Кулинарный блог Александра Абалакова

Блины на манке и молоке с фруктовой изюминкой

Рубрика: Выпечка

Здравствуйте! Блины на манке, не только благодаря ностальгии по манной каше прочно закрепились в моем домашнем меню. Почему бы и нет, если это так вкусно?! Благодаря подобным рецептам убеждаюсь, что без творчества в кулинарии не обойтись. Не всегда нужно строго следовать чьим-то рекомендациям. Вкусы, качество продуктов, кухонные помощники и даже руки – у всех все разное! Потому все время надо быть начеку.

блины с фруктово ягодной начинкой

Блины с манкой на молоке

Ингредиенты примерно для трех порций:

  • манной крупы – 110–120 г;
  • молока – 400–450 мл;
  • муки – от 100 г;
  • сахара – от 50 г;
  • масла (сливочного) – 30 г;
  • желтка – два;
  • белка – четыре;
  • клюквы – от 80 г;
  • хурмы – от одной штуки;
  • сахара – от ложки столовой;
  • воды – две ложки столовые;
  • соли – несколько граммов;
  • растительное масло.

яйца хурма мука

Как сделать пышные блинчики из каши

Вот и сейчас готовила блинчики, корректируя кое-что по ходу работы. Почему? Лучше обо всем по порядку.

В кипящее на медленном огне молоко, быстро перемешивая ложкой, тонкой струйкой всыпала манку.

тонкая струйка манки

Пока варилась молочная масса, не ленясь, ее помешивала.

жидкая манная каша в ложке

Определить, до каких это пор нужно делать, помогли мне два фактора. Во-первых, визуальный. Масса стала заметно гуще, превращаясь в кашу. Во-вторых, запах, своеобразный, знакомый с детства.

кусок масла в манке

Как только убрала кашу с огня, сразу же растворила в ней масло.

мука в манной каше

Немного подождала, дав ей слегка остыть, а после начала размешивать в ней желтки, муку.

каша загустела

Когда мука оказалась в тесте, оно стало достаточно плотным.

влить яйца в манку

Но при помощи белков, слегка взбитых с солью, довела его до нужной текстуры. Если ваша манная смесь окажется жидкой, то дозу муки, естественно, увеличьте.

манный блин жарится

Перед тем, как печь первый блин, смазала сковороду крохотным количеством масла растительного. Однако дальше, так как использовала специальную посуду, мне оно не понадобилось. Сковорода все время была маслянистой и без него.

дырочки на поверхности блинов

Выливая тесто, держала сковороду над огнем, раскачивая ее из стороны в сторону, давая тесту равномерно растечься, чтобы блинчик впоследствии получился как можно тоньше. Делала это очень быстро. Сковорода ведь горячая, тесто прихватывается мгновенно.

стопка блинчиков на манке

Дальше готовила на среднем огне. Как только тесто начинало пузыриться, переворачивала блин на другую сторону. В результате они всё равно получились толстенькими или по-другому сказать — пышными.

Не самое худшее дополнение


Когда румяная стопочка была готова, занялась чудесным дуэтом:

  1. разрезала чистую хурму пополам, убрала хвостик (косточек не оказалось);
  2. нарезала ее кусочками;
  3. соединила сахар с водой;
  4. через несколько секунд, после того, как он расплавился, соединила фрукт с промытой клюквой.

Время от времени перемешивала продукты. Как только хурма стала мягкой, украсила оригинальным дуэтом манные блины. Попробуйте, права ли я, что сочетание сладкой хурмы и кислой клюквы придало моему блюду оригинальный вкус и праздничный нюанс?! Жду ваши отзывы и до новых встреч.

Логотип сайта Кулинарный блог Александра Абалакова
Миниатюра к статье Блины на манке и молоке с фруктовой изюминкойБлины на манке и молоке с фруктовой изюминкой
Призыв мой будет очень краток. Вот видишь, кнопочки стоят? Не брал ни разу в жизни взяток. Но если дашь, то буду рад! Взамен получишь угощенье, домой с собою заберёшь, и может быть для насыщенья, на блог ещё раз забредёшь.
Хочешь лакомиться свежими блюдами?
Оставь свой e-mail. Не ешь вчерашнее!
e-mail доставка
новых рецептов
Нажимая на кнопку "Хочу получать рецепты", вы даете согласие на обработку своих персональных данных.
Постой человек! Не спеши расставаться. Сказать не хочешь ничего? Спасибо или попрощаться. Два слова - только и всего! Старалась для тебя команда, от подмастерьев до бугра. А то подумаем баланда - уволить всех давно пора.
Комментариев: 4
  • Людмила
    2017-11-09 | 04:31:47

    Интересные блинчики, такие толстенькие... С манной крупой никогда не пекла блины, думаю, что такое количество белков не даст им повода рваться :p Кашу манную тоже люблю, есть повод испробовать рецепт, спасибо.

  • Ирина
    2017-11-10 | 00:14:27

    Хурма и клюква... Интересное сочетание. Но всё нужно пробовать. и блины на манке тоже.

  • Татьяна
    2017-11-14 | 09:53:17

    Какие аппетитные блинчики!

    Тоже собралась сделать блинчики, но не знаю можно ли завести тесто на ряженке, рецепта не нашла, ладно, попробую сделать. Потом напишу что получилось))

  • Laralaram
    2017-11-15 | 17:49:54

    Заинтересовал рецепт. Напеку завтра, какой же у них вкус...

    Не хочу сладкие, а так — с творожком бы

Оставить комментарий
:p :-p 8) 8-) :lol: =( :( :-( :8 ;) ;-) :(( :o: :smile1: :smile2: :smile3: :smile4: :smile5:
Кулинарный блог Александра Абалакова
© ablexur.ru, 2013-2017
Копировать контент без моего на то соизволения - ЗАПРЕЩЕНО!!!