Как сделать сгущенку в домашних условиях: вкусную-вкусную

Здравствуйте, уважаемые читатели. С ходу желаю вам задать такой вопрос. А вы куда-нибудь задумывались, как сделать сгущенку в домашних условиях? Думаю, раз вы читаете мою статью, то ответ будет положительным.

Вот и я, прикинув все за и против приготовления домашней сгущенки, принял решение теперь использовать в своих десертах сгущённое молоко собственного изготовления. А то бывает, купишь банку сгущенки, не успеешь оглянуться хоп, а её уже и след простыл. Частенько случаются такие моменты.

Что замечательно, когда готовишь сгущенку самостоятельно, то ты можешь её сварить хоть ведро, если емкости подходящая имеется. Представьте себе целое ведро сгущённого молока! В детстве помню, возьмешь баночку две дырочки в ней проковыряешь и залпом высосешь всё содержимое. Свое предпочтение я отдавал и отдаю, по сей день тяжинской продукции.

Тяжин — это такой небольшой городишко в Кемеровской области. Мы туда раньше специально за сгущенкой ездили. Не за той которую в консервных банках в магазинах продают, а за разливной. С тех пор я питаю к ней особую любовь и уважение. Домашняя сгущенка по своим качествам напоминает именно тяжинскую. Ту самую — сгущенку из детства.

А вы дорогие читатели, продукцию какого производителя предпочитаете? Или также как и я варите сгущенку самостоятельно и у вас есть наверняка собственный рецепт домашней сгущенки, а читаете статью так ради любопытства. Давайте признавайтесь, как вы варите сгущенное молоко?

Если всё же вы до сих пор не обзавелись таким рецептом, то теперь самое время узнать как её сделать. Причем без всяких заморочек. Это говорю вам я - Кулинарный Воевода.

Рецепт сгущенки

• 400 грамм сахара
• 400 грамм молока
• 40 грамм сливочного масла

Как и всё гениальное домашняя сгущенка до безобразия проста в приготовлении. Смешиваю все ингредиенты сгущенки в одной посуде. Вливаю молоко. Самое подходящая посуда для варки сгущённого молока это высокая кастрюля. Так как при кипении сахарно-молочная масса сильно пениться.

Всыпаю сахар и...

добавляю сливочное масло.

На слабом огне довожу массу до кипения.

Затем увеличиваю огонь и контролирую, чтобы пена не вышла за края кастрюли.

Важный момент приготовления сгущенки в домашних условиях. Время варки сгущённого молока после закипания 10-12 минут. НЕ БОЛЕЕ! Иначе ваша вкусная домашняя сгущенка превратится в ириски собственно производства. Тоже не плохо, но ведь у нас с вами другая цель.

И не смотрите что сахарно-молочная смесь на первый взгляд очень жидкая. Оставьте её остывать в кастрюле. После чего перелейте массу в другую емкость и уберите в холодильник на несколько часов.

Когда сгущенка остынет с усердием размешайте её, к этому времени пожарьте блинчики. Заварите свежий чаёк и не жалея сгущенки навалитесь на неё с особым усердием. Да и забудьте вы хоть на сегодня про этот зловредный счетчик калорий. Почему спросите зловредный? Сам не ест и другим не дает.

Как сделать сгущенку в домашних условиях, застрял я на долго в своих предисловиях. Тут дела всего лишь на десять минут, они вам семейный бюджет сберегут.

P.S. Скажите друзья, а как вы относитесь к перепелиным яйцам? Никак или кушаете? Для всех любителей диетических яичек планирую в самое ближайшее время раскрыть о них всю правду. Следим за обновлениями и не пропускаем полезную информацию.

С наилучшими пожеланиями Александр Абалаков.

Сладенькие лакомства:

• Творожные пончики
• Торт из сметаны, сгущенки и клубники
• Ленивые вареники
• Яблочный пирог из хлеба
• Торт «Поленница»