Картофельная запеканка с фаршем на картошку идём маршем

Рассказ о том как картофельная запеканка с фаршем и грибами стала практически семейной реликвией.

В сентябре иногда бывают удивительные дни, когда солнце светит ещё почти по летнему, в воздухе стоит звенящая тишина, а деревья раскрашены в неповторимые цвета. В такие денёчки хорошо гулять по лесу и любоваться последними красками уходящего лета.

Не тут то было ! В такие дни как будто специально все наше семейство собиралось вместе и мы ехали КОПАТЬ КАРТОШКУ ! А картофельная запеканка с мясным фаршем и грибами становилась логическим завершением этого трудового десанта.

В те далекие времена когда машина была не средством передвижения, а роскошью и была не у каждого гражданина СССР, организации устраивали массовую копку картошки. Собирали всех безлошадных в одном месте, забивали несчастных огородников в один автобус и транспортировали на поля сражений.

Вот и наша семья была в числе этих «счастливчиков». Единственным утешением для меня тогда было это то что за свои труды в конце всех мучений отведать картофельно-мясную запеканку из только что накопанной картошечки. А пока до этого ещё далеко и мы только едем на картофельное поле наступая друг другу на ноги и толкая друг друга в бок.

Приезжая на картофельное поле и оглядывая его со всех сторон мне становилось не много не по себе от его размеров. В то время оно казалось мне просто огромным и я с унылым видом приступал к реализации намеченных планов, думая о том как картофельная запеканка с мясным фаршем станет мне утешением в конце рабочего дня. Что тогда с меня было взять, я был практически ребенком и даже такие казалось бы мелочи радовали мня.

Сам процесс копки я описывать не буду, скажу лишь только что мы старались выкопать картошку как можно быстрее, каждый раз пересчитывая количество оставшихся рядков, а в оставшееся время до отбытия автобусов побродить по лесу в поиске грибов, без которых запеканка никак не могла обойтись.

Правда таких желающих было хоть отбавляй. Лес прочесывался вдоль и поперек такими же грибными охотниками. У нас не было практически ни какого шанса на удачу, но благодаря упорству и старанию мы с братом никогда не возвращались с пустыми руками, а в качестве награды нас ждала запеченная в костре картошка.

По возвращению домой, пока отец разгружал картошку, все остальные члены семьи занимались приготовлением ужина. Мама жарила драники. Моей задачей было начистить картошку для нашей картофельной запеканки с мясным фаршем. Делал я это с удовольствием старательно вырезая глазки.

И вот наступает кульминация трудового праздника. Приходит отец с «неожиданными» гостями, его сослуживцами которые участвовали в последних событиях вместе с нами, садятся за стол с драниками и картофельной запеканкой, ну а дальше вы наверное догадываетесь что происходит. Как же без этого ?

Таким вот образом картофельная запеканка с мясным фаршем и грибами стала традиционным блюдом семейного стола в день решения продовольственной программы нашей семьи.

Безумно вкусное и необыкновенно простое блюдо картофельная запеканка с мясным фаршем.

Картофельная запеканка с фаршем

Нам понадобится:

• половина килограмма помидоров
• 2-3 зубчика чеснока
• 5 столовых ложек растительного масла
• 5 картошек
• 150 грамм тертого сыра
• 400 грамм мясного фарша
• 100 грамм белых грибов
• соль
• молотый черный перец

Рецепт

1. Чеснок очистить. Добавить в сковородку три ложки растительного масла и разогреть его, положить чеснок и 3-5 минут потушить. Затем чеснок убрать.
2. Помидоры нарезать кубиками, положить их в сковородку где был чеснок и тушить 15 минут. Помидоры протереть через сито в отдельную посуду.
3. Добавить в разогретую сковородку две столовых ложки растительного масла, выложить в неё мясной фарш и жарить его в течении нескольких минут. Посолить, поперчить, добавить протертые помидоры и тушить 10 минут.
4. Картофель для запеканки очистить и отварить до полуготовности. Затем нарезать его кружочками. Грибы отварить и нарезать пластинками.
5. Поделить картофель на три части. Одну часть выложить в форму, на него положить половину фарша. Повторить слой картошки, потом опять мясной фарш и последний слой выложить картофелем. На него белые грибы.
6. Запекать картофельную запеканку при температуре 200 градусов 30 минут. За несколько минут до готовности посыпать тертым сыром. Готовую запеканку посыпать зеленью, полить сметанкой и подавать на стол.

Картофельная запеканка с мясным фаршем никогда не доживала до утра, и зная такую её особенность мама всегда оставляла мне кусочек. После завтрака налив в термос чай, взяв несколько бутербродов и варёных яйца, без особого энтузиазма выдвигаемся перебирать картошку.

С приятным аппетитом, Александр Абалаков.

Другие вкусные запеканки:

• Запеканка из макарон с творогом в духовке
• Постная запеканка из риса
• Картофельная запеканка с рыбой
• Фруктовая запеканка с яблоками
• Творожная запеканка с изюмом