Кулинарный блог Александра Абалакова

Кабачки в духовке с фаршем: рецепт с пошаговыми фото

Здравствуйте, дорогие читатели. Не рассказать о рецепте этого классического блюда из кабачков значит потерпеть полное кулинарное фиаско. Запеченные кабачки в духовке с фаршем завершают гастрономические всплеск интереса к овощу связанный с массовым созреванием последних.

запеченные кабачки в духовке с фаршем

Признаюсь кабачки, приготовленные путем запекания в духовом шкафу вместе с мясным фаршем это моё любимое блюдо из пузатеньких, зеленых искусителей. Оно мне известно с той светлой поры, когда я переполненный патриотическими чувствами к своей стране нёс транспарант и кричал громкое «Ура!».

Как вы понимаете, происходило ликование на демонстрации посвященный очередной годовщине Великой Октябрьской Революции. После торжественного прохождения перед партийной элитой накрывался праздничный стол, на котором кабачок фаршированный фаршем чувствовал себя чуть ли не генсеком.

Я понимаю высокомерие овоща, знает зазнайка, что любим народом. Вот и пользуется своей популярностью, дразня соискателей мечтающих откусить кусочек от аппетитных овощных прелестей.

По обыкновению кабачки запекала в духовке мама. Она готовила овощи чисто по-женски. Как это по-женски? Спросите вы. Ну, как — вот так! Счищала с них шкурку, обваливала в муке, потом обжаривала, фаршировала мясным фаршем и запекала в духовке. Я же усовершенствовал рецепт фаршированных кабачков, в достаточной мере упростив приготовление угощения, и что примечательно блюдо при этом не потеряло вкусовые качества и самобытность.

Кабачки в духовке с фаршем, запекал не торопясь. Нет давно уж того марша и сменилась наша власть. Но о блюде помят люди, кабачки живее всех! Подают на круглом блюде - восхитительный успех!

Запеченные в духовке кабачки с мясным фаршем

  • кабачок среднего размера
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 300-350 грамм мясного фарша
  • ½ стакана риса
  • ½ стакана сметаны
  • 100 грамм твердого сыра
  • 2 зубчика чеснока
  • пучок укропа
  • растительное масло
  • соль

Вот кабачок, сын огорода предо мной. Он свеж и плотью переполнен сочной. Иди в мои объятья дорогой, я кулинаров представитель полномочный. Имею опыт обращения с тобой, фаршировал недавно овощами. Не я так кто-нибудь уже другой, тебя наполнит фаршем окончаньем длани.

кабачок и мясной фарш с сыром

Значит так. Отвариваю рис.

отвариваю рис для фарша в кабачки

Нарезаю лук и морковь кубиками средних размеров.

морковь и лук нарезанные на кубики для фарша в кабачки

Обжариваю подготовленные овощи на растительном масле.

обжариваю лук и морковь для фарша в кабачки

Добавляю фарш и продолжаю обжаривать до готовности. На этом приготовление фарша для кабачков ещё не закончено.

обжариваю вместе мясной фарш и лук с морковью

Займусь теперь подготовкой кабачков. Естественно пред началом проведения над овощами запланированных мероприятий следует кабачки соответствующим образом подготовить. А конкретно, провести процедуру удаления загрязнений с кожуры путем ополаскивания последних в струе теплой воды.

После такого не хитрого действия кабачки готовы к дальнейшему использованию. Далее нарезаю кабачок колечками толщиной 4-5 сантиметров. Прошу заметить шкурку с поверхности овоща не счищаю.

Следующий этап приготовления фаршированных кабачков заключается в том, чтобы удалить середину с семенами прорезав в колечках сквозные отверстия. Получается нечто похожее на кабачковый бублик.

вырезаю в кабачках отверстие

Сварился рис и я завершаю приготовления фарша для кабачков. Нарезаю укроп, чеснок и вместе с отваренным рисом соединяю с обжаренным мясным фаршем.

добавляю в мясной фарш рис, укроп и чеснок

Солю и перемешиваю ингредиенты.

перемешиваю фарш для кабачков

Поливаю не жалея противень растительным маслом. Так как кабачки при запекании в духовке впитывают много масла. Раскладываю на противне колечки из кабачков. Теперь в проделанные отверстие укладываю фарш, чтобы часть начинка немного возвышалась, скажу так, над горизонтом.

фарширую кабачки мясным фаршем

Покрываю образовавшуюся горку из фарша сметаной.

поливаю сметаной фарш в кабачках

И последним что я делаю, это посыпаю овощные заготовки тертым сыром.

посыпанные сыром кабачки с фаршем

Дальнейшая судьба фаршированного кабачка известна. Он отправляется в духовку запекаться в течение часа при температуре 190 градусов.

фаршированные кабачки запеченные в духовом шкафу

Кабачки в духовке с фаршем, запеклись давно уже. И семья, почуяв запах, прибегает в неглиже. Поздний вечер, спать собрались, но теперь им не уснуть! На ночь кабачков нажрались перед тем как отдохнуть.

С приятным аппетитом, Александр Абалаков.

Похожие рецепты:

Логотип сайта Кулинарный блог Александра Абалакова
Миниатюра к статье Кабачки в духовке с фаршем: рецепт с пошаговыми фотоКабачки в духовке с фаршем: рецепт с пошаговыми фото
Призыв мой будет очень краток. Вот видишь, кнопочки стоят? Не брал ни разу в жизни взяток. Но если дашь, то буду рад! Взамен получишь угощенье, домой с собою заберёшь, и может быть для насыщенья, на блог ещё раз забредёшь.
Тизерная сеть
Хочешь лакомиться свежими блюдами?
Оставь свой e-mail. Не ешь вчерашнее!
e-mail доставка
новых рецептов
Нажимая на кнопку "Хочу получать рецепты", вы даете согласие на обработку своих персональных данных.
Постой человек! Не спеши расставаться. Сказать не хочешь ничего? Спасибо или попрощаться. Два слова - только и всего! Старалась для тебя команда, от подмастерьев до бугра. А то подумаем баланда - уволить всех давно пора.
Комментариев: 18
  • Татьяна
    2015-08-22 | 15:26:14

    Очень вкусное блюдо! В моей семье оно является традиционным в сезон кабачков.

  • Anna
    2015-08-23 | 06:25:30

    Александр, приятно было познакомиться с вашим рецептом приготовления фаршированных кабачков. Красивое и очень аппетитное блюдо получилось у вас. Я думаю, что это сподвижет меня на то, что я тоже приготовлю такое блюдо, благо, кабачки есть свои... Но меня смущает только одно: вы рекомендуете наливать много масла на противень... А это уже не очень хорошо... Не получатся ли наши кабачки слишком жирные? Хотя, наверное, впитывать жир будут не только кабачки, но и начинка из фарша... Такие кабачки получаются очень сытными и калорийными, да? Спасибо за рецепт! С уважением, Анна.

    • Александр
      2015-08-23 | 19:08:54

      Больше чем нужно кабачки в себя масла не впитаю. Они же в нем не «по колено» стоят. А начинка какой была такой и остается.

  • Денис
    2015-08-23 | 02:03:22

    Можно приготовить такие же, но постные. Тоже будет очень вкусно)

    • Александр
      2015-08-23 | 19:01:25

      Безусловно вкусно! Есть на блоге и постные фаршированные кабачки.

  • Ольга
    2015-08-25 | 00:57:53

    обалденный рецепт: очень красиво и вкусно получится!

  • Славяна
    2015-08-25 | 20:34:31

    Вот это блюдо, просто красота!!! Можно заменить мясо грибами, будет тоже вкусно!!!

  • Оксана
    2015-08-27 | 17:57:49

    Аппетитные получились колечки из кабачков с фаршем, обязательно приготовлю :)

  • Anna
    2015-08-30 | 03:43:19

    Александр, спешу сообщить, что я приготовила фаршированные кабачки по вашему рецепту... Они у меня получились тоже такие красивые, сочные и не жирные (это то, чего я больше всего боялась)... Начинка получилась сочная, ароматная и очень вкусная вместе с кабачками... Моим родственникам понравились фаршированные кабачки в духовке... Взяли рецепт и себе . Благодаря вам я учусь вкусно готовить... Насколько я помню, это девиз вашего блога:"Я научу вас вкусно готовить"... Ещё раз спасибо за науку... С уважением, Анна.

    • Александр
      2015-08-31 | 11:49:40

      Поверьте, Анна, это несложно.

  • Ирина
    2015-09-01 | 16:16:18

    Очень аппетитно выглядит. Обязательно приготовлю такое блюдо для своей семьи!

  • Ирина
    2015-09-18 | 18:23:24

    Ох, и вкусно же у вас тут кормят, Александр! Какая уж тут диета!?

    • Александр
      2015-09-18 | 20:44:57

      С диетой нам не по дороге! Иначе сил не хватит на работе таскать ноги.

  • Ольга
    2015-09-30 | 01:35:56

    фарш уместен ко всему-обычно готовим из него котлетки, Ваш рецепт тоже приготовим)

  • Ирина
    2015-10-19 | 04:51:23

    Александр, ну на ночь глядя тяжело все читать и смотреть... Чудесные фотографии такие, прямо слюнки текут... Очень люблю кабачки. И готовлю разные варианты. И фарширую в том числе. Люблю и постную начинку и посытнее... а как же... тоже вот всегда прислушиваюсь и к себе, и к тому, что хочет семья...

    • Александр
      2015-10-19 | 19:23:06

      Ирина, а представляете какого мне вести кулинарный блог. Как я над собой измываюсь! Придешь с работы наготовишь вкусняшек!

      А время за полночь уже, и спать ложиться надо срочно, а я рубаю в неглиже. :)

  • Оксана
    2016-08-06 | 17:21:56

    Александр, а можно за место сметаны добавить майонез

    • Александр
      2016-08-06 | 20:37:13

      Оксана, конечно можно. Если вы отдаете предпочтение майонезу почему бы и нет

Оставить комментарий
:p :-p 8) 8-) :lol: =( :( :-( :8 ;) ;-) :(( :o: :smile1: :smile2: :smile3: :smile4: :smile5:
Кулинарный блог Александра Абалакова
© ablexur.ru, 2013-2017
Копировать контент без моего на то соизволения - ЗАПРЕЩЕНО!!!