Кулинарный блог Александра Абалакова

Постный домашний хлеб в духовке

Домашний хлеб в духовке выпечь просто, здесь можно не придерживаться ГОСТа. Один стандарт для хлеба существует и каждый классный пекарь это практикует. Твоя любовь и рук твоих тепло, в буханку хлеба чтобы перешло. Разломишь булку, аромат вдохнешь, ноздрями втянешь запах хлеба вкусный и сразу он до косточек проймет, домашний пекарь запекал его искусный.

постный домашний хлеб в духовке с семечками и розмарином

И даже постный хлеб в его руках изысканней деликатесов мира, для хлеба тесто быстро замешал с особой легкостью и грацией факира. Добавил все продукты на глазок с завидной точностью достойной ювелира, домашний хлеб в духовке запекал не в качестве простого сувенира. Старался он конечно для людей и значит все должно быть очень вкусно, а если постный хлеб у вас другой, то это мне поверьте очень грустно.

Пройдет и грусть останется лишь опыт, его как всем известно не пропьешь и даже после миллиона стопок, домашний хлеб ты вкусно испечешь. Хочу поднять бокал во славу хлеба. Всегда, везде он будет голова и если вкус его далек от идеала, то это вовсе даже не беда. Беда считаю я когда наш хлеб бросают и свиньям отдают его на корм, по телевизору буханку хлеба хают, я не сторонник эдаких реформ.

Вчера одним краем уха слушал одну очень популярную передачу по телевизору, почему слушал, потому что был занят написанием этой статьи и вообще в последнее время я только и делаю, что слушают телевизор, в то время когда все остальные члены моей семьи его смотрят. В этой передаче специально не буду говорить в какой, чтобы не вызвать гнев её поклонников, говорилось о вреде хлеба.

Что хлеб вообще не наша еда, будто бы в нем содержится некий «демон» глютен мешающий нам нормально жить. Говорилось про японцев, ох какие они красивые и здоровые потому, что не пекут домашний хлеб в духовке и поэтому живут дольше всех на планете. Ребята когда мы перестанем на кого-то там равняться и начнем жить собственным умом.

Да не потому, что хлеб японцы не едят они живут дольше и выглядят как подростки. Вы посмотрите на их уровень жизни, на уровень медицины, социальные программы, заботу о пожилых людях, причем здесь хлеб? Не понимаю. Прикрываются «хлебом,» пытаются скрыть за подобными вопросами собственное бессилие и не желание, что-то изменить в лучшую сторону.

Некоторые пытаются обвинить во всем кого-то или что-то намерено закрывая глаза на действительно серьезные проблемы и хуже того еще и убеждают других людей в этом. Я лично не могу представить Россию без хлеба, как и японцев без морепродуктов. А ведь они тоже содержат вредные вещества, начиная от ртути и заканчивая мышьяком. С таким подходом можно любой продукт под «монастырь подвести.»

Конечно это дело лично каждого человека есть ему хлеб или нет. Но как бы там ни было нужно  с уважением относиться к хлебным изделиям. А после передачи складывается впечатление, что вредней продукта в мире не существует и кто печет домашний хлеб в духовке чуть ли не преступник, покушающийся на здоровье нашего народа.

Ладно плавно перехожу к основной теме статьи как испечь хлеб в домашних условиях. Вчера начался Петров пост и как бы складывается уже такая традиция на моем кулинарном блоге, что вовремя православных постов я стараюсь писать о рецептах постных блюд. Постараюсь не нарушать её.

И сегодня я расскажу как запечь постный домашний хлеб в духовке. В дальнейших моих планах написать статью о запеканки ржаного хлеба в мультиварке. Давно бы написал, не могу солода найти для него. Как найду сразу отрапортую.

продукты для выпечки хлеба в духовке

Постный домашний хлеб в духовке

  • небольшой пакетик дрожжей;
  • три столовых ложки сахара;
  • 700 грамм муки;
  • пять столовых ложек растительного масла;
  • соль;
  • розмарин;
  • семечки подсолнечника;
  • вода.

В половине стакана теплой воды развожу дрожжи.

развожу дрожжи в воде для теста

Добавляю три столовых ложки сахара.

всыпаю сахар в воду с дрожжами

Всыпаю четыре столовых ложки муки.

добавляю муку к дрожжам

Перемешиваю и оставляю в теплом месте на двадцать минут.

перемешиваю опару для хлеба

Когда опара поднялась перекладываю её в кастрюлю побольше, добавляю два стакана воды и ...

добавляю воду в опару

400 грамм муки. Перемешиваю. Тесто для хлеба должно получится как густая сметана. Накрываю полотенцем и оставляю в тишине и покое на один час.

опять всыпаю муку

Затем добавляю 5 столовых ложек растительного масла, две щепотки соли и ...

добавляю в тесто для хлеба растительное масло

всю оставшуюся муку.

всыпаю всю муку в тесто

Люблю когда в домашнем хлебе чувствуются семечки и легкий аромат розмарина.

вмешиваю розмарин и семечки

Смазываю форму маслом и перекладываю в неё тесто. Пусть отдохнет минут несколько.

тесто для домашнего хлеба в форме для выпечки

Ставлю в духовку и через 40 минут появилась на свет вот эта золотистая буханка хлеба. Правда она не много прилипла к форме, надо было форму чуть мукой присыпать, но это не беда. Сейчас дам совет как это исправить. Мочите полотенце в холодной воде, ставите на него форму и через десять минут ваш вкусный, постный домашний хлеб у вас на столе в целостности и сохранности.

буханка домашнего хлеба испеченного в духовке

Завершая сегодняшнюю статью домашний хлеб в духовке хочу вас спросить, сможет Россия отказаться от хлеба? Отвечая на это вопрос не забывайте от том, что хлеб это наша история, наше национальное достояние, а нам предлагают перейти на кукурузу и рис. Мне кажется товарищ Хрущев это уже пытался сделать.

Готовы ли вы поменять теплую, ароматную горбушку домашнего пшеничного или ржаного хлеба, которую только что достали из духовки и при этом она как будто дышит всем своим буханистым телом впитывая в себя весь бесподобный запах который из неё вышел, чтобы не потерять не единой молекулы своего вкуса, на мертвые, скользкие, холодные и вонючие суши или чашку постного риса? Да простят меня японцы и все любители японской кухни. Простор обидно когда наш родной хлебушек обижают.

Я выбор свой сделал давно, домашний хлеб испеченный в духовке. А насчет суши. Знаете в сказках есть живая и мертвая вода. Так вот хлеб это живая, а суши мертвая. Впрочем и мертвая тоже иногда пользу приносит.

Приятного аппетита! С уважением Александр Абалаков. 

Другие записи в рубрике «Постная выпечка»

Логотип сайта Кулинарный блог Александра Абалакова
Миниатюра к статье Постный домашний хлеб в духовкеМиниатюра к статье Постный домашний хлеб в духовке
Признателен читателям, кто говорит «Спасибо!». По кнопкам соц. сетей в знак благодарности нажав. Уверен, Вам не будет стыдно, своим друзьям о кулинарном блоге рассказав.
уже 1757 человек получают новые рецепты
на e-mail. получай и ты!
e-mail доставка
новых рецептов
Комментариев: 16
  • Мария
    2014-06-17 | 23:31:57

    Какой хороший рецепт хлеба. Надо будет приготовить. Спасибо за прекрасный рецепт. Поделилась в соцсетях.

  • Славяна
    2014-06-18 | 13:44:47

    Александр, спасибо за обещанный хлебушек, уже угощаюсь, намазав на него хумус (без кунжута), который готовила на днях. Очень хороший рецепт, мне очень нравится, что в составе присутствуют семечки, с ними выпечка интереснее становится. Здорово!!!!

  • София
    2014-06-25 | 23:37:17

    Очень интересный рецепт. Я хлеб пеку, но семечек никогда не добавляла. Нужно обязательно попробовать. Спасибо за рецепт!

  • Станислав
    2015-02-23 | 15:51:05

    От хлеба отказаться — идея, мягко говоря, необдуманная. А от картофеля в пользу репы — реально испробованная. Достаю дрожжи и грею воду для хлеба на завтра)) С началом Великого поста!

  • Екатерина
    2015-02-23 | 23:43:00

    Пеку сейчас — поставила в духовку. Один с семечками, а другой с маком!

    • Александр
      2015-02-24 | 12:08:56

      Здорово! Нет хлеба вкусней домашнего.

  • Славяна
    2015-02-24 | 13:35:21

    О, хотелось сказать, что мы сейчас только домашний хлебушек и кушаем, даже не знаю постный он или нет, но он без молока, яиц и с отрубями, а еще и на закваске, очень вкусный. А масло обязательно нерафинированное, оно такой аромат хлебу придает, класс!!

  • Тамара
    2015-03-05 | 08:17:05

    Первый раз в жизни пекла хлебушек сама. Видимо, у меня стаканы немного больше:-) Поэтому пришлось больше муки добавлять. Но это ерунда. Получился очень вкусный хлебушек! Мягкий, пористый. Ммм объедение!!! Теперь буду печь. Правда количество воды уменьшу, а то получилось очень много. Огромное спасибо вам за рецепт!!!!

  • Лариса
    2015-05-14 | 22:57:31

    Спасибо за рецепт. Очень вкусный,мягкий хлебушек. спасибо еще раз. :-D

    • Александр
      2015-05-15 | 18:05:40

      Кушайте на здоровье, Лариса.

  • Риночка
    2015-06-12 | 16:21:23

    Спасибо за рецепт! Не нашла в тексте про температуру духовки. Подскажите пожалуйста кто какую ставит и как проверяет готовность? Спасибо сразу)

    • Александр
      2015-06-12 | 19:06:59

      Температура посадки хлеба в печь должна составлять 220-230 градусов. Затем нужно снизить температуру до 190-200 градусов и выпекать до золотистой корочки.

  • Ольга
    2015-11-18 | 02:21:44

    Мне как-то попадалась информация, что Япония из-за особенностей рациона жителей (очень низкий объем потребляемых свежих овощей и фруктов при очень высоком кол-ве крахмала) вплоть до 1970-х годов ХХ века была абсолютным мировым лидером по кол-ву больных раком желудка. Сейчас процент заболевающих тоже достаточно высокий, но благодаря прогрессу медицины и качеству предоставляемых услуг, кол-во выздоравливающих тоже самое высокое в мире.

    Александр, у меня вопрос: Вы для выпечки хлеба используете обычную муку или какую-то специальную? На форумах любителей домашнего хлебопечения встречаются мысли о том, что нужна специальная хлебопекарная мука, а не та, что в магазине.

    • Александр
      2015-11-19 | 07:51:06

      Для своей выпечки использую обычную муку разных сортов, добавляя по необходимости в неё различные компоненты. Например разрыхлитель. Этим собственно и отличается хлебопекарная мука от обычной. А так мука делиться только по сортам: крупчатка; высший; первый; второй; обойная. Вообще сорт муки это не значит, что один сорт лучше другого. Просто определенная мука предназначена для определенной цели.

  • Алексей
    2016-03-16 | 16:35:22

    Добрый день! Спасибо за рецепт. Вчера испек хлеб по вашему рецепту, а вообще пек хлеб в первые и с Божей помощью всё удалось. Хлеб получился очень вкусный! Теперь буду пробовать испечь постный торт с изюмом и орехами и приготовить постные рисовые котлеты с грибным соусом. Хотел бы ещё что-нибудь вкусное постное приготовить, но пока не могу найти ваших рецептов постных блюд.

    Спасибо ещё раз! :)

Оставить комментарий
:p :-p 8) 8-) :lol: =( :( :-( :8 ;) ;-) :(( :o: :smile1: :smile2: :smile3: :smile4: :smile5:
Кулинарный блог Александра Абалакова
© ablexur.ru, 2013-2016
Всё ЭТО - моя собственность, а кто берет без спроса - тот воришка