Кулинарный блог Александра Абалакова

Постная овощная запеканка в духовке: рецепт с фото

Здравствуйте, уважаемые читатели. По сути, сколько мало нужно для человека чтобы он почувствовал себя ну не то что счастливым но, по крайней мере, удовлетворенным содеянным. На такие мысли меня сегодня подвигла постная овощная запеканка, приготовленная мной в духовке.

овощная запеканка в духовке, рецепт с фото

Рецепт проще — придумать сложно. Вдохновил же меня на её сотворение христианский православный пост, который имеет место быть в данный временной отрезок. А напомнил мне об этом мой брат, приехавший для поздравления нашего амурского владыки Лукиана с пятидесятилетием. Ну и естественно для поздравления вашего покорного слуги с сорок шестой годовщиной от его рождения.

«Как все тут запутанно!» — скажите вы. Уверяю с овощной запеканкой совершено всё по-другому. И я не зря сказал выше как мало нужно человеку, чтобы поддержать свое бренное тело в рабочем состоянии и удовлетворить свои эгоистические возжелания к вкусной пище. Всего лишь пару кило овощей! И безупречно вкусная овощная запеканка послужит великолепной трапезой не только в дни поста и смирения, но и в самый обычный скоромный день.

Овощная запеканка в духовке

  • 2 небольших молодых кабачка
  • 2 небольших баклажана
  • 3 помидора
  • 1 морковь
  • пучок укропа
  • три зубчика чеснока
  • три столовых ложки растительного масла
  • стакан перетертых помидор

овощи для запеканки

Помимо запеканки из овощей на свой день рождение я приготовил уже давно полюбившийся в нашей семье веер из баклажанов. Такой вариант овощной закуски отлично подойдет для тех гостей, которые желают закусывать горилку не только постными блюдами.

Приготовление рецепта овощной запеканки следует начать с того что нарезать баклажаны кружочками и залить их соленой водой на 20-30 минут чтобы вышла из них горечь. Передерживать баклажаны в соли тоже не следует.

нарезанные кружочками толщиной один сантиметр баклажаны

Вот здесь бы конечно я не стал настаивать на соблюдении данной процедуры. Так как мне знакомы индивиды, которым именно эта специфическая горчинка доставляет экстатическое удовольствие. Дело вкуса!

Мои же вкусовые пристрастия не выделяются из общей массы, и поэтому я их погрузил в соленый раствор, а сам тем временем занялся подготовкой других овощей для запеканки.

Как приготовить

Нарезаю таким же образом кабачки.

нарезанные кружочками толщиной один сантиметр кабачки

Тонкими пластиками помидоры.

нарезанные пластинками толщиной один сантиметр помидоры

Натираю на мелкой терке морковь.

натертая на мелкой терке морковь для овощной запеканки

Смешиваю натертую морковь с протертыми помидорами.

смешиваю протертую морковь и помидоры

Добавляю две ложки растительного масла. Солю. Перчу. И перемешиваю.

добавляю в томатный соус растительное масло

Если же у вас нет готовых перетертых помидор, то это не сложно сделать буквально за пять минуть. Вам только желательно сначала с них снять кожицу. Каким образом?

Вот здесь все подробно описано и показано на пошаговых фотографиях. А затем измельчить помидоры блендером. Думаю, затруднений в приготовлении рецепта овощной запеканки из-за этого у вас никаких не возникнет.

Затем сливаю из баклажанов воду, и выкладываю все овощи в форму для запекания, чередуя их.

овощи для запеканки уложенные в форму

Поливаю сверху приготовленным томатным соусом и ставлю овощную запеканку в духовку, разогретую до температуры 200 градусов на 40 минут.

поливаю овощи томатным соусом для запеканки

Пока овощи запекаются в духовке в пропущенный через пресс чеснок добавляю мелко рубленый укроп.

смешиваю рубленный укроп и три зубчика чеснока

Добавляю столовую ложку растительного масла. Перемешиваю.

вливаю растительное масло в укроп и чеснок

Через сорок минут приготовления овощей в духовке посыпаю их смесью укропа, чеснока и растительного масла. Ставлю назад в духовку на 10 минут.

посыпанная укропом и чесноком запеканка из овощей

А что же дальше? А дальше вот что вас ожидает. И это неизбежно!

Волшебный аромат бодрит и напрягает чувства, в духовке овощная запеканка правит бал. Шедевр кулинарного искусства. Такого результата я не ожидал! Томаты, кабачки и баклажаны всё пышет свежестью печеных овощей. Как будто пламенем объятые вулканы, кипят во мне бульоны из страстей.
Уже терпенья нет, хочу вонзить скорее вилку! Почувствовать их овощную плоть, и кваса выпив переполненную крынку ещё тарелку запеканки умолоть. К концу пирушки обессилил просто и на десерт не поднимаю глаз, хватило только сил для завершающего тоста: «За овощную запеканку!» — я запек её для Вас.

С наилучшими пожеланиями Александр Абалаков.

Овощные блюда из кабачков и баклажанов:

Логотип сайта Кулинарный блог Александра Абалакова
Миниатюра к статье Постная овощная запеканка в духовке: рецепт с фотоПостная овощная запеканка в духовке: рецепт с фото
Призыв мой будет очень краток. Вот видишь, кнопочки стоят? Не брал ни разу в жизни взяток. Но если дашь, то буду рад! Взамен получишь угощенье, домой с собою заберёшь, и может быть для насыщенья, на блог ещё раз забредёшь.
уже 1757 человек получают новые рецепты
на e-mail. получай и ты!
e-mail доставка
новых рецептов
Постой человек! Не спеши расставаться. Сказать не хочешь ничего? Спасибо или попрощаться. Два слова - только и всего! Старалась для тебя команда, от подмастерьев до бугра. А то подумаем баланда, и нам на пенсию пора.
Комментариев: 17
  • Наталья
    2015-06-20 | 01:45:58

    Отличная запеканка! То, что надо летом!

  • Нина
    2015-06-20 | 02:16:49

    Скорей бы уж овощи на грядках пошли, хочется скорее попробовать приготовить такую вкуснятину...

    • Александр
      2015-06-20 | 18:56:58

      Ещё не долго осталось подождать и будем с грядочек мы овощи вкушать.

  • Елена
    2015-06-20 | 03:12:32

    Александр, поздравляю с Днем рождения! Счастья Вам и всех благ! И запеканкой вы нас угостили просто замечательной. Спасибо большое.

    • Александр
      2015-06-20 | 19:48:52

      Елена, рад вас видеть возле запеканки. Она проста и со своей душой. Ей далеко конечно до солянки, но полюбил её я именно такой. За пожеланье блага, вам поклон мой, за пожеланье счастья, вот букет цветов [flower] [flower] [flower] . Пусть ангел охраняет от ненастья, а сильный пол вам дарит много теплых слов.

    • Елена
      2015-06-26 | 04:09:26

      От цветов не откажусь, да и остальное будет не лишним. Спасибо!!!

  • Sergey
    2015-06-20 | 05:53:40

    И рецепт и описание вдохновияют на приготовление этого кулинарного шедевра. Ну очень аппетино выглядит. И полезно.

    • Александр
      2015-06-20 | 19:56:17

      О да! Полезно это точно. Тем более когда уверен за овощи на сто процентов и знаешь, что никакой китайский фермер не поливал их всякой дрянью.

  • татьяна
    2015-06-20 | 12:48:45

    Очень интересный рецепт. Я люблю такие овощи .Обязательно попробую приготовить вашу запеканку. Спасибо.

  • Виктория
    2015-06-20 | 23:18:32

    Санечка, с днем рождения тебя!!!!!!!!!!!! Звонила сегодня, ты весь в трудах праведных. На ужин сделаю запеканку, отметим твою днюху с Л.Б., хоть и с запозданием( вылетает все из головы, возраст) Еще раз с д/р. Всех благ!!!!!!!!

    • Александр
      2015-06-21 | 21:25:52

      Вика! Какой там возраст! Подумаешь каких-то ... лет отроду! Можно сказать младенческий возраст!

  • Ирина
    2015-06-21 | 02:05:09

    Прекрасное блюдо для летнего стола! Яркое, аппетитное и главное полезное! Как хорошо, что у нас есть овощи).

    И конечно присоединяюсь к поздравлениям. С днем рождения, Александр! Здоровья, гармонии и творческого вдохновения на долгие годы! Чтобы блюда готовились и стихи писались!

    • Александр
      2015-06-21 | 21:40:06

      Вот — это самое главное! О чем может писать голодный поэт?! Хотя вы знаете на голодный желудок легче пишется, но только все больше про булочки. Спасибо за поздравления, Ирина!

  • Татьяна
    2015-06-24 | 03:04:15

    Аппетитная запеканка получилась. Выращу овощи, вот тогда буду пробовать.

  • Славяна
    2015-06-29 | 21:38:00

    Ох и красиво то как, ярко и очень аппетитно!!!! И не думаю, что после такой ДИЕТИЧЕСКОЙ запеканочки скоро захочешь кушать, сытная она вроде получается.

    Я бы как всегда отсебятину немного добавила, свежим горошком или кукурузой посыпала перед отправкой в духовку)))

  • Ольга
    2015-08-28 | 21:51:31

    летом только такое и нужно готовить, в духовке блюда получаются вкуснейшими!

  • Светлана
    2016-11-12 | 22:48:58

    Ох, уж эти баклажаны. Последнее время забываю промыть от соли и готовое блюдо еще досаливаю. В результате, есть не могу. Такое ощущение, что соль на хребете растет.

Оставить комментарий
:p :-p 8) 8-) :lol: =( :( :-( :8 ;) ;-) :(( :o: :smile1: :smile2: :smile3: :smile4: :smile5:
Кулинарный блог Александра Абалакова
© ablexur.ru, 2013-2017
Всё ЭТО - моя собственность, а кто берет без спроса - тот воришка