Кулинарный блог Александра Абалакова

Пищевой плоттер — что это такое и так ли он необходим на самом деле?

Что такое плоттер? Это не пищевой принтер, как говорят некоторые, а приспособление, которое наносит изображение прямиком на кондитерское изделие, например, на торт или печенье. Благодаря ним выпечка приобретает оригинальность и аппетитность. В основу плоттера (что-то типа картриджа) ложится, как правило, желатин, шоколад, сахарная паста/пудра, карамель или взбитые сливки. Вместо самостоятельно приготовленного сладкого «маркера» можно использовать и обычную пищевую краску, которая может быть цветной и черной. А благодаря датчикам плоттер наносит аккуратное и красивое изображение.

плоттер вырезает

Как работает фруктовый плоттер?

Домой такую штуку купить сложновато, поскольку она предназначена для кондитерских цехов, где работают профессионалы. В среднем, цена на один пищевой плоттер может достигать от 100 000 до 300 000 рублей. А несколько человек из университета, что находится в Токио, решили расширить понятие пищевого плоттера, создав фруктовый плоттер, который, как понятно из названия, наносит на кондитерские изделия рисунки, но не из краски, а из ягод и/или фруктов.

Первоначально рисунок находится на компьютере, затем к нему подключается машина-плоттер, и происходит «передача» рисунка. Сам десерт, будь то пирог или желе, располагается на специальной платформе, которая вращается. Над ней находится контейнер, который заправляют тем, чем будет рисоваться изображение: изюм, сушеный ананас, другие сухофрукты. Компьютер обрабатывает картинку, которая будет переноситься на еду, практически точечно, и в тот момент, когда он обнаруживает точку, которую нужно перенести, у плоттера открывается замок-задвижка, из него выпадает ягода и ложится на поверхность вкусности.

Версия 1.0 этого плоттера имеет невысокое «разрешение» — всего лишь 256 х 256 точек. Однако, по заверениям создателей, это всего лишь стартовая точка их разработки. Свою идею создания фруктового плоттера разработчики объяснили тем, что способ передачи «информации» через еду очень необычен и интересен, соответственно, он не может не привлекать людей: каждый захочет на это посмотреть и попробовать. При этом очень важно найти соответствие между вкусом и цветом, ведь эта золотая середина прямым образом влияет на эмоциональную и физическую составляющую. Как вариант использования – способ развлечения на вечеринках. Эта идея была предложена все той же группой молодых людей, создавших сей робот.

А так ли он необходим?


торт с рисунком

Нам остается только судить то, что они сделали. Объективно говоря, это бессмысленная вещь. Почему? Использовать как развлечение прибор, который не отличается высокой скоростью и качеством работы, на вечеринке довольно странно. К тому же, сама технология работы кажется сложной: необходимо подключить плоттер к компьютеру, найти изображение… Для кулинарных целей фруктовый плоттер – тоже сомнительное приспособление. Например, любой повар сделает все гораздо быстрее и красивее, а новичок затратит примерно такое же время, если будет делать все сам, но при этом приобретет еще один навык.

Кстати, сам фруктовый плоттер был придуман не сегодня и не вчера, однако после его релиза никаких новостей о продолжении разработки нет. Поэтому непонятно, ведется ли над ним работа, либо проект был закрыт. Что кстати, неудивительно, ведь оригинальная версия этой машины вряд ли помогала бы создавать действительно кулинарные шедевры: слишком не доработан был этот продукт, а значит, заинтересовать им кого-либо кроме самых повернутых на робототехнике земляков, вряд ли получилось бы.

Давайте теперь посмотрим своими глазами, как работает пищевой плоттер — просто завораживает!

Поделитесь в соц. сетях - это же логично. Не держите в головах - очень не практично.
Логотип сайта Кулинарный блог Александра Абалакова
Пищевой плоттер — что это такое и так ли он необходим на самом деле?
Хочешь лакомиться свежими блюдами?
Оставь свой e-mail. Не ешь вчерашнее!
e-mail доставка
новых рецептов
Нажимая на кнопку "Хочу получать рецепты", вы даете согласие на обработку своих персональных данных.
data-matched-content-ui-type="image_card_stacked" data-matched-content-rows-num="4,2" data-matched-content-columns-num="1,4"
Чтобы помнили в веках, напишете мысли. О больном, о пустяках - хоть о жизни смысле.
Комментариев: 3
  • Светлана
    2017-10-21 | 18:48:12

    Прикольно. С удовольствием посмотрела видео — как легко можно украсить изделие. Были бы деньги и необходимость.

    • Александр
      2017-10-31 | 12:57:30

      Необходимость всегда имеется, в отличии от денег.

  • Виктор
    2017-10-28 | 06:09:10

    Однозначно ни один кондитер не сможет нарисовать таких картинок, как пищeвoй плoттep.

    Александр, теперь знаю, чтo этo тaкoe в деле – большое спасибо!

Оставить комментарий
:p :-p 8) 8-) :lol: =( :( :-( :8 ;) ;-) :(( :o: :smile1: :smile2: :smile3: :smile4: :smile5:

Кулинарный блог Александра Абалакова
© ablexur.ru, 2013-2017
Копировать контент без моего на то соизволения - ЗАПРЕЩЕНО!!!