Салат Перепелиное гнездо из картофеля и яиц

Прежде чем приготовить салат перепелиное гнездо, хочу вам дать несколько советов. Можно нарезать соломку моркови длиной как веточки перепелиного гнезда, а не натирать её на терке. Для тех кто не представляет какое оно перепелиное гнездо, таких людей не мало, скажу что просто нужно нарезать соломку из моркови как можно длиннее и тоньше, что бы и в правду было похоже на веточку.

Клубни картофеля можно не нарезать, а натереть вдоль на специальной терке, получив таким образом тоже длинные, а после обжаривания во фритюре ещё в добавок и золотистые «веточки из перепелиного гнезда». Яйца перед тем, как уложить на салат в форме гнезда, можно немного запанировать в рубленой зелени.

Рецепт салата Гнездо перепелов

Для приготовления салата перепелиное гнездо нам потребуется 45 минут нашего бесценного времени и «гнездо»для двоих человек будет готово, ну вы поняли, что рецепт рассчитан на две персоны.

Что бы свить гнездышко нужно взять:

• 160 грамм мякоти перепелов;
• две штуки картошки;
• одну морковку;
• одну головку репчатого лука;
• три столовых ложки оливкового масла;
• шесть штук перепелиных яиц;
• листья зеленого салата;
• два стакана растительного масла.

Для соуса:

• две столовых ложки майонеза;
• одна столовая ложка густых сливок;
• грамм 10 зелени укропа;
• одна чайная ложка горчицы;
• молотый белый перец, соль.

1. Начинаем вить гнездышко с того, что чистим картофель и лук, нарезаем их соломкой.
2. Морковь знакомим с теркой или если вы хотите, что бы ваш салат был более похож на перепелиное гнездо воспользуйтесь моими советами о которых я говорил выше.
3. Далее обжариваем картофель во фритюре, не будем заострять на этом внимание, но если вам интересно как это сделать то вам нужно прочитать статью «Фиш энд чипс»
4. Морковку с луком выкладываем в сковородку с разогретым оливковым маслом и обжариваем.
5. Мякоть перепелов нужно отварить и ручками разобрать на волокна. Ну вот для салатного «гнезда» почти всё готово, осталось только приготовить соус.
6. Для этого взбиваем майонез со сливками, кладем ложку горчицы, мелко рубим укроп и добавляем его в соус, солим, перчим и перемешиваем.

Приготовить салат это ещё не всё! Его нужно правильно оформить, чтобы он стал похож на перепелиное гнездо. Листьями зеленого салата от одного кочана выстилаем блюдо. На них выкладываем закуску и придаем ей нужную форму.

Поливаем гнездышко соусом и... Ах да! Забыл! Нужно ещё сварить перепелиные яйца. Значит варим яйца, очищаем их и для придания нашему салатному гнезду большей достоверности. Укладываем яйца в углубление посередине.

Приятного аппетита! С уважением Александр Абалаков!

Другие похожие рецепты:

• Салат из куриных сердечек
• Арагонский салат
• Закуска из творога
• Салат «Ананас»
• Салат «Грибная поляна»