Существует легенда, согласно которой, любимый напиток появился, благодаря жадному человеку. Крыша амбара, где он хранил зерно, прохудилась и дождь залил весь урожай. Все превратилось в кислую бесполезную массу. Но так думали только завистливые соседи.
Человек просушил зерно, отвез его на мельницу и перемолол в муку. Правда, хлеб из такой муки получился, мягко говоря, «не очень». Но рачительный хозяин сдаваться не собирался. Он залил муку водой, добавил сахар, и, о, чудо! Получился новый напиток, который пришелся по вкусу всем соседям. Так появился первый солод и первый квас.
Здоровая энергия
Как и от каждого натурального напитка, от кваса большая польза. К нему относились с уважением не только из-за его пьянящего и бодрящего вкуса, но в большей степени, благодаря содержанию в его составе витаминов группы В. Именно эти элементы заряжают людей работоспособностью, энергией, помогают преодолеть стрессовые ситуации. Кроме этого, квас очень калорийный напиток. Один литр может заменить несколько кусков хлеба. Говорят, что в стародавние времена квас спасал людей от голода.
Квас вместо лекарств
На полках супермаркетов можно увидеть бутылки с надписью «Квас живой». Специалисты утверждают, что, если производитель добросовестно следовал рецептуре приготовления бодрящего напитка, то это – абсолютная правда. Дело в том, что полезный квас появляется в результате брожения, которое обеспечивают микроорганизмы, обитающие в желудке человека. Также они участвуют в переваривании еды, борются с вредными бактериями, помогают повышать иммунитет. Поэтому квас следует употреблять ежедневно.
Квасные хитрости
Конечно, речь идет о качественном напитке, который следует правильно хранить. Это совсем несложно, надо только знать некоторые хитрости.
- Хранить квас следует в холоде.
- «Живой» квас в открытой бутылке можно хранить всего три дня.
- В кислый квас можно добавить пару ложек меда.
- Разбавлять напиток можно только кипяченой водой.
Как выбрать
Чтобы выбрать правильный квас, надо внимательно читать информацию на этикетке. В его состав могут входить многообразные продукты. Единственно, чего в квасе быть не должно – искусственных ароматизаторов, красителей, консервантов. Качественный квас должен содержать солод – это показатель его натуральности.
Кроме этого, необходимо обращать внимание на пузырьки. Небольшие могут присутствовать, это говорит о том, что происходит естественный процесс брожения. Но если в квасе «лимонадные» пузыри, это значит, что его искусственно газируют. Быть такого не должно, поскольку квас – напиток негазированный.
Хороший квас не обязательно мутный, но осадок говорит о том, что в напитке присутствуют натуральные компоненты. Надо быть внимательными, чтобы не разочароваться в любимом вкусе.
