Ежики из фарша с рисом на пару в мультиварке

Сегодня будет кухонным у детворы девизом, даешь нам ежики из фарша с рисом. Друзья приходят в гости после школы к сыну, придётся пополнять мне продуктовую корзину. Все лето были кореша в разлуке, сегодня в моем доме не до скуки. И чтобы мальчуганам угодить мне нужно ежиков из фарша с рисом для шпаны слепить.

Не просто мясо с рисом в форме шара я скатаю, а настоящих ежиков из фарша изваяю. Возьму для ежиков таиландский рис жасмин, вкусней и ароматней будет блюдо вместе с ним. Что за такой ещё чудесный рис вдруг появился? Наверное, хотите, чтоб я с вами этим поделился. Ну, хорошо пока растает фарш из мяса, есть время для подробного рассказа.

Жасминовый рис — длиннозерный рис быстрого созревания. Его выращивают на горных территориях северо-востока Таиланда с сентября по декабрь. Рис питается влагой теплых дождей и кристально чистой водой ручьев сбегающих с горных склонов, он приобретает поразительную белизну и тонкий специфический аромат. Во многих странах мира жасминовый рис известен также под именем «благоухающий», а его настоящее название — Thai Hom Mali.

Приготовленные ежики из фарша с этим рисом будут обладать бесподобным особым запахом. Если готовить рис отдельно от него исходит тонкий почти молочный аромат, напоминающий благоухание цветка.

Рис становится ослепительно белым как выпавший первый снег, удивительно нежным, немного клейким, но все равно его зерна отлично сохраняют первоначальную форму. Жасминовый рис активно используется в азиатской кулинарии, особенно в национальных кухнях Юго-Восточной Азии, где он является основой бесчисленного количества блюд, а также традиционным гарниром.

Я вот решил приготовить с жасминовым рисом ежики из фарша, а на родине в Таиланде его подают с острыми специями к рыбе, к морепродуктам или мясу. Из этого риса готовят отдельное блюдо с устричным или рыбным соусом, а также известное в азиатских странах конджи. Великолепен он в десертах и фруктовых рисовых салатах. Как то мои ежики из фарша ушли на второй план, рисом увлекся. Все хватит о рисе. Плавно переключаю своё внимание на ежиков.

Ежики из фарша с жасминовым рисом

• 500 грамм смешанного фарша;
• 80 грамм риса;
• четверть головки лука;
• зубчик чеснока;
• 30 грамм сливочного масла;
• 60 грамм сливок 33%;
• шепотка хмели-сунели;
• соль, перец.

Отвариваю рис до полуготовности. Это всё ерунда самое интересное впереди.

Мелко рублю чеснок с луком и добавляю в фарш. Нужно изрубить как можно мельче. Вы можете пройтись по лучку терочкой но, а я не сторонник обработки овощей этим кухонным инструментом. Я лучше их ножичком почикаю.

Следом идет размягченное сливочное масло и сливки.

Выкладываю часть риса, оставляю его немного, чтобы ежики все же были похожи на самих себя, а не на колобков.

Приправляю солью, перцем и хмели-сунели. Как следует, вымешиваю.

Вот теперь то и начинается самая ответственная часть в приготовлении ежиков из фарша с рисом. Вот здесь и проявился мой талант скульптора. Прям Микеланджело. Формирую из фарша вот такие вот пока что ещё больше похожие на бесхвостых толстых мышей заготовки.

Вот она и наступила чудесная минута, когда я как Творец вдохну в ежиков жизнь. Покрываю голенькое мясное тельце рисовой шевелюрой. А где же зеркало души? Сейчас, сейчас, где-то у меня перец горошком здесь был. Вот он. Пусть будет душистый перчик для ежиков глазками, а тот, что побольше носиком.

Жалко сними расставаться, но что поделать. Ставлю мультиварку в режим на пару и двадцать пять минут мою грязную посуду. Её после меня всегда так много остается! Ну, вот вроде и все. Ежики из фарша с рисом получились восхитительно красивой и вкусной семейкой.

От них струится изящный парок, который доносит до моего обоняния переплетение тонких ароматов, от которых начинает сосать под ложечкой. Ежики смотрели на меня своими черными глазками, что мне поначалу было даже как-то неловко их кушать, но потом я очнулся, ведь это всего лишь вкусно приготовленное и красиво оформленное блюдо из мясного фарша и риса.

В заключение хочу предложить посмотреть вот этот рецепт блюда из фарша, где в качестве начинки можно также использовать рис.

Незабываем про конкурс друзья!!! Участвуйте и побеждайте!!!

Приятного аппетита! С уважением Александр Абалаков.

Другие записи в рубрике «Мясные блюда»

1. Мясо по-французски
2. Медальоны из телятины
3. Говядина в горшочке
4. Тафельшпиц
5. Как правильно выбрать мясо