Кулинарный блог Александра Абалакова

Рецепты жаркого из говядины с картофелем: готовим в духовке и мультиварке

Рубрика: Мясные блюда

Приветствую вас! Уходит время свежих салатов, холодных супов и барбекю на свежем воздухе. Теперь так хочется чего-то теплого, сытного, по-домашнему простого. Так давайте приготовим ароматное жаркое из говядины с картошкой.

говядина с картошкой в горшочке

Обычно мы делаем жаркое на выходных, потому что это практично, быстро и в понедельник не приходится заморачиваться с готовкой. Причем готовят это горячее блюдо во всех странах мира и искренне считают его своей национальной едой. А секрет жаркого в незатейливости и доступности, ведь все, что нужно для приготовления, это картофель, мясо и огонь!

Говяжье жаркое с черносливом в духовке

Чернослив и говядина — идеальное сочетание, которое делает жаркое необыкновенным. А хорошо разваренная картошка придает блюду особую нежность. Пройдет всего 15 минут после того, как картошка с мясом окажется в духовке, и вы почувствуете этот волшебный аромат.

Нам понадобятся:

  • Говядина —700 гр.;
  • Картофель крупный — 10 шт.;
  • Чернослив — 250 гр.;
  • Морковь —200 гр.;
  • 2 средние луковицы;
  • Масло подсолнечное;
  • Черный перец, розмарин, соль.

Чтобы кусочки говядины были мягкими и сочными, лучше использовать грудку или ребрышки. А теперь как приготовить жаркое.

  1. Чернослив без косточки необходимо предварительно замочить, для чего заливаем его теплой водичкой и даем постоять 40-60 мин. Тем временем занимаемся мясом.
  2. Мясо должно быть хорошо разморожено (лучше свежее). Его нужно порезать довольно крупно и выложить на раскаленную сковороду. Куски говядины обжариваются на растительном масле до появления румяной корочки.
  3. Подготавливаем овощи. Морковь нарезаем соломкой, а лук — полукольцами. Картофель очищаем и режим на 8 частей.
  4. Когда мясо подошло, добавляем лук с морковью, чернослив, немного воды или бульона и тушим еще 12-15 минут. В самом конце добавляем соль и специи.
  5. В горшочки, на противень или в чугунный котелок выкладываем картошку, сверху мясо с овощами и черносливом, доливаем немного воды (примерно до середины емкости), сверху накрываем крышкой или фольгой и отправляем в духовку.

Теперь самое трудное — ожидание! Блюдо готовится 1-1,5 ч. при 180 С.

Жаркое по-домашнему с картофелем в мультиварке

Традиционно домашнее жаркое тушат на плите. Но говядина готовится долго, и картофель успевает развариться, из-за чего блюдо больше напоминает суп. Если использовать мультиварку, все продукты будут не вариться, а томиться, что позволит получить красивое, полезное и вкусное жаркое.

Нам понадобятся:

  • 5 кг. говядины;
  • 1 кг. картошки;
  • Крупная морковка;
  • Лук — 1 большой;
  • Сливки — 50 мл.;
  • Специи по желанию, соль.

Мясо не крупно нарезаем, устанавливаем на мультиварке режим «выпечка» и обжариваем говядину до появления корочки. Затем к мясу добавляем порезанный мелко лук, натертую крупно морковку и небольшие кубики картошки. Посыпаем солью, специями, заливаем сливками. Жаркое должно готовиться 1 ч. 20 мин. в режиме «Тушение».

Картошка с грибами и говядиной

грибы картошка мясо в горшочке

Это жаркое нужно готовить порционно — в горшочках. В каждом будет кусочек мяса, аппетитные грибочки, овощной микс и нежнейший сливочный соус. Такой способ приготовления поможет блюду хорошо пропечься и сохранить грибной аромат.

Нам понадобятся:

  • Говядина — 800 гр.;
  • Картофель — 12 шт.;
  • Средняя морковка;
  • Вешенки — 700 гр.;
  • Лук репчатый — 2-3 луковицы;
  • Сливки — 200 гр.;
  • Мясистый болгарский перчик;
  • Соль, лаврушка, перец черный;
  • Масло для обжарки.

Вот проверенный рецепт — пошагово и доступно.

  1. Ставим на огонь две сковороды: мы будем обжаривать мясо и грибы.
  2. Для этого рецепта жаркого говядина нарезается крупно, так, чтобы в каждом горшочке находился один сочный кусочек.
  3. Грибы делятся на 4-5 частей и готовятся на медленном огне.
  4. Когда на мясе образуется коричневатая корочка, добавляйте на сковороду нарезанные овощи: морковь, лук, перец. Посолите и поперчите. Долейте пол стакана воды и потушите минут 15.
  5. Картошку очистите, порежьте не толстыми дольками.
  6. Теперь наполняем горшочки: на дно кладем говядину, обрамляем его картошкой, затем грибы и овощи.
  7. Сливки разводим стаканом кипяченой воды, солим и доливаем в каждый горшочек (до середины).
  8. Накрываем горшочки фольгой и запекаем при 180-190 С 1-2 часа.

Стремительный темп современной жизни заставляет нас все делать быстро. Как часто вы готовы уделить одному блюду 2-3 часа своего времени? Думаю, очень редко. Но с жаркое все по-другому. Вам нужно только поджарить мясо, а дальше оно готовится само по себе. Добавив грибы или чернослив, можно привнести особую пикантную нотку и сделать привычное жаркое необыкновенно вкусным.

Приятного аппетита! До скорого, друзья!

Попробуйте — это тоже вкусно:

  1. Классический рецепт азу
  2. Говядина с капустой тушеная в горшочке
  3. Сочная говядина в мультиварке

А в заключении (это становиться уже доброй традицией) видео о приготовлении жаркого по-домашнему.

Логотип сайта Кулинарный блог Александра Абалакова
Миниатюра к статье Рецепты жаркого из говядины с картофелем: готовим в духовке и мультиваркеРецепты жаркого из говядины с картофелем: готовим в духовке и мультиварке
Призыв мой будет очень краток. Вот видишь, кнопочки стоят? Не брал ни разу в жизни взяток. Но если дашь, то буду рад! Взамен получишь угощенье, домой с собою заберёшь, и может быть для насыщенья, на блог ещё раз забредёшь.
Хочешь лакомиться свежими блюдами?
Оставь свой e-mail. Не ешь вчерашнее!
e-mail доставка
новых рецептов
Нажимая на кнопку "Хочу получать рецепты", вы даете согласие на обработку своих персональных данных.
Постой человек! Не спеши расставаться. Сказать не хочешь ничего? Спасибо или попрощаться. Два слова - только и всего! Старалась для тебя команда, от подмастерьев до бугра. А то подумаем баланда - уволить всех давно пора.
Комментариев: 3
  • София
    2014-06-26 | 05:13:20

    Готовлю и я такое восхитительное блюдо. Мне даже кажется, что мои домашние не столько само содержимое горшочка любят, сколько нравится им в горшочках вилками поковырять и мясо доставать. Только я ещё и овощи добавляю. Так получается ярче, сочнее и вкуснее.

  • София
    2014-06-26 | 05:20:08

    Да, прикольно! Иногда смотришь такие приколы и думаешь, а всё ли в порядке с головой у некоторых.

  • Anna
    2016-03-14 | 09:26:52

    Такое вкусное блюдо готовлю и я... Очень всем нравится, что именно в горшочках... Как-то напоминает старинные времена с русской печкой и чугунками и глечиками глиняными... Несмотря на то, что рецепт просто описан, по нему можно приготовить вкусное и аппетитное блюдо... С уважением, Анна.

Оставить комментарий
:p :-p 8) 8-) :lol: =( :( :-( :8 ;) ;-) :(( :o: :smile1: :smile2: :smile3: :smile4: :smile5:
Кулинарный блог Александра Абалакова
© ablexur.ru, 2013-2017
Копировать контент без моего на то соизволения - ЗАПРЕЩЕНО!!!