В 2016 году во всем мире возрос спрос на вегетарианство и соответствующие заведения питания. Кажется, что веганство и магазин мясника — несовместимые вещи, но не так давно открыл свои двери первый в мире веганский мясной магазин (да, вы прочитали правильно). Сестра и брат близняшки Обри и Кале (лучшее имя для вегетарианского мясника) Уолш, подняли необходимые средства на Kickstarter и вскоре открыли в Миннеаполисе The Herbivorous Butcher. Магазин предлагает 100% веганское, без жестокости полученное мясо. Это настолько хорошая альтернатива, что среди их поклонников немало знаменитостей, в том числе Джон Стюарт и Гай Фиери.
Постное мясо — это не сказка
The Herbivorous Butcher начали работать как маленький фермерский рынок, совершающий продажи через интернет-магазин. Близнецы Уолш оба веганы, поэтому стремились создать постные мясные продукты, которые были бы вкусными и содержали те же питательные вещества, что и настоящее мясо, но без любых его «побочных» эффектов. Они используют только местные ингредиенты от проверенных поставщиков — пшеничный глютен, тофу и другие.
После того, как некоторая их продукция — пепперони, рваная свинина и глазурованный в кленовом сиропе бекон — стали очень популярными, брат и сестра решили открыть магазин. Теперь к ним идет не только за инновационными постными мясными продуктами, но и за первоклассными веганскими сырами, маринадами, различными видами хлеба и другими продуктами питания. Магазин также предлагает веганские продукты от ведущих американских брендов и широкий выбор безглютеновой продукции.
The Herbivorous Butcher были первыми, кто рискнул сделать подобный переворот в индустрии еды, но вслед за ними уже открываются единомышленники в Торонто и Лос-Анджелесе. Поэтому гастро-эксперты прогнозируют, что 2017 год станет годом открытия инновационных магазинов и ресторанов для веганов не только в Америке, но и по всему миру.
Интересные факты, спасибо за просвещение