile4: :smile5:

Кулинарный блог Александра Абалакова
© ablexur.ru, 2013-2017
Копировать контент без моего на то соизволения - ЗАПРЕЩЕНО!!!