Кулинарный блог Александра Абалакова

Запеканка из картофельного пюре с рыбой

Рубрика: Вторые блюда

Итак, друзья Елена Крикунова и её запеканка из картофельного пюре с рыбой выводят конкурс на финишную прямую. Напряжение нарастает! Участники волнуются!  Ровно через неделю 1 ноября наступит  "перемирие", которое продлится до 3 числа. Именно в этот день мир узнает имя «super hero».

запеканка из картофельного пюре с рыбой

В эти томительные дни ожидания для всех участников, жюри не жалея своих сил, работая как каторжные, не сомкнув глаз будет проводить время в жарких дебатах чтобы вынести своё единственно верное решение. Чьё имя достойно навсегда остаться «высеченным в скрижалях» моего кулинарного блога и кто получит главный приз ТРИ ТЫСЯЧИ рублей!? Ну а пока встречайте запеканка из картофельного пюре от Елены Крикуновой! Вау!

Здравствуйте, дорогие читатели кулинарного блога Александра Абалакова. Предлагаю свой рецепт запеканки из картофельного пюре с рыбой на конкурс. Прошу не судить строго, я впервые принимаю участие в подобной авантюре. Но очень-очень хочется победить.

У каждой хозяйки часто стоит вопрос «Что же приготовить?». Обычные каждодневные блюда приедаются – и «это» ели, и «то» ели недавно, а «вот это» уже надоело. Бывает?

У меня есть мое коронное блюдо, которое безукоризненно выполняет свои функции, а именно удивляет гостей и родных, очень сытное, быстро готовится, аппетитно выглядит, и самое главное – вкусно. Это запеканка из картофельного пюре с рыбой и овощами.

Запеканка из картофельного пюре с рыбой

 Ингредиенты:

  • Картофель – 5-6 шт. среднего размера
  • Масло сливочное – 50г
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Мука – 2-3 стол. ложки
  • Филе рыбы – 300г (морского окуня, минтая, трески)
  • Болгарский перец – 1шт.
  • Чеснок — 2 зубка
  • Помидоры черри – 10шт. (у меня вяленные)
  • Зелень, семена кунжута для украшения.

Болгарский перец помыть, очистить от семян и ...

чистим перец для запеканки

нарезать полосками.

нарезаю перец полосками для запеканки

Чеснок очистить и порубить мелко.

рубим мелко чеснок для запеканки

Нарезанный перец обжарить на растительном масле с чесноком, сильно «жарить» не надо, слегка подрумянить и чтобы аромат чеснока пропитал овощ.

жарим красный перец для запеканки

Рыбку для запеканки разморозить при комнатной температуре, нарезать на полоски.

филе рыбы полосками

Полоски рыбки посолить по вкусу, обмакнуть в муку и обжарить.

полоски рыбы обжарить в муке

Сырой картофель почистить и сварить до готовности. Не забудьте посолить во время варки по своему вкусу. Слить всю воду из картофеля, сделать обычной толкучкой пюре, но не такое как мы кушаем, а плотное. В картофельную массу добавить сливочное масло, яйцо. Все хорошенько перемешать и всыпать две столовые ложки муки. Картофельная масса для запеканки должна получиться довольно плотная. Если пюре осталось от ужина, то больше добавьте туда муки.

потолочь картофель для запеканки

Форму для выпекания смазать сливочным маслом и притрусить мукой или панировочными сухарями. Дно выкладываю картофельным слоем, разравниваю ложкой. Чтобы было легче ровнять, ложку лучше окунуть в холодную воду, чтобы ложка была мокрой.

выложить картофель в форму для запекания и разровнять

Сверху на такой «корж» выкладываю начинку из рыбы и овощей. Я выкладывала в этот раз по спирали.

выложенная на картофельное пюре рыба

Можно и полосками или вообще ровным слоем. Между полосками рыбки выложила овощи.

выкладываю овощи в картофельной запеканке

Помидорки черри я забыла купить, но в этом меня всегда выручают вяленые помидоры. Вот уже несколько лет я делаю такие заготовки из помидор на зиму. Вяленые помидоры порезала пополам, чтобы получились тонкие полоски. Если берете обычные помидоры, порежьте дольками и удалите мякоть.

вяленые помидоры для запеканки

Украшаю запеканку из картофельного пюре

Обычно я картофель еще выкладываю чайной ложкой и делаю бортик, чтобы был вид пирога. Обычно я ложкой делаю узор, но ведь сегодняшняя моя запеканка для конкурса, поэтому решила сделать его нарядным. Оставшееся пюре выложила в кондитерский мешок и насадкой «звездочка» украсила и бортики, расположив немного «цветочков» посередине.

В таком виде ставить запекать в разогретую духовку при 200°C на 20-25 минут.

украшаю запеканку из картофеля

Сегодня я запеканку из картофельного пюре приготовила с рыбой. Но тут можно применить свою фантазию и наличие имеющихся продуктов. Например, заменить рубку ветчиной или разрезать вдоль сосиски, вместо сладкого перца припустить морковку с луком пореем. Сверху можно присыпать натертым твердым сыром. Или однозначно беспроигрышный вариант в постные дни – грибы. Фантазируйте, экспериментируйте и удивляйте своих родных.

Да, еще подскажу вам вариант готовить такую запеканку из картофеля порционно в формочках от кексов. От такого лакомства никакой капризный ребенок не откажется.

Зарумяненная картофельная корочка подскажет, когда запеканка из картофельного пюре с рыбой будет готова и пора подавать к столу. Украшайте зеленью, сыром или семенами кунжута. Приятного аппетита!

Автор: Елена Крикунова http://recept-menu.ru/

Другие статьи участников конкурса:

Логотип сайта Кулинарный блог Александра Абалакова
Миниатюра к статье Запеканка из картофельного пюре с рыбойМиниатюра к статье Запеканка из картофельного пюре с рыбой
Признателен читателям, кто говорит «Спасибо!». По кнопкам соц. сетей в знак благодарности нажав. Уверен, Вам не будет стыдно, своим друзьям о кулинарном блоге рассказав.
уже 1757 человек получают новые рецепты
на e-mail. получай и ты!
e-mail доставка
новых рецептов
Комментариев: 17
  • Славяна
    2014-10-25 | 20:02:37

    Обалденное оформление, огромное вам спасибо за рецепт, очень красиво и так же аппетитно!!!

    Удачи в конкурсе!!!!

  • Наталья
    2014-10-26 | 05:18:15

    Какая красивая у Вас получилась картофельная запеканка! Это ж надо было догадаться украсить обычное картофельное пюре при помощи кулинарного мешка! Молодчина! Вашу задумку буду воплощать в жизнь. Спасибо за идею!

  • Zindows
    2014-10-26 | 04:38:14

    ВАУ -это правильный отзыв!

    • admin
      2014-10-26 | 22:46:59

      Е-еееее!!!

    • Zindows
      2014-10-29 | 19:55:05

      Остается добавить разве что Ням-ням :)))

    • Славяна
      2014-10-30 | 01:39:47

      У меня просто все слова слюнки задавили :-)

  • Ирина
    2014-10-26 | 17:46:09

    И главное что вариаций может много быть!

  • Елена_К
    2014-10-27 | 03:32:24

    И оформление, и рецепт очень хороший! Из всех участников конкурса на данный момент это блюдо лучшее! :)

    • admin
      2014-10-27 | 21:30:38

      Лена, были проблемы на хостинге. Блог слетал в тартарары. Ваши комментарии не сохранились. Прошу от имени спринхоста извинения у вас.

    • Елена_К
      2014-10-27 | 21:48:18

      Ну ничего, бывает. Напишу ещё раз :)

    • admin
      2014-10-27 | 22:05:06

      Сервер слетал. Хорошо что копии резервные делаю.

    • Елена_К
      2014-10-28 | 19:01:17

      Это правильно. Всякое же может случится:)

  • Анна
    2014-10-28 | 11:32:33

    Хороший рецепт, а оформление... Удачи в конкурсе!

    • Елена_К
      2014-10-28 | 19:02:37

      Оформление и пошаговые фото делают рецепт наиболее привлекательным! Да и состав запеканки вкусненький.

  • Zindows
    2014-10-29 | 19:56:12

    Кстати выглядит так, что никогда не догадаешься, что это картошка с рыбой. Как заморский пирог деликатесный что ил выглядит.

  • Ольга
    2015-08-29 | 23:12:19

    какая красота получается. Состав продуктов вроде и стандартный, но преподнесено — на 5+

  • Татьяна
    2016-01-31 | 04:01:05

    Это не запеканка! Это самый настоящий картофельный торт!

Оставить комментарий
:p :-p 8) 8-) :lol: =( :( :-( :8 ;) ;-) :(( :o: :smile1: :smile2: :smile3: :smile4: :smile5:
Кулинарный блог Александра Абалакова
© ablexur.ru, 2013-2016
Всё ЭТО - моя собственность, а кто берет без спроса - тот воришка