Кулинарный блог Александра Абалакова

Медальоны из телятины на листьях салата

Рубрика: Мясные блюда

жаренная телятина с салатом

Здравствуйте, уважаемые читатели! Медальоны из телятины с овощами и зеленью — гармоничный вариант закуски. Розмарин, тимьян, чеснок — благодаря этим продуктам свежая телятина приобретает пряный вкус, что придаёт этому блюду изысканность.

Телятина — нежное мясо, но что бы оно хорошо усваивалось, его обязательно нужно употреблять с овощами и зеленью. Телятина содержит мало жира, для того чтобы мясо не получилось жёстким в него нужно добавить вино и коньяк. Такая добавка придаст медальонам из телятины свою изюминку.

нарезанная телятина

Жареная телятина

Для приготовления одной порции нам нужно взять:

  • 60 грамм картофеля;
  • стебель сельдерея 10 грамм;
  • лук-шалот 50 грамм;
  • 70 грамм помидор;
  • 80 грамм телячьей вырезки;
  • 20 грамм сливочного масла;
  • одну веточку розмарина свежего;
  • одну веточку тимьяна свежего;
  • зубчик чеснока;
  • красного сухого вина 20 грамм;
  • коньяка 20 грамм;
  • салата микс 40 грамм;
  • 10 грамм оливкового масла;
  • 10 грамм уксуса бальзамического;
  • несколько ломтиков сыра пармезан;
  • молотый черный перец, соль.
  1. С начала нужно почистить и сварить картофель.
  2. Отварной картофель, стебель сельдерея, лук-шалот, помидоры нарезать произвольно, как пожелаете.
  3. Лук-шалот превосходит своего собрата репчатого лука по вкусовым качествам.

  4. Телячью вырезку нарезаем медальонами и обжариваем с обеих сторон на сливочном масле добавив веточку розмарина, тимьяна, зубчик чеснока и лук-шалот. Солим, перчим.
  5. Потом добавляем к мясу заранее нарезанные картофель, помидоры и сельдерей. Вливаем красное вино, коньяк и жарим до готовности.
  6. Салат микс нужно заправить оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Обжаренное мясо с овощами соединить с салатом микс и перемешать.

Готовые медальоны из мяса с листьями салата выложить на тарелку и украсить тонко нарезанными кусочками сыра пармезан. Взять в руки столовые приборы и насладиться своим неповторимым творением. Отличное блюдо для праздничного стола. Правда же, друзья! Ещё бы картошечки толченой и огурчиков солёненьких!

Приятного аппетита! С уважением Александр Абалаков.

Другие записи в рубрике «Мясные блюда»

Оказывается жирафы тоже умеют драться!

Логотип сайта Кулинарный блог Александра Абалакова
Миниатюра к статье Медальоны из телятины на листьях салатаМедальоны из телятины на листьях салата
Призыв мой будет очень краток. Вот видишь, кнопочки стоят? Не брал ни разу в жизни взяток. Но если дашь, то буду рад! Взамен получишь угощенье, домой с собою заберёшь, и может быть для насыщенья, на блог ещё раз забредёшь.
Хочешь лакомиться свежими блюдами?
Оставь свой e-mail. Не ешь вчерашнее!
e-mail доставка
новых рецептов
Постой человек! Не спеши расставаться. Сказать не хочешь ничего? Спасибо или попрощаться. Два слова - только и всего! Старалась для тебя команда, от подмастерьев до бугра. А то подумаем баланда и нас списать давно пора.
Комментариев: 3
  • София
    2014-05-27 | 22:46:55

    Я всё больше по куриному мясу и свинине. Телятину очень редко покупаю. Но эта выглядит довольно аппетитно. Вот думаю, может, всё-таки попробовать? Бывает же так: не любил, не любил. А потом — раз... И влюбился... :lol:

    • admin
      2014-05-27 | 23:06:11

      Сплошь и рядом. Жили в одном подъезде и не замечали друг друга, а потом раз и поженились.

  • София
    2014-05-27 | 22:48:45

    Я вообще-то футбол не люблю. Но посмотрела видео. Дааа. Гол действительно был красиво забит. А радости-то сколько!

Оставить комментарий
:p :-p 8) 8-) :lol: =( :( :-( :8 ;) ;-) :(( :o: :smile1: :smile2: :smile3: :smile4: :smile5:
Кулинарный блог Александра Абалакова
© ablexur.ru, 2013-2017
Всё ЭТО - моя собственность! Копировать контент без моего на то соизволения - ЗАПРЕЩЕНО!!!