Кулинарный блог Александра Абалакова

Суп-пюре из шпината: рецепт со сливками на курином бульоне

Здравствуйте, дорогие читатели-почитатели супов кремообразной консистенции. Побалую сейчас вас угощеньем, но сыт не будешь только завереньем. Постараться сегодня всем нужно, чтобы суп-пюре из шпината кушать нам дружно. Рецепт предложу просто объеденье, хочу о нем услышать ваше мненье.

рецепт супа пюре из шпината

Не стану сегодня впадать в философские припадки, рассуждая о вещах в которых мало смыслю. Настроение не то с утра. Хочется говорить, думать только о приятном, чем и является рецепт супа-пюре из свежего шпината со сливками.

Что же явилось причиной столь хорошего расположения духа? Отвечаю на вопрос, который сам себе и задал. Свершилось! Мой кулинарный блог переехал на новое место обитания. Старый хостинг меня давно уже не устраивал по разным причинам. Я долго выбирал, сопоставляя все за и против, прежде всего технические возможности, стоимость предоставляемых услуг, отзывы клиентов.

В этом списке ещё множество критериев оценки. В итоге принял решение, что крем-суп со шпинатом, картофелем и зеленым горошком будет чувствовать себя комфортно на VDS сервере предоставляемый компанией FirstVDS. Связался с поддержкой. Её сотрудники оперативно и бесплатно перенесли мой багаж с вкусными блюдами на новое место долгосрочного хранения.

Возникли, правда, некоторые проблемы, но специалисты быстро исправили возникшие технические неполадки, что делает им честь. Хотя раньше, это не первая попытка переезда, у других провайдеров проходило не так всё гладко, что и заставляло вернуться обратно. Теперь же блог работает стабильно и не тормозит. Кстати, кто горит желанием сменить хостера, рекомендую обратиться именно к ним. А сообщив мне о своем решении, через переговорную. Подгоню вам купон на скидку. Хотя у них сейчас итак летняя акция проходит. Скидка 25% на услуги.

Итак, давайте вернемся к теме статьи как приготовить шпинатный суп пюре на курином бульоне. Если вы внимательно читали изложенное выше, то уже имеете представление, из каких ингредиентов сварено первое блюдо. Пожалуй, супу больше подойдет рубрика блюда из овощей и зелени, так как он является некой переходной позицией между супом минестроне и картофельным пюре. Для первого он слишком густой для второго немного жидковат. Хорошо, раз вопрос со статусом супа решен, тогда приступаю к его приготовлению.

Рецепт супа-пюре из шпината

Ингредиенты:

  • 500 грамм шпината (свежего или замороженного);
  • 200 грамм зеленого горошка;
  • 3 картофелины;
  • 1 куриный окорочок;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 200 грамм сливок 10 %;
  • несколько горошин душистого перца;
  • гвоздика;
  • соль;
  • тыквенные семечки.

шпинат картошка горошек для супа

Приготовление супа-пюре из шпината начинается с варки основы, то есть бульона. Готовится он не совсем обычно. На что я сразу обратил внимание. Для его приготовления потребуется сковорода с антипригарным покрытием или же кастрюля, но только также обязательно с защитными свойствами от подгорания продуктов. Связано это с тем что... А впрочем, смотрите и читайте рецепт с фото, и вам всё станет понятно.

Как приготовить

Нарезаю лук и морковь. Размер и форма овощей после измельчения не имеет особого значения.

морковь и лук для шпинатного супа пюре

На сковороде без добавления масла обжариваю 2-3 минуты курицу. Затем добавлю к ней овощи и продолжаю жарить 5-7 минут.

курица с овошами жарится для бульона

Вливаю в шипящий на сковороде окорочок 600 миллилитров воды, солю, забрасываю специи и варю 20 минут.

залить воду в жаренный окорочок

Далее процеживаю куриный бульон через сито.

процедить бульон для супа пюре

Чищу картошку, разрезаю на несколько частей и опускаю в бульон.

положить в суп шпинатный картофель

Сливаю с горошка жидкость и всыпаю в куриный бульон.

добавить в куриный бульон горошек

Промываю шпинат и соединяю с остальными продуктами в кастрюле. На первый взгляд, кажется, что его слишком много, но не стоит переживать из-за данного обстоятельства.

положить в бульон шпинат

При варке зеленая масса осядет, и суп приобретет нужный объем для преобразования его в пюре.

вареный шпинат в курином бульоне

Как только картофель и зеленый горошек достигли нужной степени готовности, снимаю кастрюльку с огня, беру в руки блендер и превращаю суповой набор из овощей в пюре.

измельчить в пюре шпинат с овощами

Вливаю в пюре сливки. На слабом огне кипячу в течение одной минуты при постоянном помешивании.

влить в крем суп со шпинатом сливки

При подаче блюда из шпината посыпаю его поджаренными тыквенными семечками. Оставшиеся с той поры, когда я готовил крем-суп из тыквы.

рецепт крем супа со шпинатом

Какой же вкусный суп-пюре шпинатный, представить сложно, если не вкушал. А аромат от блюда просто знатный, он как волшебный эликсир заколдовал. Автопилот включаю, взмахнув ложкой, остановиться речи не идет. И вот стучу по дну кастрюли поварешкой, набив остатками пюреобразной массы рот. Отправлюсь на участок завтра снова, сорву заветные листочки про запас. Они для супа первая основа. Ведь из шпината получается он класс!

С приятным аппетитом, Александр Абалаков.

Похожие рецепты:

Логотип сайта Кулинарный блог Александра Абалакова
Миниатюра к статье Суп-пюре из шпината: рецепт со сливками на курином бульонеСуп-пюре из шпината: рецепт со сливками на курином бульоне
Призыв мой будет очень краток. Вот видишь, кнопочки стоят? Не брал ни разу в жизни взяток. Но если дашь, то буду рад! Взамен получишь угощенье, домой с собою заберёшь, и может быть для насыщенья, на блог ещё раз забредёшь.
уже 1757 человек получают новые рецепты
на e-mail. получай и ты!
e-mail доставка
новых рецептов
Постой человек! Не спеши расставаться. Сказать не хочешь ничего? Спасибо или попрощаться. Два слова - только и всего! Старалась для тебя команда, от подмастерьев до бугра. А то подумаем баланда, и нам на пенсию пора.
Комментариев: 9
  • Нина
    2016-07-11 | 21:07:07

    Никогда ничего подобного не готовила. Раз как то загорелась, а шпинат нигде купить и не смогла и на этом точка. А так бы в гостях с удовольствием попробовала.

    • Александр
      2016-07-12 | 09:29:35

      Шпинат в магазинах встречается редко. Поэтому зелень я сам посадил. Жили бы Нина вы посредству на чашечку супа бы вас пригласил.

  • Татьяна
    2016-07-12 | 03:34:06

    Я обожаю супы-пюре, но со шпинатом еще не пробовала.

    • Александр
      2016-07-12 | 09:22:55

      Так что Татьяна придется вам шпинат на следующий год садить.

  • Андрей
    2016-07-11 | 23:17:45

    Никогда такой суп со шпинатом не пробовал. Уже на карандаше, на выходных приготовлю.

  • Афинская
    2016-07-13 | 18:03:08

    VDS под супчик-пюре хорошо у вас пошел, Александр!))

    За выращивание шпината отдельный респект.

    • Александр
      2016-07-13 | 18:32:17

      Жаль шпинатище отходит, скоро будут кабачки. На прощанье пхали будет. Ох, держись мои бочки!!!

  • Laralaram
    2016-07-14 | 21:42:27

    Суп вкусный и полезный! А когда нет свежего шпината, можно взять замороженный! Тоже будет вкусно!

    • Александр
      2016-07-15 | 08:12:09

      Не обращал внимание продают ли у нас замороженный. Нужно поискать. Если найду обязательно попробую.

Оставить комментарий
:p :-p 8) 8-) :lol: =( :( :-( :8 ;) ;-) :(( :o: :smile1: :smile2: :smile3: :smile4: :smile5:
Кулинарный блог Александра Абалакова
© ablexur.ru, 2013-2017
Всё ЭТО - моя собственность! Копировать контент без моего на то соизволения - ЗАПРЕЩЕНО!!!